آخرین اخبار

نوقا پسته اي، يک شيريني نوروزي تمام عيار شيريني پزي

نوقا پسته اي، يک شيريني نوروزي تمام عيار

  بزرگنمايي:

چه خبر - شيريني نوروزي امسال، نوقا پسته اي درست کنيد

آماده سازي : 15 دقيقه
مدت انتظار : 2 ساعت
مجموعا : 2 ساعت و 15 دقيقه

مواد اوليه براي تهيه نوقا پسته اي براي نوروز

روعن کانولا يا آفتابگردان : 2 ق غ
خاک قند : 1/4 فنجان
نشاسته ذرت : 1/4 فنجان
مغز پسته : 2 فنجان
کشمش : ( يا آلبالو خشکه بدون هسته يا مغزهايي مثل بادام و گردو) 2 فنجان
سفيده تخم مرغ به دماي اتاق رسيده : 2 عدد
نمک : کمي
شکر : 1 و 2/3 فنجان+ 1 ق غ
عسل : 1/2 فنجان
آب : 2 ق غ
گلاب ( اختياري) : چند قطره

طرز تهيه نوقا پسته اي براي نوروز

فر رو با دماي 200 درجه فارنهايت يا 100 درجه سلسيوس روشن مي کنيم.
کف يک قالب کمي گود 20-25 سانتي کاغذ روغني طوري پهن مي کنيم که از لبه هاي
ظرف بيرون بزنه تا بتونيم راحت تر نوقا رو از کاغذ جداکنيم.
با برس تمام سطح کاغذ رو چرب مي کنيم.
خاکه قند و نشاسته رو با هم مخلوط مي کنيم و نصف مخلوط رو کف ظرف الک مي کنيم.
دانه هاي پسته ( و مغزهاي ديگه ) رو کف يک سيني پهن مي کنيم و در فر ميذاريم تا گرم بشن.
دانه هاي آلبالو يا گيلاس خشک رو از هم جدا مي کنيم.
سفيده هاي تخم مرغ رو با کمي نمک با ميکسر مي زنيم تا کم کف کنه. 1 قاشق
شکر اضافه مي کنيم و چند ثانيه مي زنيم.
بقيه شکر رو با آب و عسل در يک شيرجوش ضخيم روي حرارت مي گذاريم تا به جوش بياد.
با استفاده از حرارت سنج مخصوص تا زماني که دماي مخلوط در حال جوش به 253 فارنهايت ( 123 سانتيگراد) برسه که چند دقيقه طول ميکشه روي حرارت ميگذاريم.
وقتي به اين دما رسيد دماسنج رو در مياريم و سفيده تخم مرغ رو کمي مي زنيم.
ظرف شهد رو از روي حرارت برميداريم و کم کم درحالي که سفيده رو با سرعت مي زنيم به اون اضافه مي کنيم.
12 دقيقه به زدن تخم مرغ و شهد ادامه مي ديم تا سفت و کمي نک بشه .البته هنوز داغ خواهد بود.
چند قطره گلاب رو هم در اين مرحله اضافه مي کنيم. براي ريختن گلاب از قاشق استفاده مي کنيم که يکدفعه مقدار زيادي اضافه نشه.
يک ليسک رو با روغن چرب مي کنيم و با استفاده از ليسک چرب پسته هاي گرم و بقيه مغزها يا کشمش يا آلبالو يا گيلاس خشک رو به مخلوط اضافه مي کنيم و هم مي زنيم.
مخلوط رو با کمک ليسک روي قالبي که از قبل آماده کرديم و خاکه قند و نشاسته پاشيديم پهن مي کنيم.
بعد دستمون رو چرب مي کنيم و نوقا رو در ظرف پهن مي کنيم.
بقيه مخلوط خاکه قند رو روي سطح نوقا الک مي کنيم.
حداقل 2 ساعت بايد نوقارو خنک کنيم .
وقتي خودشو خوب گرفت با استفاده از لبه هاي کاغذ روغني از توي ظرف در مياريم .
بعد با يک کارد تيز که خوب چرب شده به اندازه دلخواه برش مي زنيم.


منبع : sooran.com



ارسال نظر شما

Protected by FormShield

اخبار خواندنی

چيز کيک کدو حلوايي دو لايه، يک دسر پاييزي خوشمزه و آسان

سوفله شکلاتي بدون آرد، يک دسر خوشمزه نيم ساعته

شيريني ليمويي، يک شيريني خوش طعم و خوشبو براي عصرهاي پاييز

شيريني بروني گردو و شکلات، يک شيريني خوش طعم و ساده

پاي سيب خانگي، يک دسر خوش طعم پاييزي

دسر طالبي، يک دسر سريع، سالم و خوشمزه

پاي بستني شکلاتي، يک دسر يخچالي آسان براي عاشقان شکلات

کيک يخچالي شکلاتي با تکه هاي شکلات + فيلم آموزشي

فالوده شيرازي خانگي را با اين دستور عالي درست کنيد

پودينگ شکلات و بستني، يک دسر آسان و خوش طعم تابستاني

طرز تهيه بستني ميوه اي،5بستني خانگي که ميتوانيد با هلو درست کنيد

کيک ماست ليمويي، يک عصرانه عالي براي روزهاي گرم تابستان

پاي توت فرنگي پيچيده شده با پنير خامه ايي، يک دسر خوش طعم تابستاني

طرز تهيه شکلات برگي، يک تزئين زيبا براي کيک و دسر خانگي

کيک عروسي 2018 با تم طلايي، جديدترين مدل کيک عروسي

حلوا پسته، يک حلواي مقوي و متفاوت براي افطار ماه رمضان

خاگينه گردو، يک دسر عالي براي افطار ماه رمضان

اسلايس خرما و بادام، يک افطاري خوشمره با نستله

خرما شکم پر، يک دسر عالي براي افطار ماه رمضان

افطار امروز، شير برنج مکزيکي درست کنيد

فرني نارگيلي با پودر کاستارد، يک دسر عالي براي افطار ماه رمضان

افطاري چي بپزيم؟ فرني سه رنگ درست کنيد

افطاري چي بپزيم؟ خرما بريج، يک دسر سنتي و مقوي

تزيين سفره افطار ماه رمضان با نان و پنير و سبزي مجلسي

4 نکته مهم در استفاده از خامه قنادي

دستور تهيه پنكيك خانگي بسيار راحت و خوشمزه!

شيريني نوروزي امسال را به شکل حاجي فيروز درست کنيد

شيريني قارچي، ساده ترين شيريني خشک براي نوروز

نوقا پسته اي، يک شيريني نوروزي تمام عيار

شکر پاره، شيريني نوروزي خوشمزه خانگي

ژله حوض ماهي، يک ژله شيک براي سفره هفت سين

شيريني گل مينا، بهترين شيريني خشک نوروزي

روز مادر با اين کيک هاي زيبا از مادرتان استقبال کنيد

شيريني نوروزي خانگي، کرانچي نارگيل درست کنيد

شيريني نوروزي خانگي، شيريني بيسکويتي شکلاتي درست کنيد

طرز تهيه ژله شکري، قديمي ترين شيريني نوروزي

شکلات عسلي، يک شکلات خانگي خوشمزه براي نوروز

شيريني نوروزي خانگي، شيريني زعفراني با مارمالاد

نان پنجره اي

طرز تهيه پاپ کورن طعم دار، از پنيري تا کره اي و شکلاتي

شيريني مارمالادي، يک شيريني خانگي تمام عيار نوروزي

شيريني فندقي، شيريني نوروزي اي که با نوتلا درست مي شود

قرابيه شکلاتي، يک شيريني خوشمزه نوروزي

شيريني شکلاتي مغزدار، يک شيريني آسان و خوش طعم براي نوروز

شکوفه قند، يک شيريني معروف نوروزي را به راحتي درست کنيد

شيريني ميوه اي، يک شيريني خوشمزه و جالب براي نوروز

روز ولنتاين با چيز کيک قلبي همسرتان را سورپرايز کنيد

طرز تهيه کيک مخملي يا کيک ردولوت براي روز ولنتاين

پودينگ برنج کلاسيک، يک دسر مناسب براي ميهماني

ژله آدم برفي، يک دسر جالب براي کريسمس