بزرگنمايي:

چه خبر - من از التهاب مزمن رنج مي بردم تا اين که رژيم غذايي ام را تغيير دادم

مشکلات ناشي از التهاب مزمن که تامي فايفر Tammy Pfeiffer قبلا داشت:

او نه تنها توانست با تغيير رژيم غذايي تمام اين مشکلات را از بين ببرد بلکه توانست 20 پوند وزن و 13و يک چهارم اينچ کاهش سايز داشته باشد. داستان او از اين قرار است.
به نقطه اي رسيده بودم که ديگر احساس خوبي نداشتم و مي دانستم که بايد کاري انجام دهم. فشار خونم 5 سال بود که روي مرز قرار داشت، 20 پوند به وزنم اضافه شده بود، دستهايم آرتريت داشت و احساس خستگي مي کردم. همچنين با آلرژي و آبريزش بيني مشکل داشتم. مدام در حال سرفه و تميز کردن گلويم بودم که بسيار برايم خجالت آور بود. آب ميوه هاي پاکسازي کننده بدن juice cleanse را امتحان کردم و متوجه شدم که لبنيات مي تواند عامل ايجاد کننده حساسيت من باشد بنابراين شروع به حذف آن ها کردم. کار بسيار سختي بود چون من واقعا عاشق بستني بودم. زماني که در مورد يک مطالعه درباره درمان کلي بدن شنيدم درست وقتش بود چون به دنبال کمکي براي بازگشت سلامتي ام بودم ولي به کمک نياز داشتم.
براي دو هفته اول من و شوهرم ميوه ها و سبزيجات با کيفيت بالا مي خورديم و ايده هاي خلاقانه زيادي براي آشپزي هايم داشتم. من يک باغبانم و بنابراين سبزيجات زياد و متنوعي در دسترسم بود. از اين که آزادانه مي توانستم تصميم بگيرم انتخاب کنم و غذاي دلخواهم را بپزم واقعا خوشحال بودم نيازي نيست که در زماني خاص غذايي خاص را بخوريد و گزينه هايي که با ميوه ها و سبزيجات پيش رو داريد تقريبا بي نهايت است. در همين دو هفته بود که متوجه شدم حالم چقدر بهتر شده.
يک بار که با دوستم در حال صرف شام بوديم اتفاقي نگاهي به دستم انداختم و ديدم ديگر متورم نيست. آرتريت من به نقطه اي رسيده بودکه دستانم مدام خارش داشتند و گاهي مجبور مي شدم از سر کار به خانه برگردم تا کمپرس سرد روي دستانم بگذارم. ولي در کمتر از 3 هفته دستانم دردي نداشتند و به نظر کوچک تر مي رسيدند.
يکي ديگر از لحظات شگفت انگيزي که تجربه کردم زماني اضافه کردن تخم مرغ به رژيم غذاييمان بود. من مصرف تخم مرغ را فراموش کرده بودم و از اضافه کردن آن به غذاهايم بسيار هيجان زده شدم. ولي روز اول احساس خستگي زيادي داشتم. روز دوم حتي خستگي ام بيشتر شد و روز سوم از شدت خستگي روي پا نبودم به همين دليل تخم مرغ را کلا از رژيم غذايي ام حذف کردم و ديگر دلم برايش تنگ نشد.
همين تجربه را با شکر هم داشتم. چهار روز شکلات تلخ مصرف کردم و روز بعد درد آرتريت من برگشت و مجبور شدم دوباره کمپرس سرد رويش بگذارم. برايم باور کردني نبود، تقريبا يادم رفته بود که دردش چه حسي دارد چون يک ماه بود که دردي نداشتم. به اين شک کردم که مقصر ممکن است شکر باشد و بعد از چک کردن مواد تشکيل دهنده شکلاتي که خريده بودم مشاهده کردم که مقداري شکر ارگانيک در آن استفاده شده. مطمئن بودم که شکر التهاب من را برگردانده بود. دلم نمي خواست به هيچ عنوان اين احساس درد را در دستانم داشته باشم بنابراين حذف شکر برايم سخت نبود چون حس خوبش را قبلا درک کرده بودم. در دو ماهي که گذشت:

و فکر مي کنم که تمرينات *چي گونگ qigong هم در اين بهبود نقش داشتند. همچنين از تمرينات يوگا براي بازسازي بدنم استفاده کردم که نقش بزرگي در برنامه بهبود من ايفا کرد.
*چي کونگ qigong:(به چيني: 氣功) که به نام هاي کي کونگ و چي گونگ نيز شناخته مي‌شود که در کلام به معناي «ترويج انرژي زندگي» است تمريني براي ترتيب حرکت، تنفس و آگاهي است که جهت تمرين، بهبود حال و مديتيشن استفاده مي‌شود. از آنچه با صبغه فلسفه، درمان و هنرهاي رزمي چين ديده مي‌شود، چي کونگ را مي‌توان روشي سنتي براي تهذيب و ترويج چي که همان انرژي حيات است دانست.چي کونگ با تلفظ (chee goong) به معني کونگ فوي در گردش انرژي دروني است. چي کونگ که برخي آن را «ناي کونگ» [کونگ فوي دروني] نيز مي نامند، تمريناتي است با هزاران سال قدمت که توسط مردم چين براي حفظ و افزايش سلامت جسمي و رواني و نيز به دست آوردن قدرت بيشتر در هنرهاي رزمي، انجام مي شود.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : آموزش حرکات يوگا

انرژي بيشتري دارم و در مورد خودم احساس بسيار خوبي دارم. حتي تمام ويتامين هايم را کنار گذاشتم، ديگر نيازي به آن ها نداشتم چون به جاي مصرف نان و شيريني جات خوراکي هاي درستي را جايگزين کرده بودم. آلرژي من از بين رفت و براي دور نگه داشتنش هر روز صبح يک ليوان آب داغ با ليمو و يک قاشق چايخوري عسل مي خورم. من متقاعد شده ام که غذا مي تواند ما را درمان کند. و سلامت قديمم را باز پس گرفتم.

نگران اين نباشيد که بدون برنج و ساير کربوهيدرات ها احساس سيري نخواهيد کرد. اگر خوراکي هاي مغذي بخوريد که بدنتان را تغذيه کند، احساس سيري خواهيد کرد.آووکادو براي سير شدن عالي است و به جاي خوردن چيپس سيب زميني مي توانيد چيپس بادنجان يا کدو سبز با سس*گواکاموله Guacamole تهيه کنيد. ميان وعده ديگري که مي توانيد استفاده کنيد کرفس به همراه هوموس است. اگر سوشي مي خوريد بهتر است از رول هاي باريک آن بدون برنج استفاده کنيد. انتخاب هاي اين چنيني راهي سالم تر براي سيري شماست بدون اين که يک ساعت يا دو ساعت بعد از آن احساس گرسنگي داشته باشيد.
بخش مهم ديگر توصيه من حمايت اجتماعي است. تشويقي که از طرف دختر، شوهر و دوستانم دريافت مي کردم ارزشمند بود و هميشه الهام بخش من براي ادامه اين مسير بودند.
*گواکاموله Guacamole:نوعي سس با پايه آواکادو است.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : طرز تهيه هوموس

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : خواص هوموس

منبع: سيمرغ