چيزکيک هندوانه براي شب چلهمواد لازم براي کيک چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

تخم مرغ : 2 عدد
شکر : يک دوم پيمانه
ماست : يک چهارم پيمانه
روغن مايع : دو و نيم قاشق سوپخوري
آرد : يک پيمانه
بکينگ پودر : يک دوم قاشق چايخوري
وانيل : نصف قاشق مربا خوري
رنگ ژله اي

مواد لازم لايه پنيري :

پنير خامه اي يا ماسکارپونه : 200 گرم
خامه صبحانه : 200 گرم
شکر : يک دوم پيمانه
پودر ژلاتين : يک و نيم قاشق سوپخوري
آب سرد : 3 قاشق سوپخوري
وانيل : نصف قاشق مربا خوري
شکلات چيپسي : به مقدار لازم
رنگ ژله اي

طرز تهيه چيز کيک هندوانه براي شب يلدا :

مرحله اول درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

ابتدا فر رو با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن کنيد. داخل قالب 18 سانتي کاغذ روغني انداخته و ديواره قالب رو چرب کنيد . تخم مرغ , شکر و وانيل رو با همزن به مدت 5-4 دقيقه هم ميزنيم تا کاملا رنگش روشن بشه و حجم بگيره .

مرحله دوم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

ماست رو اضافه ميکنيم و در حد مخلوط شدن هم ميزنيم. و روغن مايع ... باز هم در حد مخلوط شدن هم ميزنيم.

مرحله سوم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

من فراموش کردم و رنگ رو بعد از مخلوط کردن آرد به مواد اضافه کردم ولي شما در اين مرحله رنگ سبز رو به مايع اضافه کنيد. آرد و بکينگ پودر رو 3 بار الک کرده و اضافه ميکنيم و با ليسک به آرامي مخلوط ميکنيم تا مايه کيک يکدست بشه .

مرحله چهارم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

اين هم مايه کيک رنگ شده ....
ماييه کيک رو داخل قالب ريخته و بعد از 25 دقيقه با تستر يا چنگال چک کنيد و وقتي تستر تميز بود کيک رو از فر دربياريد.
من کيک رو بعد از خنک شدن از قالب خارج کردم و سلفون کشيدم و تو دماي محيط يک شب نگهداشتم و فرداي اون شروع کردم به آماده کردن فيلينگ چيز کيک.شما ميتونيد همه رو در يه روز انجام بديد ولي بهتره که کيک يک شب استراحت کنه.

مرحله پنجم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

براي مايه چيز کيک آب سرد رو داخل ليوان بريزيد و پودر ژلاتين رو روي اون بپاشيد و کمي هم بزنيد . بعد به روش بن ماري يا به کمک مکروفر اجازه بديد تا کاملا ژلاتين حل بشه.

مرحله ششم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

در يه ظرف ديگه پنيرخامه اي , خامه صبحانه , شکر و وانيل رو با همزن به مدت 2-1 دقيقه هم بزنيد تا يکدست بشن.

مرحله هفتم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

ژلاتين حل شده و از داغي افتاده رو به مخلوط پنيري اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنيد . مايه پنيري رو تو دماي محيط ميذاريم و ميريم سراغ کيک.

مرحله هشتم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

اطراف کيک که رنگش تيره تر هست رو يه آرومي با دست يه لايه خيلي نازک ميتراشيم و جدا ميکنيم . تفاوتش در عکس کاملا مشخصه.

مرحله نهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

به کمک چاقوي ليزري به فاصله دو سانت از اطراف کيک يه برش ميزنيم منتها اين برش نبايد تا انتهاي کيک باشه حدود 2 سانت کمتر از کف کيک باشه . و داخل کيک رو خالي ميکنيم.
عکسها کاملا گويا هستن . لطفا از طريق عکسها مطلب رو دنبال کنيد.

مرحله دهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

براي اينکه کار راحت تر باشه من داخل دايره رو يه + زدم و يکي از قسمتها رو به آرومي خارج کردم . تا بقيه راحت تر جدا شن.

مرحله يازدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

دايره مورد نظر کاملا خالي شده حالا ناهمواريهاي داخل کيک رو به آرومي صاف ميکنيم.

مرحله دوازدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

باز هم تاکيد ميکنم که هدف ما ايجاد يه دايره توخالي هست که از اطراف و کف کيک 2 سانت ضخامت داره.
اين هم کامل شده ظرف چيزکيک هندوانه.

مرحله سيزدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

از مايه پنيري مقداري داخل کيک ميريزيم و با قاشق پخش ميکنيم ضخامت اين لايه حدود 1 سانت هست.

مرحله چهاردهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

ديواره هاي کيک رو هم با پالت به ضخامت 1 سانت با مايه پنيري ميپوشونيم.
بعد کيک رو به مدت 20 دقيقه داخل فريزر ميذاريم تا لايه پنيري يه کم خودشو بگيره.

مرحله پانزدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

به باقيمونده مواد پنيري رنگ خوراکي قرمز اضافه ميکنيم و با قاشق يا ليسک هم ميزنيم تا يکدست بشه.

مرحله شانزدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

و به مقدار دلخواه شکلات چيپسي رو داخلش ميريزيم.

مرحله هفدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

بعد از بيست دقيقه مايه پنيري قرمز رو داخل کيک ميريزيم و دوباره روش شکلات چيپسي ميريزيم و به مدت 4-3 ساعت داخل يخچال ميذاريم تا کاملا ببنده.

مرحله هجدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

چيزکيک رو برش داده و سرو ميکنيم.

مرحله نوزدهم درست کردن چيز کيک هندوانه براي شب يلدا

اين هم يه برش چيزکيک يلدايي به شکل هندوانه تقديم به شما عزيزان....

گرو.ه سبک زندگي سيمرغ

منبع : baharsite.com