بزرگنمايي:

چه خبر - رژيم اتکينز Atkins چيست؟هدف رژيم اتکينز Atkins : کاهش وزن

ادعا : شما با پيروي از رژيم اتکينز Atkins، وزن خودتان را در عرض 2 هفته حدودا 7 کيلوگرم کاهش خواهيد داد، درحالي که مقدار زيادي از غذاهاي چرب را هم خواهيد خورد.
نظريه علمي : بدن انسان مانند يک موتور است؛ کربوهيدرات‌ها نيز سوختي هستند که فعاليت اين موتور را امکان‌پذير مي‌سازند. ايجاد محدوديت در دريافت کربوهيدرات‌ها، بدن را مجبور مي‌کند که از سوخت جايگزين (يعني چربي‌هاي ذخيره‌شده) به‌ جاي اين ترکيبات استفاده کند. پس در رژيم اتکينز Atkins، قندها و نشاسته‌هاي ساده مانند سيب‌زميني، نان سفيد و برنج سفيد،‌ همگي بايد حذف شوند و پروتئين‌هاي و چربي‌هايي مانند مرغ، گوشت قرمز و تخم‌مرغ جاي‌شان را بگيرند. با سوخته شدن چربي‌ها در رژيم اتکينز Atkins، وزن نيز کاهش خواهد يافت.
کاهش کل کربوهيدرات‌هاي مصرفي فقط به رژيم اتکينز Atkins منحصر نمي‌شود. در واقع، ايجاد محدوديت در کربوهيدرات‌هاي مصرفي در رژيم‌هاي ديگر نيز مهم است. غذاهايي که از نظر حجم کربوهيدراتي سنگين هستند، گلوکز زيادي را وارد جريان خون مي‌کنند که درنهايت مي‌تواند به‌صورت گليکوژن در کبد ذخيره شود. اين روند هيچ نتيجه‌اي ندارد جز افزايش چربي‌ها در بدن.

رژيم اتکينز Atkins براساس چهار مرحله پيش مي‌رود که با مصرف کربوهيدرات‌ها به ميزان بسيار کم شروع مي‌شود و همين‌طور ادامه مي‌يابد تا شما به وزن دل‌خواه‌تان برسيد. دوري از کربوهيدرات‌ها فقط به اين سادگي نيست که از خوراکي‌هاي شيرين و سيب‌زميني پخته يا سرخ‌کرده فاصله بگيريد، بلکه شما بايد طبق برنامه عمل کنيد و در اجراي اين برنامه نيز تداوم داشته باشيد. براي مثال در مرحله اول، شما اجازه داريد که روزانه 20 گرم کربوهيدرات خالص را از ميان فهرست مواد غذايي مجاز انتخاب کنيد که 12 تا 15 گرم از آن‌ها را بايد سبزي‌هاي سرشار از فيبر تشکيل بدهند. با اين‌ حال، در رژيم اتکينز Atkins مجبور نيستيد که چربي موجود در استيک خودتان را جدا کنيد.
نوعي از اين رژيم با عنوان Atkins 40 Plan نيز وجود دارد که متناسب با افرادي طراحي شده است که مي‌خواهند وزن خودشان را حدود 18 کيلوگرم (معادل 40 پوند) کاهش بدهند. به‌علاوه، نوع ديگري با عنوان Atkins 100 هم وجود دارد که نوعي برنامه غذايي قابل تنظيم و کم‌کربوهيدرات است. اين رژيم، انعطاف‌پذيري بالايي دارد و به شما اجازه مي‌دهد تا طيف وسيعي از مواد غذايي را با در نظر گرفتن 100 گرم کربوهيدرات خالص در طول هر روز مصرف کنيد. اين 100 گرم به ترتيب زير تقسيم مي‌شود:
- حداقل 12 تا 15 گرم از کربوهيدرات خالص روزانه را بايد سبزي‌ها تشکيل بدهند.
- 3 وعده 113 تا 170 گرمي از منابع پروتئيني در طول روز.
- 2 تا 4 وعده مصرفي از چربي‌هاي اضافي در طول روز.
85 گرم کربوهيدرات باقي‌مانده را هم بايد از اين مواد غذايي تامين کنيد: حبوبات، مغزهاي خام، دانه‌ها، ميوه‌ها و سبزي‌هاي سرشار از کربوهيدرات، و غلات سبوس‌دار.

گوشت قرمز تازه و سبزي‌هاي تازه اساسا نسبت به مواد غذايي فرآوري‌شده و غذاهاي فست‌فودي گرا‌ن‌تر هستند. پس اين‌که دقيقا چقدر هزينه مالي براي رژيم Atkins صرف مي‌شود، تا حدود زيادي به منابع پروتئيني انتخابي شما بستگي دارد. مثلا آيا شما گوشت چرخ‌کرده را ترجيح مي‌دهيد يا گوشت گوساله خالص تازه؟ مرغ يا بوقلمون؟ همه اين انتخاب‌ها در تخمين هزينه مالي نقش دارند.

منبع : salamatism.com