بزرگنمايي:

چه خبر - اين غذاها را در مايکروويو گرم نکنيد

بر اساس تحقيقات محققان گرم کردن برخي مواد غذايي در مايکروويو خطرآفرين است و به سلامت بدن آسيب مي‌رساند. يکي از نکات مهم در سلامت افراد تغذيه و مصرف موادغذايي سالم است، در اين بين بر اساس تحقيقات محققان نحوه پخت و طرز تهيه موادغذايي در سلامت آن نقش دارند.
مواردي زيادي پيش مي آيد که غذا از وعده هاي قبلي باقي مانده باشد يا افراد غذاي تهيه شده را براي استفاده به محيط کار يا تحصيل مي برند تا در وقت صرف غذا با گرم کن يا مايکروويو آن را گرم و مصرف کنند اما بايد دانست که در استفاده از مايکروويو براي گرم کردن مواد غذايي بايد اصولي را رعايت کرد، زيرا بي توجهي به برخي نکات خطر آفرين است.
بعضي مواد غذايي بر اساس گفته متخصصان تغذيه نبايد در داخل مايکروويو گرم شوند، زيرا امکان بروز بيماري با مصرف برخي موادغذايي گرم شده داخل مايکروويو وجود دارد.
به گفته متخصصان تغذيه گرم کردن بعضي غذاها در دستگاه هايي چون مايکروويو به خصوص اگر در ظرف خوب بسته نشده باشد يا دماي مواد غذايي بيش از حد بالا برود به دليل تغييراتي که در دماي غذا پس از سردشدن و مجدد گرم شدن به وجود مي آيد، سلامت غذا به خطر مي افتد، به همين دليل توصيه مي کنيم که به هنگام استفاده از مايکروويو براي گرم کردن غذا به ليست غذاهاي زير توجه کنيد.

در زمره مواد غذايي است که پس از پخته‌ شدن در بار اول در صورتي که در دماي اتاق سرد شده باشد، مي‌تواند عامل مسموميت غذايي در افراد شود، با سرد شدن سيب‌ زميني‌ در دماي اتاق امکان رشد باکتري بوتوليسم وجود دارد به همين دليل توصيه مي کنيم که اگر قصد نداريد سيب‌زميني را بلافاصله بعد از پخته شدن مصرف کنيد، تا مدت زمان استفاده، آن را در يخچال نگهداري کيند، گرم‌کردن سيب‌زميني پس از سردشدن در يخچال خطرآفرين نيست.

در صورتي که قصد داريد به نوزاد شير بدهيد در مايکروويو گرم نکنيد، به‌گزارش FDA تحقيقات نشان داده‌ است که مايکروويو شير و غذاي بچه را به‌صورت ناهمگون گرم مي‌کند و باعث به‌ وجود‌آمدن نقاط داغ (Hot spots) مي‌شود که مي‌تواند دهان و گلوي کودک را بسوزاند. براي ايمني بيشتر، شيري را که مي‌خواهيد به کودک بدهيد، با روش بن‌ماري (حرارت دادن غيرمستقيم با بخار آب) روي اجاق گاز گرم کنيد

دسته‌ ديگري از سبزيجات هستند که هرگز نبايد گرم کنيد. قارچ‌ها بعد از اينکه گرم مي‌شوند به‌علت ريزمغذي‌هايي که دارند مي‌توانند باعث به‌هم‌ريختن معده شوند. پس بهتر است قارچ را در يک وعده مصرف کنيد و براي بعد نگه نداريد. درصورتي‌که قارچ را در دماي اتاق رها کنيد، ممکن است باکتري هم روي آن رشد کند.

در صورتي که در دماي اتاق سرد شده باشد، ممکن است حاوي اسپور باکتري‌هايي باشد که مي‌توانند تقسيم و باعث مسموميت غذايي شوند. گذاشتن برنج در مايکروويو نمي‌تواند اين باکتري‌ها را بکشد، پس بهتر است يا برنج را فورا بخوريد يا آن را در يخچال قرار دهيد. در اين صورت مي‌توانيد آن را دوباره گرم کنيد.

منبع : yjc.ir