بزرگنمايي:

چه خبر - نمک و مضرات مصرف آن براي بدن

مطالعات قبلي مضرات نمک در رژيم غذايي را بارها تاييد کرده اند؛ ولي حاصل يک مطالعه 24 ساله توسط محققان دانشکده بهداشت عمومي دانشگاه هاروارد نشان مي دهد احتمال مرگ زودرس در افرادي که نمک کمتري مصرف مي کنند، 25 درصد کمتر از افرادي است که به غذاهاي شور تمايل دارند.

البته سديم براي عملکرد بدن ضروري است؛ يون هاي سديم به حمل آب در بدن کمک مي کنند و نقش کنترل پالس هاي عصبي را برعهده دارند. با اين وجود، مصرف بيش از اندازه نمک بدن را با مشکلات جدي مواجه مي کند.

نمک يکي از مهمترين دلايل فشار خون بالا است. با توجه به آمار انجمن قلب آمريکا، حدود 77.9 ميليون آمريکايي به فشار خون بالا مبتلا هستند. فشار خون بالا به اين معنا است که اين افراد در معرض بيماري هاي قلبي و سکته مغزي قرار دارند.

زماني که نمک زيادي مصرف مي شود، بدن به منظور شستن نمک، آب بيشتري در خود نگه مي دارد که همين امر منجر به افزايش فشار خون مي شود. دليل ورم کردن دست و پا و صورت نيز پس از مصرف نمک همين موضوع است.

مطالعاتي که چندي پيش توسط محققان دانشگاه جينان در گوانگجوي چين صورت گرفت نشان مي دهد مصرف بيش از اندازه نمک، يک عامل موثر در آسيب جدي کبدي در بزرگسالان است و علاوه بر آن، در رشد جنين اختلال وارد مي کند.

بر اساس آمار سازمان غذا و دارو، غذاهاي فرآوري شده مهمترين منبع سديم هستند. به علاوه تحقيقات نشان مي دهد بسياري از غذاهاي محبوب رستوراني، حاوي بيش از 1500 تا 2000 ميلي گرم نمک است؛ ميزان نمک برخي غذاها به دو 2990 ميلي گرم هم مي رسد که بسيار بيشتر از حد مجاز در کل روز است (کارشناسان مصرف 1500 تا 2000 ميلي گرم نمک را در روز توصيه کرده اند).

متخصصان تغذيه بعضي غذاها را بمب نمک ناميده اند؛ بنابراين از رستوران هاي زنجيره اي خواسته اند که غذاهاي پرنمک را با برچسب هشدار در منو نمايش دهند. کارشناسان معتقدند که بسياري از افراد ميزان نمک موجود در غذا را نمي دانند و در صورت مشاهده چنين برچسب هايي، در رژيم خود تجديد نظر مي کنند. برچسب دار کردن منوي رستوران ها راهکار نهايي حل مشکل فشار خون نيست ولي مي تواند تلنگر مهمي در اين زمينه باشد.

نتايج اين تحيقات در نشريه The American College Of Cardiology منتشر شده است.




منبع:irna.ir