بزرگنمايي:

چه خبر - آيا روغن دنبه بخوريم؟

دکتر ضياالدين مظهري، متخصص تغذيه و نائب رئيس انجمن علمي پيشگيري و درمان چاقي ايران در واکنش به گرايش زياد برخي افراد به مصرف روغن دنبه حيواني گفت: اگرچه استفاده محدود از روغن دنبه خالي از فايده نيست، اما مصرف بيش از حد آن موجب بروز مشکلات جدي براي سلامت افراد مي شود.
بدن به تمام انواع روغن ها احتياج دارد، اما به نسبت معيني بايد از آن استفاده کرد. درگذشته 40 تا 45 درصد انرژي مورد نياز از طريق مصرف چربي ها دريافت مي شد، اما امروزه به اين نتيجه رسيده اند که مي توان سطح مقدار انرژي حاصل از درشت مغذي ها را به 20 تا 25 درصد کاهش داد.
با اين کاهش انتظار مي رفت از آمار بيماري هاي قلبي و عروقي کاسته شود، اما متاسفانه با وجود برآوردهاي صورت گرفته، اين اتفاق رخ نداد و اين بار بجاي چربي ها، منابع قندي تصفيه شده و فست فودها وارد عرصه تغذيه مردم شدند که آثار تخريبي و مضر بسيار گسترده اي بر سلامت انسان ها دارد. در نتيجه، رفته رفته به ميزان بيماري ها افزوده شد و هم اکنون آمار بيماري هاي غيرعفوني بيش از بيماري‌هاي عفوني است.
قسمتي از ترکيبات دنبه که به آن تالو* مي گويند براي بدن مفيد است، با اين حال، نبايد ميزان استفاده از آن از هفت درصد تجاوز کند که اگر به همين ميزان از دنبه استفاده کرد، حتي موجب کاهش کلسترول بدن نيز مي شود.

کلسترول گرچه جزو ترکيبات بسيار مورد نياز بدن است که البته 80 درصد آن توسط خود کبد ساخته مي شود تا هورمون هاي مهم بدن را که پايه استروئيدي دارند، بسازد، اما فراتر از آن منجر به افزايش کلسترول توتال که در بردارنده LDL يا کلسترول بد، HDL يا کلسترول بد و VLDL يا چربي خون است مي شود.

* روغن تالو :نوع تصفيه شده چربي گاوي يا گوسفندي است که از روغن پيه عمل آوري شده و در دماي اتاق جامد مي باشد.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : کلسترول خوب، کلسترول بد و تري گليسريد چه تفاوتي دارند؟

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : کلسترول خون را به سادگي مي توان کاهش داد

در نتيجه اگر به استفاده از روغن هاي حيواني بسنده شود، اگرچه ترانس ندارند، اما موجب افزايش LDL که کلسترول ناسالم بدن است مي شود و زمينه را براي ابتلاي فرد به بيماري مهلک فشار خون فراهم مي کند.
فشار خون، بيماري بدون علامت و مرگبار است و متاسفانه زماني فرد متوجه آن مي شود که يا کليه اش را از دست داده، يا چشمش آسيب ديده و يا قلبش به مرحله اي از نارسايي رسيده که برگشت ناپذير است.
اين که در گذشته روغن حيواني بيش از حد استفاده مي شد و افراد هم سالم بودند، علت اين بود که فعاليت زيادي داشتند و هوا نيز سالم بود، اما شرايط فعلي با گذشته بسيار تفاوت کرده است. بنابراين براي داشتن يک زندگي سالم بايد سه اصل طلايي تغذيه يعني تعادل، تنوع و تناسب را مورد توجه قرار دهيم.تناسب يعني افراد بسته به سن و جنس به تغذيه مشخصي نياز دارند و در تعادل نيز در عين اين که از غذاخوردن لذت مي بريم و گرسنگي را مرتفع مي کنيم، بايد در حد متعادلي حاوي انواع ويتامين ها، مواد معدني، ريز مغذي ها، و فيبرهاي محلول و غير محلول و آنتي اکسيدان ها باشد.
اين که اطلاعات غلطي بنام طب اسلامي و سنتي در جامعه اشاعه مي دهند، نوعي سودجويي است و عده اي سودجو سلامت مردم را هدف قرار مي دهند. افراد بايد به آموزه هايي که در مورد سلامت از رسانه ها داده مي شود، توجه کنند.

منبع : salamatonline.ir