بزرگنمايي:

چه خبر - خواص سبزيجات قرمز رنگ براي تامين سلامت بدن

سبزيجات قرمز رنگ حاوي مواد مغذي گياهي به نام آنتي اکسيدان ها، ويتامين ها، ليکوپن Lycopene، آنتوسيانينAnthocyanin و مواد معدني براي جلوگيري از ابتلا به سرطان، بيماري هاي مزمن و تقويت سيستم ايمني بدن هستند. ليکوپن آنتي اکسيداني است که نشان داده شده خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را کاهش مي دهد ضمن اين که منجر به محافظت از چشم ها، مبارزه با عفونت و آسيب هاي ناشي از دود تنباکو مي شود. آنتوسيانين نيز منجر به محافظت از کبد، بهبود بينايي، کاهش فشار خون و التهاب خواهد شد:

حاوي کپسايسين Capsaicin براي کاهش درد است ضمن اين که اين نوع فلفل ترکيبات ضد سرطان نيز دارد. مصرف تنها يک اونس فلفل قرمز تند دو سوم ميزان نياز به ويتامين ث را تامين مي کند ضمن اين که منبع خوبي از منيزيم، مس و ويتامين آ نيز هست.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : فلفل تند بخوريد!!

يک فنجان زرشک دو سوم ميزان نياز به ويتامين کا را در روز تامين مي کند. زرشک منبع فوق العاده فولات، مس، منگنز، و ويتامين هاي ث، ب 6 وEنيز محسوب مي شود.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : خواص دمنوش زرشک + طرز تهيه دمنوش زرشک

سبزي هاي خانواده پياز همگي حاوي مواد شيميايي گياهي براي تقويت سيستم ايمني بدن، کاهش کلسترول و حمايت از کبد هستند. سولفيد آليل موجود در پياز قرمز منجر به مبارزه با سرطان و بيماري هاي قلبي مي شود ضمن اين که حمايت کننده باکتري هاي مفيد روده است.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : تفاوت خواص پياز سفيد و قرمز در چيست؟

منبع خوبي از ويتامين ث، فولات و پتاسيم است ضمن اين که فيبر موجود در آن، براي مدت طولاني احساس سيري ايجاد مي کند. مصرف تربچه منجر به افزايش باکتري هاي مفيد روده براي سلامت دستگاه گوارش خواهد شد.

يکي از سبزيجات غني از آنتي اکسيدان و منبع بزرگ پتاسيم، فيبر، فولات، ويتامين ث و نيترات ها است. مطالعات نشان داده سبزيجات با ريشه خاکي خاصيت کاهش فشار خون، بهبود جريان خون و افزايش استقامت ورزشي را دارند. نوشيدن آب چغندر ميزان نياز روزانه به ويتامين هاي ث، کا و آ را نيز تا حد زيادي تامين مي کند.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : خواص چغندر

حاوي آنتوسيانين است؛ آنتي اکسيداني قوي که خطر ابتلا به اختلالات مغزي، سرطان، و بيماري هاي قلبي عروقي را کاهش مي دهد. مصرف روزانه يک فنجان کلم قرمز، 85 درصد از ميزان نياز روزانه به ويتامين ث را تامين مي کند ضمن اين که تامين کننده 42 درصد از ميزان نياز به ويتامين کا و 20 درصد از ميزان نياز به ويتامين آ است. کلم قرمز منبع بزرگ فيبر، ويتامين ب 6، پتاسيم و منگنز نيز محسوب مي شود. کلم قرمز حاوي گلوکوزينولات و ساير مواد مغذي براي افزايش باکتري هاي خوب روده است.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : کلم سفيد نفخ بيشتري دارد يا کلم قرمز؟ آيا خوردن ترشي کلم مفيد است؟

منبع بزرگ ليکوپن، ويتامين ث و پتاسيم شناخته مي شود. بر اساس گزارش موسسه ملي بهداشت ايالات متحده، حدود 85 درصد از ليکوپن موجود در رژيم غذايي از طريق گوجه فرنگي تازه و محصولات آن تامين مي شود.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : 10 دليل براي مصرف گوجه‌فرنگي

اين سبزي شيرين دوز روزانه ويتامين آ را تامين مي کند ضمن اين که سه برابر بيشتر از ميوه هاي خانواده مرکبات حاوي ويتامين ث است. يک عدد فلفل قرمز تنها 30 کالري دارد و مصرف آن، يک انتخاب عالي براي تقويت سيستم ايمني بدن و درخشندگي پوست است. غلظت بالاي ويتامين ث موجود در اين فلفل از بدن در برابر عفونت ها محافظت مي کند. جويدن خام يا پخته فلفل قرمز تامين کننده ويتامين ب 6، ويتامينEو فولات است.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : آيا خواص فلفل دلمه هاي رنگي با هم فرق دارد؟

منبع:iec.behdasht.gov.ir