بزرگنمايي:

چه خبر - با نان لاغر مي شويم يا برنج؟کالري و وزن برنج

چيز عجيبي نيست! شما اگر بيشتر از مقدار کالري که در روز مي سوزانيد مصرف کنيد چاق خواهيد شد. طبق راهنماي سازمان غذا و داروي امريکا در سال 2010، جداي از ميزان فعاليت، خانم ها روزانه 1800 تا 2400 و آقايان 2200 تا 3000 کالري بايد دريافت کنند.
ميزان کمتري از کالري نياز روزانه را دريافت نکنيد چون بدن براي انجام فعاليت هاي روزانه به اين مقدار انرژي نياز دارد. براي اينکه تاثير مصرف برنج بر اضافه وزن خود را کنترل کنيد، ميزان کالري دريافتي از برنج را محاسبه کنيد و ميزان مصرف برنج را با محاسبه کالري مصرفي روزانه متعادل کنيد.

کالري دريافتي شما از برنج سفيد و قهوه اي (سبوس دار) کمي تفاوت دارد. شما از يک فنجان برنج پخته سفيد 205 کالري و از همين ميزان برنج قهوه اي 216 کالري انرژي دريافت خواهيد کرد. اگر مقدار برنج مصرفي خود را کمي کاهش دهيد مي توان گفت برنج ماده اي نيست که بتواند تمامي کالري مصرفي روزانه شما را به خود اختصاص دهد و شما را از هدفتان دور کند.

وقتي وارد رژيم غذايي کاهش وزن مي شويد متوجه خواهيد شد که نوع کربوهيدرات هايي که مصرف مي کنيد متفاوت است. تحقيقات نشان داده است که افرادي که فيبر بيشتري مصرف مي کنند در کنترل وزن خود موفق ترند.
غلات تصفيه شده مانند برنج سفيد باعث بالارفتن ميزان قند خون شده و شما زود به زود احساس گرسنگي خواهيد کرد. همچنين خوردن فيبر بيشتر خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي را کاهش خواهد داد.

برنج قهوه اي از جمله غلات کاملي است که فيبر طبيعي داخل خود دارد. هنگامي که دانه برنج براي توليد برنج سفيد فرآوري مي شود سبوس خود را از دست داده و ديگر يکي از غلات کامل محسوب نمي شود. سبوس و جوانه حاوي فيبر و بسياري ديگر از مواد مغذي ديگر است.
برنج سفيد را مي توان با ويتامين و مواد معدني غني کرد اما نمي توان به آن فيبر اضافه کرد. هر دو نوع برنج در يک فنجان 45 گرم کربوهيدرات دارند اما برنج سفيد فقط 6 دهم گرم فيبر دارد در حالي که برنج قهوه اي داراي 3 گرم و نيم فيبر در يک فنجان است.

منبع : yjc.ir