بزرگنمايي:
چه خبر - اگر استخوان شکسته تان در حال ترميم است چه بايد بخوريد تا به اين ترميم و بازسازي کمک کنيد؟
شکستن استخوان اصلا شوخي بردار نيست. همه چيز کمي برايتان سخت تر مي شود و زندگي روزانه شما از جمله خوردن و پخت و پز مختل مي گردد.ولي نگران نباشيد. نيازي نيست بين انبوهي از غذاهاي يخ زده خودتان را غرق کنيد. حتي با داشتن توانايي محدود براي رفتن به سمت آشپزخانه باز هم مي توانيد بدنتان را با ويتامين ها و مواد مغذي که به رشد و ترميم استخوان و اصلاح ساير اندام هاي بدن کمک مي کنند، پر کنيد.
به گفته دکتر ايزابل ماپلز Isabel Maples متخصص تغذيه و سخنگوي آکادمي تغذيه و رژيم غذايي، " وقتي استخوان کسي ميشکند، بهبود آن توسط مواد مغذي خاصي انجام مي شود ولي به طور کلي همان کارهايي که به صورت معمول براي حفظ سلامت استخوان انجام مي دهيم براي درمان شکستگي استخوان به کارتان مي آيد. استخوان ها ذخاير کلسيم هستند و از آن جايي که استخوان ها اسکلت و ساختار بدن ما هستند در خدمت عملکردهايمان مي باشند. خوب است که بخواهيم ذخيره کلسيم بدن را بالا ببريم ولي ممکن است با اين کار به تماميت ساختاري خود آسيب برسانيم. در جواني به خصوص زير 20 سال مي توانيد تا حد امکان استخوان سازي کنيد و بعد از آن بدن تا حد امکان از اين استخوان ها استفاده مي کند و بهتر است تا جايي که ممکن است استفاده از آن ها را به حداقل برسانيد."
براي جوش خوردن شکستگي استخوان تا مي توانيد خوراکي هاي غني از کلسيم بخوريد
همان طور که ماپلز تاکيد کرد، افزايش مصرف کلسيم در زمان ترميم استخوان شکسته مهم است ولي او به شما هشدار داد براي اين فرايند به مکمل ها اتکا نکنيد. "مکمل هاي کلسيم ساير مواد مغذي که براي سلامت استخوان نياز داريد را فراهم نمي کنند، مکمل ها فقط به يک رژيم غذايي سالم کمک مي کنند، مکمل ها نبايد منبع اصلي باشند. برخي از اين مکمل ها براي کمک به جذب کلسيم حاوي ويتامين D هستند ولي بايد مواد مغذي را بيشتر از طريق خوراکي ها به بدن برسانيد. مثل جذب پروتئين از شير، يا جذب ويتامين K از سبزيجات با برگ تيره. به دنبال خوراکي هايي باشيد که اين مواد مغذي اضافه را تامين کند تا بدنتان به تعادل برسد."
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : ويتامين K چيست؟
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : منابع غذايي غير لبني کلسيم
به گفته ماپل بايد روزانه سه وعده غذاي غني از کلسيم (به خصوص لبنيات) مصرف کنيد. ولي براي گياه خواران يا بيماراني که به لاکتوز حساسيت دارند مي توانيد يک ليوا شير سويا را به عنوان يک وعده لبنيات در نظر بگيريد. به علاوه آب پرتقال غني شده با کلسيم هم يک گزينه غني از ويتامين خوب است.
مواد مغذي کليدي براي ترميم، تعمير و بازسازي استخوا ها:- کلسيم براي استحکام استخوان
- پروتئين براي ساختار و ماتريکس (فضاي بين) استخوان
- ويتامين D براي کمک به جذب بيشتر کلسيم، اگر سطح کلسيم خونتان کم است
- منيزيم براي تقويت
- ويتامين K و ويتامين C براي ترميم زخم ها
- کلاژن و فسفر
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : کلاژن چيست؟ و آيا واقعا براي پوست، مو و استخوان شما مفيد است؟
براي بازسازي استخوان هايتان خوب غذا بخوريد
اگر پزشکتان براي هفته هاي اول داروي مسکن تجويز نموده ممکن است معده شما تحمل خوردن يک وعده غذاي کامل را نداشته باشد بنابراين از غذاهاي ساده استفاده کنيد. يخچال تان را با مواد اوليه ساده مغذي پر کنيد. به گفته جو مک کارتي Joy McCarthy بنيانگذار Joyous Health and Certified Holistic Nutritionist، " يک وعده غذاي ساده و قابل هضم براي شما مي تواند يک ليوان اسموتي حاوي کلم کيل Kale( کلسيم )، آووکادو ( منيزيم ) و پودر تخم کتان ( امگا3 ) باشد. يا يک ليوان اسموتي سبز آناناس که حاوي 1 مشت کلم کيل يا اسفناج، 1 عدد موز، 1 ليوان آناناس خرد شده و 400 ميلي ليتر شير نارگيل مي باشد. يک رژيم غذايي غني از مواد مغذي براي افرادي که در مسير بهبودي هستند. اسموتي ها يک راه عالي براي اضافه کردن مواد مغذي بسيار زياد، به صورت راحت و سريع به وعده غذايي هستند بدون اين که نيازي باشد سرپا بمانيد يا مدت زمان زيادي را پشت اجاق گاز صرف کنيد.
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : خواص آووکادو و ميزان مصرف مجاز روزانه آووکادو
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : آشنايي با خواص تخم کتان
در ضمن اگر مي توانيد از آشپزخانه غذاي آماده سفارش دهيد يا دوستتان را براي خريد به سوپرمارکت بفرستيد. عصاره استخوان احتمالا همان چيزي است که دنبالش مي گرديد. اين عصاره يک سوپر فود عالي ديگر براي هر نوع ترميمي در بدن ا ست. آب استخوان حاوي اسيدهاي آمينه و مواد معدني اي است که به راحتي هضم شده و به ترميم استخوان کمک مي کنند با اين حال تهيه آن وقت گير است. "
براي ترميم استخوان ها کالري مصرفي تان را محاسبه کنيد
پس از دوره بهبودي اوليه که فعاليت به صورت قابل توجهي کاهش پيدا مي کند، به گفته ماپلز احتمالا نياز به تنظيم مجدد کالري مصرفي خود خواهيد داشت. " جراحت مي تواند کالري مورد نياز را 15 تا 20 درصد افزايش دهد. که بايد اين کالري اضافه را در نظر بگيريد و با مواد مغذي ترميم کننده استخوان گرسنگي بدنتان را فرو بنشانيد و از خوردن مواد غذايي غير مفيد که به راحتي در دسترس است اجتناب کنيد."
به گفته مک کارتي، حال که در حالت بازسازي و دوره بهبودي قرار داريد نبايد رژيم غذايي را دست کم بگيريد. "منابع غني کلسيم از جمله دانه کنجد يا تاهيني، دانه چيا، دانه کنف، لوبيا و نخود و سبزيجات با برگ تيره مثل کلم کيل و برگ سالاد سوئيسي را بايد به رژيم غذايي خود اضافه کنيد. محصولات لبني گوسفند و بز قابل هضم تر هستند ( در صورتي که به لبنيات حساسيت داريد) به خصوص زماني که تخمير شده باشند مثل ماست و کفير. و ويتامينD موجود در ساردين، سالمون، تخم مرغ، قارچ و البته بهترين منبع آن که نور خورشيد است را هم بايد در نظر بگيريد!"
به پيشنهاد او به خاطر داشته باشيد که پروتئين گياهي يا حيواناتي که از گياهان تغذيه کرده اند و مواد غذايي ارگانيک مصرف کنيد. "پروتئين براي بازسازي بافت هايي که از دست داده ايد ضروري است. سعي کنيد مقدار کافي پروتئين حيواني يا گياهي در هر وعده غذايي خود داشته باشيد. چه ماهي سالمون وحشي باشد چه نصف ليوان نخود يا برگر مرغ ارگانيک."
به گفته ماپل، " زمان ريکاوري (بازسازي) دقيقا زماني است که بايد مصرف مواد مغذي بيشتري را در نظر بگيريد. خوراکي هاي پايه را انتخاب کنيد نه فرآوري شده چون در هر لقمه مواد مغذي بيشتري به بدنتان مي رسانند. زماني که استخوان در حال بهبودي و جوش خوردن است زمان شمارش کالري نيست ولي اگر مي خواهيد مراقب کالري مصرفيتان باشيد و آن ها را محاسبه کنيد بهتر است از گوشت بدون چربي، مغزها و غلات کامل استفاده نماييد و به خودتان بگوييد که الان حالت نرمال نيست و در حال جايگزين کردن مواد مغذي اي هستيد که بدنتان براي ترميم استخوان شکسته به آن نياز دارد."
منبع: سيمرغ