بزرگنمايي:
چه خبر - مواد مغذي موجود در تخمه هندوانه:
واقعيت اين است که تخمه هندوانه هنگامي که خشک شده و بو داده شود، يک ميان وعده غني است. وزارت کشاورزي ايالات متحده آمريکا the United States Department of Agriculture، ليستي از مواد مغذي موجود در تخمه هندوانه تهيه کرده است:
پروتئين
تخمه هاي هندوانه غني از پروتئين هستند، 1 ليوان تخمه خشک شده حاوي 30.6 گرم پروتئين است که 61 درصد نياز روزانه ما را تامين مي کند. پروتئين موجود در تخمه هاي هندوانه حاوي چندين اسيد آمينه است که يکي از آن ها آرژنين arginine است. با اين که بدن مقداري آرژنين توليد مي کند، مرکز تحقيقاتي Medline Plus مي گويد که ولي وجود آرژنين اضافه مي تواند به بسياري از فرايندها در بدن کمک کند و حل برخي از مشکلات جسمي را تسهيل نمايد. برخي از خواص درماني آرژنين شامل: تنظيم فشار خون و درمان بيماري عروق کرونر قلب است.
ديگر اسيد آمينه هاي تشکيل دهنده پروتئين تخمه هندوانه:- تريپتوفان tryptophan- گلوتاميک اسيد glutamic acid - ليزين lysine
ويتامين B
تخمه هندوانه همچنين سرشار از ويتامين هاي گروه B هستند. انجمن سرطان آمريکا The American Cancer Society گزارش مي دهد که ويتامين B براي تبديل مواد غذايي به انرژي و ديگر عملکردهاي مهم بدن لازم است. بيشترين ويتامين B موجود در تخمه هندوانه نياسين niacin است،1 فنجان تخمه خشک شده هندوانه حاوي 3.8 ميلي گرم نياسين است که 19 درصد نياز روزانه را تامين مي کند. نياسين براي حفظ سيستم عصبي، سيستم گوارشي و سلامت پوست مهم است.
ديگر ويتامين هاي گروه B تخمه هاي هندوانه:- فولات folate- تيامين thiamin - ريبوفلاوين riboflavin - ويتامين B6 - اسيد پانتوتنيک pantothenic acid
مواد معدني
مواد معدني موجود در تخمه هندوانه فراوانند. منيزيم فراوان ترين ماده معدني موجود در تخمه هندوانه است. مقدار 556 ميلي گرم يا 139 درصد نياز روزانه آن هم فقط در 1 فنجان تخمه خشک شده هندوانه. بر اساس گزارش موسسه ملي بهداشت the National Institutes of Health، منيزيم به تنظيم فشار خون و سوخت و ساز کربوهيدرات ها کمک کرده و تاثير مثبت بر قند خون دارد.
ديگر مواد معدني موجود در تخمه هاي هندوانه:- فسفر - آهن - پتاسيم - سديم - مس - منگنز - روي
چربي ها
شگفت انگيز ترين نکته در مورد دانه هندوانه مقدار چربي موجود در آن است. در يک فنجان تخمه خشک شده هندوانه ، 51 گرم چربي است که 11 قسمت آن چربي اشباع است و ساير چربي ها تک غير اشباع ، چند غيراشباع و اسيدهاي چرب امگا 6 مي باشد. انجمن قلب آمريکا The American Heart Association گزارش مي دهد که چربي هاي تک و چند غير اشباع کلسترول خون را کاهش مي دهند و اسيدهاي چرب امگا6 مي توانند در کاهش فشار خون موثر باشند.
تنها اشکال مصرف تخمه هندوانه در مقدار کالري موجود در 1 ليوان آن است – با مصرف يک ليوان تخمه هندوانه بيش از 600 کالري دريافت خواهيد کرد.
منبع: سيمرغ