بزرگنمايي:

چه خبر - 9 ماده معدني ضروري براي بدن

برخي از مواد معدني وجود دارند که بدن براي دستيابي به سلامت مطلوب، به مقدار کمي‌از آنها نياز دارد. اين مواد معدني که به ريز مغذي‌ها نيز معروف هستند، عبارتند از يد، روي، کروم و آهن. بدن براي تقويت اندام‌ها و بهبود عملکردهاي بدني، اين مواد مغذي را پردازش مي‌کند. آنها همچنين براي توليد آنزيم و هورمون هم مورد استفاده قرار مي‌گيرند. مقادير ناکافي ريز مغذي‌ها مي‌تواند منجر به بيماري‌هاي مزمن شود.

آهن يکي از اجزاي هموگلوبين در خون است. آهن به توليد سلول‌هاي قرمز خون (حامل‌هاي اکسيژن در بدن) کمک مي‌کند. بدون آهن، بدن قادر نيست اکسيژن مورد نيازش را تامين کند. علاوه بر اين، آهن اجازه مي‌دهد که اکسيژن در سلول‌هاي عضلاني ذخيره شود که يک بخش اساسي از رشد و نمو مي‌باشد. اين ماده مغذي، سيستم ايمني را تقويت کرده و به سنتز DNA کمک مي‌کند. گوشت، اندام‌هاي داخلي حيوانات، آرد سويا و اسفناج، سرشار از آهن هستند.

اين ريز مغذي براي ساخت تريدوتيرونين و تيروکسين، مورد نياز است. تيروئيد، اين هورمون‌ها را توليد مي‌کند. کمبود يد، باعث بزرگ شدن غده تيروئيد مي‌شود. اين وضعيت، گواتر ناميده مي‌شود. کمبود يد مي‌تواند باعث آسيب مغزي در جنين و نوزادان تازه متولد شده نيز بشود. براي جلوگيري از کمبودهاي تغذيه اي، مصرف شير، تخم مرغ، غذاهاي دريايي و نمک يد دار را افزايش دهيد.

فلورايد يک افزودني مشهور است که به محصولات دهان مانند خمير دندان و دهانشويه اضافه مي‌شود. فلورايد، استخوان‌ها را قوي‌تر و متراکم‌تر مي‌کند و پوسيدگي دندان را کاهش مي‌دهد. همچنين فلورايد مانع تحليل استخوان و شکننده شدن ميناي دندان مي‌شود. منبع اصلي فلورايد، آب حاوي فلورايد است اما اين ماده در قهوه و چاي نيز وجود دارد.

مس مانند يک آنتي اکسيدان عمل مي‌کند و مانع آسيب سلولي و استرس اکسيداتيو مي‌شود. مس به تبديل کربوهيدرات به انرژي و پروتئين به چربي نيز کمک مي‌کند. مس، يک ماده مغذي مهم در شکل گيري بافت همبند، استخوان‌ها و سلول‌هاي قرمز خون مي‌باشد. شکلات، گوشت اندام‌هاي داخلي حيوانات و غلات کامل، حاوي مس هستند.

روي، سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌کند و به توليد آنزيم‌ها کمک مي‌کند. همچنين گردش خون را بهبود مي‌بخشد، پوست را سالم نگه مي‌دارد و به رشد و نمو مناسب کمک مي‌کند. مواد غذايي سرشار از روي شامل گوشت قرمز، غذاهاي دريايي، تخم مرغ و غلات کامل مي‌باشند.

کروم به عملکرد طبيعي انسولين ( هورموني که سطح قند خون را تنظيم مي‌کند ) کمک مي‌کند. اين ماده مغذي در تبديل کربوهيدرات به انرژي کمک مي‌کند و عملکرد اندام‌ها را نيز بهبود مي‌بخشد. شما مي‌توانيد کروم را از گوشت‌هاي فراوري شده، غلات کامل، پنير و آجيل دريافت کنيد.

سلنيوم مانند يک آنتي اکسيدان عمل مي‌کند. سلنيوم به همراه ويتامين E، از آسيب سلولي جلوگيري کرده، پوست را سالم نگه مي‌دارد و عملکرد تيروئيد را بهبود مي‌بخشد. مصرف غذاهاي غني از سلنيوم، خطر ابتلا به برخي سرطان‌ها را نيز کاهش مي‌دهد. مواد غذايي غني از سلنيوم عبارتند از غذاهاي دريايي، تخم مرغ غني شده، آجيل، گوشت قرمز و غلات.

درست مانند سلنيوم، منگنز نيز مانند يک آنتي اکسيدان عمل مي‌کند. عملکرد سلول را بهبود مي‌بخشد، به توليد آنزيم‌ها کمک مي‌کند و روند بهبود را سرعت مي‌بخشد. همچنين توليد کلاژن را افزايش ميدهد و از استرس اکسيداتيو جلوگيري مي‌کند. مواد غذايي غني از منگنز شامل آناناس، آجيل و غلات کامل مي‌باشند.

موليبدن به عملکرد سلولي نرمال و توليد آنزيم‌هاي خاص کمک مي‌کند و باعث بهبود سريع‌تر مي‌شود. حبوبات، غلات کامل، شير و آجيل، سرشار از اين ريز مغذي هستند.

منبع :