بزرگنمايي:

چه خبر - کدام چربي‌ها نبايد از رژيم شما حذف شوند؟

سطح کلسترول خونتان بالاست؟ حتما اولين توصيه‌اي که پزشکتان به شما مي‌کنند اين است که دور غذاهاي چرب را خط بکشيد و سراغ سرخ‌کردني‌ها نرويد. درست است! چربي‌هاي اشباع‌شده اصلي‌ترين متهمان ابتلا به سرطان، بيماري‌هاي قلبي و زوال عقل هستند. اما براي فرار از اين بيماري‌ها نبايد به‌طور کلي دور هر نوع چربي را خط بکشيد.

محققان مي‌گويند، اگر چربي‌هاي غيراشباع و مفيد را به رژيم غذايي‌تان وارد کنيد، نه‌تنها به اين عوارض دچار نمي‌شويد، بلکه فوايد زيادي را هم به جسم و مغزتان مي‌رسانيد.

ماهي آزاد، قزل‌آلا و سالمون از بهترين منابع براي رساندن امگا3 و چربي‌هاي اشباع‌نشده به بدن هستند. اگر حداقل يک‌بار در هفته ماهي بخوريد، قلبتان بهتر کار مي‌کند و احتمال ابتلايتان به آلزايمر پايين مي‌آيد. البته براي اينکه بيشترين فايده را از مصرف ماهي ببريد، بايد آن را بدون روغن بپزيد.

مغز کدوتنبل، آفتابگردان و دانه کنجد از منابع ديگري هستند که کلسترول خوب بدنتان را بالا مي‌برند. بد نيست در سالاد سبزيجاتتان مقداري کنجد و مغز بريزيد و هرروز سهمي از اين چربي‌ها را دريافت کنيد.

برنجتان را بدون روغن دم کنيد و هنگام سرو يک قاشق روغن‌زيتون روي آن بريزيد. در اين روغن چربي اشباع‌شده وجود ندارد و با مصرفش قدرت يادگيري و حافظه‌تان را هم تقويت مي‌کنيد.

سبزيجاتي که برگ‌هايشان به رنگ سبز تيره است (مانند اسفناج، کلم‌پيچ و کلم بروکسل) ميزان زيادي امگا3 دارند. براي تامين اين نياز بدنتان، تا مي‌توانيد انواع سالاد را از اين سبزيجات تهيه کنيد و لااقل يک وعده در روز از آنها تغذيه کنيد.

تنها آجيل‌ها نيستند که نياز بدن شما را به چربي‌هاي مفيد برطرف مي‌کنند. از نظر محققان بذر کتان هم يکي از دانه‌هاي مفيدي است که نه‌تنها چربي‌هاي مورد نياز بدنتان را تامين مي‌کند، بلکه با فيبرش سلامت روده‌هايتان را هم تضمين مي‌کند. بذر کتان ضدالتهاب هم هست و اگر هرروز يک قاشق از آن را روي سالاد يا غذايتان برسيد، به مشکلات رحمي و تخمداني دچار نمي‌شويد.




منبع:هفته نامه آتيه نو