بزرگنمايي:

چه خبر - چه اتفاقي مي افتد اگر برنامه غذايي تان چربي کافي نداشته باشد ؟

چربي خوراکي با بسياري از چيزهاي منفي همراه شده است. سال ها بسياري بر اين عقيده بودند که دريافت چربي زياد باعث افزايش بيماري قلبي و ديگر بيماري هاي مزمن مي شود، هم چنين وزن را نيز مي تواند بالا ببرد. راه حل کاهش دادن خطر چنين شرايطي را محدود کردن مصرف چربي مي دانستند. در نتيجه تمرکز روي کربوهيدرات و پروتئين بالا مي رفت و چربي ناديده گرفته مي شد.

تحقيقات جديد نشان داده نوع چربي، نه فقط کيفيتش مي تواند براي سلامتي بسيار مهم باشد. دريافت ناکافي چربي مي تواند براي سلامتتان مضر باشد چون مي تواند با سطح هورموني، سلامت پوست، عملکرد شناختي، جذب مواد مغذي و سيري از وعده ها تداخل ايجاد کند. پس براي دريافت چربي بايد روي چه چيزي تمرکز کنيم؟ تعادل، همه چيز است.

دريافت انواع مختلف غذا در برنامه غذايي براي سلامت کلي بدن مهم است و 25 تا 35 درصد از اين کالري ها بايد از چربي باشد. بيشتر چربي هايي که دريافت مي کنيد بايد از غذاهايي بيايد که داراي چربي غير اشباع هستند. نمونه غذاهايي که حاوي چربي غير اشباع هستند عبارتند از: آجيل ها، آووکادو، روغن زيتون و ماهي هاي چرب. غذاهايي مانند شيريني هاي بسته بندي شده يا فست فودها منابع چربي هاي ترانس هستند و بايد محدود شوند. غذاهاي سرشار از چربي هاي اشباع مانند گوشت قرمز و محصولات لبني نيز بايد محدود شوند.

اگر برنامه غذايي متعادلي با انواع غذاها استفاده مي کنيد مطمئنا در آن به اندازه کافي چربي نيز داريد. اگر غذاهايي استفاده مي کنيد که به اندازه کافي چربي ندارند و يکي از اين علائم را حس کرديد بايد به فکر اضافه کردن مقداري چربي به برنامه غذايي تان باشيد. اگر درست نمي دانيد که به اندازه کافي چربي استفاده مي کنيد يا خير مي توانيد از پزشک و مشاور خود کمک بگيريد.

هورمون مانند تنظيم کننده در بدن عمل مي کند. هورمون ها سيگنال ارسال مي کنند و مي توانند فرآيندهايي مانند رشد و سوخت و ساز را در بدن تنظيم کنند. چربي و کلسترول جزئي از مصالح ساخت هورمون در بدن هستند.

براي خانم هايي که در دوره پيش يائسگي قرار دارند، دريافت ناکافي چربي مي تواند با چرخه قاعدگي و سوخت و ساز استخوانشان تداخل ايجاد کند. خانم ها با دريافت ناکافي چربي در برنامه غذايي شان ممکن است چرخه منظم قاعدگي شان را از دست بدهند. آقايان نيز ممکن است در صورت عدم دريافت کافي چربي، دچار اختلال در هورمون هاي جنسي شوند. اگر در چرخه خود متوجه تغيير شديد ممکن است دليلش عدم دريافت کافي چربي خوراکي باشد. با اين حال اختلال در اين چرخه مي تواند دلايل فراواني داشته باشد. بنابراين اگر نمي دانستيد مشکل دقيقا چيست بهتر است با پزشکتان صحبت کنيد.

دريافت مقدار زيادي چربي مخصوصا از چربي هاي اشباع و ترانس نيز مي تواند درهورمون هاي بدن تداخل ايجاد کند. بهترين کار اين است که غذاهاي سرشار از مواد معذي دريافت کنيد و بيشتر چربي هاي دريافتي تان را از غذاهايي بگيريد که داراي چربي غير اشباع هستند.

اگر کسي به اندازه کافي در برنامه غذايي خود چربي دريافت نکند، اين کمبود مي تواند خود را روي پوستش نشان دهد. اگر به اندازه کافي چربي دريافت نکنيد ممکن است پوستتان خشک، پوسته پوسته و به نظر پير بيايد.

اسيد چرب هاي ضروري امگا 3 و 6 براي غشاي سلولي و لايه خارجي سلول ها مورد نياز است. منابع امگا 3 و 6 عبارتند از: ماهي هاي چرب، روغن سبزيجات، آجيل ها و دانه ها. ويتامين a، d و e نيز نقش مهمي در سلامت پوست ايفا مي کنند. اين مواد مغذي در چربي جذب مي شوند، بنابراين دريافت کافي چربي خوراکي براي جذب اين مواد مغذي بسيار ضروري است. ويتامين e مخصوصا بيشتر در غذاهايي پيدا مي شود که چربي بالايي دارند ماند آجيل ها و روغن ها.

ويتامين هاي a، d، e و k به عنوان محلول در چربي به حساب مي آيند. اين يعني با کمک چربي از سيستم گوارش به بدن جذب مي شوند. دريافت ناکافي چربي مي تواند ميزان جذب اين مواد مغذي مهم را کم کند.

تحقيقات بيشتري نياز است تا نقش اصلي اسيد چرب ها در عملکرد مغز کاملا شناخته شود، اما تا به اينجا هم محققان متوجه تاثير امگا 3 روي اين عملکرد شده اند. برخي تحقيقات اما نه همه آنها حتي نشان داده اند دريافت مکمل امگا 3 بعلاوه داروهاي ضد افسردگي نسبت به مصرف دارو به تنهايي، تاثير بيشتري روي درمان افسردگي دارند.

با اينکه فاکتورهاي زيادي روي عملکرد شناختي تاثير مي گذارند، اما روي برنامه اي با ميزان بالاي چربي غير اشباع نيز به عنوان راهي براي بهبود سلامت شناختي مي توان حساب کرد.




منبع:kermany.com