بزرگنمايي:

چه خبر - چربي سوزي با مواد غذايي

ترموجنسيس، فرآيند توليد گرما در بدن است و مي‌تواند سوخت و سازتان را افزايش داده و باعث سوختن کالري بيشتر شود. بهترين روش براي افزايش دماي داخلي بدن، ورزش کردن است، ولي با رژيم غذايي مناسب هم مي‌توان اين کار را انجام داد. تمامي غذاها تأثير گرمايي دارند، زيرا بدن از انرژي استفاده مي‌کند، و براي هضم غذا کالري مي‌سوزاند. تقريباً 10٪ کل کالري بدن براي هضم غذا استفاده مي‌شود. بعضي مواد غذايي، مانند کرفس، کالري منفي دارند، زيرا ميزان کالري مورد نياز براي هضم آنها، از مقدار کالري موجود در آن بيشتر است.

ولي بعضي مواد قدم را از اين نيز فراتر گذاشته و ميزان سوخت و ساز را در حالت عادي افزايش داده و در نتيجه کالري بيشتري در حالت استراحت مي‌سوزانيد. اين مواد شامل ادويه‌جات، پروتئين، روغن نارگيل و چاي سبز است. گفته شده که اين مواد سوخت و ساز بدن را 2 تا 5 درصد – معادل40 تا 100 درصد کالري بيشتر در هر روز – افزايش مي‌دهد. حالا مي‌توانيد چند کيلو بيشتر کم کنيد.

بر اساس تحقيقات منتشر شده در مجله food and nutrition، همه کالري‌ها به يک ميزان سوخت و سازتان را افزايش نمي‌دهد. محققان دريافته‌اند که غذاهاي آماده ميزان انرژي‌تان را 50٪ بعد از خوردن غذا کاهش مي‌دهد. بدن، غذاي آماده را سريع‌تر هضم مي‌کند در نتيجه کالري کم‌تري مي‌سوزاند.

پروتئين تأثير گرمايي بيشتري نسبت به کربوهيدرات‌ها و چربي‌ها دارد زيرا زمان بيشتري طول مي‌کشد تا هضم شود. همچنين پروتئين باعث مي‌شود که براي مدت بيشتري احساس سيري بکنيد. بر اساس مقاله‌ منتشر شده در مجله american journal of clinic nutrition محققان دريافته‌اند که پروتئين whey نسبت به ديگر انواع پروتئين تأثير گرمايي بيشتري داشته و مقدار چربي بيشتري مي‌سوزاند.

ادويه‌جاتي مانند فلفل سياه و قرمز بسيار تأثير گذار هستند. يک محقق آلماني دريافته‌ است که پس از مصرف 10 گرم فلفل قرمز در هر وعده، دماي بدنتان بلافاصله افزايش پيدا مي‌کند. ماده واکنش دهنده در فلفل قرمز کپسايسين است که سوخت و ساز و چربي سوزي را به شدت افزايش داده، و ممکن است اشتهايتان را نيز کاهش دهد. البته 10 گرم فلفل قرمز خيلي زياد است! همچنين فلفل سيار حاوي پايپراين است، ترکيبي که سوخت و ساز را افزايش مي‌دهد. همچنين ميزان جذب مواد مفيد براي بدن از طريق معده را نيز افزايش مي‌دهد.

يک مقاله‌ي ديگر که در مجله obestin منتشر شده بيان مي‌کند که کافئين و کاتچين موجود در چاي سبز با يکديگر ترکيب شده و باعث از بين رفتن سلول‌هاي چربي مي‌شوند. همچنين محققان سوئدي دريافتند که گرمازايي در موش‌ها با مصرف ترکيبات چاي سبز تا 70٪ افزايش يافته است. براي بهره‌مندي از خاصيت چاي سبز، توصيه مي‌شود روزانه هر دو ساعت يکبار چاي سبز بنوشيد تا سوخت و ساز بدنتان را افزايش دهيد.

بر اساس مقاله منتشر شده در مجله american journal of clinical nutrition، اسيد‌هاي چرب ميان زنجيره‌اي موجود در روغن نارگيل سوخت و ساز را تحريک کرده و تا 5٪ افزايش مي‌دهد. اسيد‌هاي چرب ميان زنجيره‌اي نسب به زنجيره بلندها، که 98٪ چربي حيوانات و گياهان دانه‌ روغني را تشکيل مي‌دهند، راحت‌‌تر به انرژي تبديل شده و کمتر به صورت سلول چربي در بدن رسوب مي‌کنند. روغن نارگيل کالري بسيار زيادي دارد، پس با دقت آن را مصرف کنيد. پيشنهاد مي‌شود روغن نارگيل را جايگزين روغن‌هاي روزمره‌تان کرده و غذاهايتان را سالم سرخ کنيد، و يا از نارگيل به عنوان ميان وعده استفاده کنيد و از فوايد آن بهره‌مند شويد.

محققان هچنين بر اين باورند که توت‌ها، انگور، روغن زيتون، ليمو و زردچوبه تأثير گرمايي بر بدن دارند. البته هنوز تأثير اين مواد بر افزايش سوخت و ساز بدن اثبات نشده است. ولي پيشنهاد مي‌شود اين مواد را نيز به رژيم غذاييتان اضافه کنيد زيرا فوايد بسيار زياد ديگري نيز دارند.

در بازار، مکمل‌هاي گرمازاي زيادي وجود دارند، ولي تغيير در رژيم غذاييتان کار مفيدتر و سالم‌تري براي افزايش چربي سوزي است. اگر به طور معمول ورزش کنيد و فست فود را از رژيم غذاييتان حذف کنيد، مي‌توانيد ميزان سوخت و سازتان را افزايش دهيد. اگر مي‌خواهيد وزنتان را کاهش دهيد و تا به حال فعاليت بدني نکرده‌ايد، 10 دقيقه ورزش کردن همراه با رژيم غذايي مناسب مي‌تواند سوخت و سازتان را بيشتر از مصرف تنها همين مواد افزايش دهد.

منبع : fitnessmagazin.ir