بزرگنمايي:

چه خبر -

سوپ از جمله محبوب ترين پيش غذا هايي است که در همه جا يافت مي شود. سوپ ها انواع بسيار زيادي دارند که بسته به نوع آب و هوا و شرايط اقليمي آن منطقه نوع سوپ مشخص مي شود. سوپ فوايد بسياري هم براي سلامتي و درمان بيماري ها دارد.وقتي به يک ظرف سوپ خانگي فکر مي‌کنيد، کلماتي مانند گرم، آرام‌بخش و خوشمزه به ذهن‌تان مي‌آيد. با اين‌که بسياري از افراد چنين مي‌پندارند که درست کردن آب گوشت يا سوپ در خانه براي سلامتي و اهداف مرتبط با کاهشوزن شما به مراتب بهتر از با عجله خوردن غذاهاي کنسروي است، اما هميشه هم اين‌طور نيست. در واقع به رغم ترکيبات جالب و خوشمزه‌اي که در سوپ يا آب گوشت وجود دارد، ممکن است تأثيري در لاغري به همراه نداشته و اصلا براي سلامت شما مضر هم باشند.

براي درست کردن سريع يک سوپ خوشمزه و در عين حال آب‌کننده چربي شکمي، بهتر است ليستي از بدترين ترکيباتي را که مي‌توانيد به سوپ بيافزاييد در اينجا مطالعه کنيد و ترجيحا از ريختن آنها در سوپ‌تان خودداري کنيد.

از خوردن سوپ‌ هايي که سرشار از خامه هستند پرهيز کنيد و به‌ جاي آن ترکيباتي را مورد استفاده قرار دهيد که حالت پوره دارند. همچنين مي‌توانيد از سبزيجات يا آب مرغ در قالب ترکيبات اصلي استفاده کنيد که به کاهش ميزان مصرف کالري و چربي شما کمک خواهند کرد.

يک فنجان آب گوشت حدودا 10 کالري دارد و تنها ضرر آن اين است که حدودا 860 ميلي‌گرم نمک در خود دارد. بايد گفت که اين ميزان سديم تا حدودي برابر 3 پرس سيب‌زميني سرخ‌کرده رستوران‌هاي فست‌فودي است. آب گوشت‌هاي با سديم کم و بدون نمک گزينه‌ي مناسبي براي پيشگيري از تجمع آب در بدن و نيز جلوگيري از افزايش حجم شکمي است.

گلوتامات تک‌ سديمي (عصاره آماده گوشت و مرغ ) باعث تحريک اشتها شده و اثرات مضري بر فعاليت و ميزان دقت و توجه کودکان دارند.

به نظر شما شباهت کولا و آب گوشت گوشتِ گاو در چيست؟ هردوي آنها حاوي رنگدانه‌هاي کاراملي خوراکي هستند.

شايد اين مسئله عجيب به نظر برسد اما کاملا صحت دارد: تقريبا نيمي از دستورالعمل‌هاي درست کردن سوپ‌ها حاوي عصاره‌هاي قندي است تا بتوانند عطر و طعم آنها را افزايش دهند. توصيه مي‌شود از افزودن قند اضافي و نيز کالري به آن پرهيز کنيد.

تحقيقات نشان مي‌دهد خوردن مقدار مناسبي استيک به شما کمک خواهد کرد بتوانيد شکم‌تان را آب کنيد. اما تکه‌هاي پُرچربي آن تأثير معکوس به همراه خواهند داشت. در واقع آنها ارتباط مستقيم و مثبتي با چربي شکمي و افزايش ميزان دور شکم دارند. با مصرف 80 درصد گوشت کم‌چرب مي‌توانيد هم سلامت قلب‌تان را تضمين نموده و هم به افزايش کارکرد متابوليسم‌تان کمک کنيد.

شکي نيست که بيکن مي‌تواند طعم و مزه هر سوپي را ده برابر بهتر کند. اما اگر فکر مي‌کنيد با انتخاب بوقلمون انتخاب سالمي کرده‌ايد، بايد بگوييم که سخت در اشتباهيد. با آنکه بيکن بوقلمون به ازاي هر تکه تقريبا 13 کالري کمتر دارد، اما ميزان سديم آن به مراتب بيشتر است، که البته اگر فشار خون‌تان بالاست، اين خبر، خبر جديدي برايتان نخواهد بود.

فرقي نمي‌کند که پنير را رنده کرده يا يک لايه از آن را بخواهيد روي سوپ‌تان بريزيد، چون ممکن است فکر کنيد عامل مضري براي رژيم غذايي‌تان محسوب نمي‌شود، اما به خاطر داشته باشيد اين ماده افزودني سرشار از چربي و نمک است، چيزي که به وفور در بسياري از سوپ‌ها ديده مي‌شود. هر کاري که مي‌کنيد، بهتر است از خوردن سوپ‌هايي که بيشتر محتوايشان پنير است خودداري کنيد. در واقع يک ظرف کوچک از اين سوپ‌ها بيش از 350 کالري و 20 گرم چربي دارد.

اگر سوپ بادام‌زميني تايلندي سوپ مورد علاقه شماست، پس بهتر است از اين مسئله مطمئن شويد که در آن از کره طبيعي آجيل‌ها استفاده شده است. کره بادام‌زميني عادي سرشار از شکر زياد و چربي‌هاي دوگانه‌اي است که براي قلبتان مضر بوده و مي‌تواند دور کمرتان را افزايش دهد.

آرد سفيد گزينه نامطلوب و مضري براي غذا محسوب مي‌شود. در واقع اين آرد باعث افزايش ضخامت غذا شده و اگر از ديد ميزان ترکيبات مغذي آن هم بخواهيم بررسي کنيم، چيزي جز کالري برايتان به همراه نخواهد داشت.

با پوزش از طرفداران نودل مرغ، بايد گفت که بخش زيادي از اين غذا سرشار از گندم تصفيه‌شده است که فاقد فيبر و پروتئين است؛ همانطور که مي‌دانيد فيبر و پروتئين دو ترکيب مغذي اصلي براي کاهش وزن محسوب مي‌شوند. خوشبختانه گزينه‌هاي سالم ديگري هم در اين ميان وجود دارد که مسبب سردرد شما نخواهد شد. نودل‌هايي با رشته‌هاي مغذي، پاستاي غلات کامل و نودل زوچيني گزينه‌هايي به مراتب سالم‌تر هستند که سرشار از موادي مانند فيبر، پروتئين و غلات گندم هستند که بدن براي حفظ انرژي خود مي‌تواند از آنها استفاده کند.

ممکن است به نظر برسد که سوپ مرغ و برنج به مراتب از سوپ‌هاي نودلي کلاسيک مرغ سالم‌تر هستند اما کربوهيدرات‌هاي سفيد، همه از يک نوع‌اند. بهتر است از خوردن انواع آنها از جمله برنج سفيد پرهيز کنيد، البته اگر هدف شما آب کردن چربي شکمي است. جو، کوينولا و برنج قهوه‌اي براي کاهش دور کمر گزينه‌‌هايي به مراتب بهتر و در عين حال سالم‌تر بوده و مي‌توانند به راحتي جايگزين بسياري از ترکيبات مورد نظر ديگر شوند.

تنها خوردن يک برش از اين نان تبعات بدي به همراه خواهد داشت. يک پرس از آن بيش از يک‌چهارمِ چربي مورد نياز روز شما را در خود داشته و تقريبا 300 کالري دارد.

چه چيزي باعث تفکيک لوبياهاي سبز سالم از لوبياهاي ناسالم مي‌شود؟

سبزيجات کنسروي معمولا سرشار از نمک و طعم‌دهنده‌هاي اضافي مانند msg هستند که حتي دوزهاي پايين آنها هم مي‌تواند منجر به معده‌درد و سوء‌هاضمه شود. تنها نصف فنجان از لوبياهاي سبز کنسروي حاوي 380 تا 390 ميلي‌گرم سديم‌اند. بهتر است از لوبياهاي منجمد يا تازه که گزينه‌هايي به مراتب سالم‌تر هستند استفاده کنيد.

برخي سوپ‌هاي گوج‌فرنگي خانگي حاوي سس گوجه‌فرنگي زيادي هستند تا بتواند طعم و بافت آن را حفظ کند. متأسفانه اين سس‌ها سرشار از قند و نمک هستند که باعث افزايش دور شکم‌تان خواهد شد. بهتر است به دنبال ترکيباتي باشيد که حاوي گوجه‌ فرنگي تازه بوده يا لاقل از سس‌هايي بدون قند اضافي يا مواد افزودني در سوپ استفاده کنيد.

ادويه‌ها

اين مسئله را باور داشته باشيد يا نه، در دستورالعمل‌هايي که براي طبخ سوپ پياز و سير فرانسوي وجود دارد، شکر به آن افزوده مي‌شود که در واقع بايد گفت آخرين چيزي است که بدن‌تان نيازمند آن است. تحقيقات نشان مي‌دهد آمريکايي‌ها 82 گرم شکر اضافي در روز مي‌خورند که 37 گرم بيشتر از دوز توصيه‌شده در روز است. بنابراين بهتر است از خوردن شکر اضافي در روز پرهيز کنيد و به ‌جاي آن از شکلات تلخ يا کلوچه‌هاي رژيمي خانگي در کنار سوچ تان استفاده کنيد.




منبع:hidoctor.ir