بزرگنمايي:

چه خبر - دلايل اصلي چاقيخوردن محصولات کم چرب

خوردن چربي چاق تان نمي‌کند، همان‌طور که خوردن پول، پولدارتان نمي‌کند! بر اساس همين فکر که چربي عامل چاقي است، غذاها را کم چرب يا بدون چربي درست کردند. اما آمارهاي امروز، نشان از دو برابر شدن چاقي بزرگ‌سالان و سه برابر شدن چاقي کودکان دارد. چرا؟

چون :

1 - اکثر غذاهاي کم چرب و يا بدون چربي براي حفظ طعم خود از افزودني‌ها و شکر استفاده مي‌کنند، که در نتيجه کالري برابر همان غذاهاي پرچرب پيدا مي‌کنند. در نتيجه اين کالري‌ها هستند که چاق تان مي‌کنند. يعني غذاهاي پرکالري! حالا فرقي نمي‌کند غذاهاي پرکالري، پر چرب باشند يا پر کربوهيدرات يا پر پروتئين! بنابراين کالري غذاهاي خود را محدود کنيد.

2- غذاهاي کم چرب و يا بدون چربي، گرسنه‌ترتان مي‌کنند و در نتيجه مجبور به پرخوري شده و در کل، کالري بيشتري وارد بدن تان مي‌کنيد. چرا؟ زيرا اين محصولات در عوض چربي‌هاي مضر خود، کربوهيدرات‌هاي ساده‌اي دارند که سريع هضم و جذب بدن مي‌شوند. بنابراين قندخون سريع بالا مي‌رود و بعد از مدت کوتاهي قندخون افت مي‌کند و احساس گرسنگي نمايان مي‌شود. مطالعات دانشگاه آلاباما در بيرمنگهام نشان داده است که سيرکنندگي وعده‌هاي غذايي با 43% کربوهيدرات، بيشتر از وعده‌هاي داراي 55% کربوهيدرات است. ويژگي ديگر وعده‌هاي کم کربوهيدرات، تأثير کمتر آن‌ها بر افت و خيز قندخون است.

مطالعه‌اي در کانادا بر روي هزار نفر نشان داد، فرستادن ايميل‌هايي در زمينه توصيه‌هاي تغذيه‌اي و ورزشي، کمک به پيشرفت فعاليت بدني و بهبود عادات غذايي‌ مي‌شود. بنابراين با عضو شدن در سايت‌هايي که روزانه اخبار آموزشي‌ را برايتان مي‌فرستند، و بهره‌مندي از توصيه‌هاي به روز آن‌ها، در جهت سلامتي خود گامي مثبت برداريد. از همين امروز شروع کنيد.

طبق مطالعات، افرادي که کمتر از پنج ساعت در طول روز مي‌خوابند، دو و نيم برابر بيشتر از افرادي که بالاي هشت ساعت مي‌خوابند، دچار چاقي شکمي مي‌شوند. براي کنترل بهتر وزن خود، به طور متوسط شش تا هفت ساعت خواب شبانه داشته باشيد.

مگر خوردن نوشابه چه اشکالي دارد؟ مطالعه‌اي در سال 2005 نشان داد افرادي که در طول روز يک تا دو ليوان نوشابه مي‌نوشند، ريسک ابتلا به اضافه وزن و چاقي شان، سي و سه درصد افزايش مي‌يابد. خوردن نوشابه‌هاي رژيمي هم خالي از اشکال نيست! مطالعه‌اي نشان داد افرادي که روزانه بيشتر از دو ليوان نوشابه رژيمي مي‌نوشند، پنج برابر افرادي که لب به نوشابه رژيمي نمي‌زنند، دچار چاقي شکمي‌اند. چون افزودني‌هاي موجود در اين نوع نوشابه‌ها، اشتها را افزايش مي‌دهد.

در مطالعه‌اي در سال 2011 مشخص شد که هفده درصد آمريکايي‌ها براي کم کردن وزن خود وعده‌اي را حذف مي‌کنند. اما حذف وعده، درست در جهت عکس باعث افزايش وزن مي‌شود، به خصوص اگر وعده حذف شده «صبحانه» باشد. مطالعه‌اي نشان داد افرادي که وعده‌هاي صبحگاهي خود را حذف مي‌کنند با چهار و نيم برابر احتمال، بيشتر چاق مي‌شوند. چرا؟ چون حذف وعده‌ها باعث کاهش سوخت و ساز بدن، افزايش ميزان گرسنگي و افزايش ذخيره‌سازي چربي مي‌شود و همچنين احتمال پرخوري در وعده‌هاي بعدي را بيشتر مي‌کند.

بدن ما انسان‌ها يک مشکل عمده دارد و آن اين است که بيست دقيقه طول مي‌کشد تا معده به مغز پيغام بدهد که سير شده‌ايم و ديگر خوردن بس است! مطالعه‌اي نشان داد افرادي که آهسته‌تر غذا مي‌خورند، درست به همان ميزان افرادي که سريع غذا مي‌خورند احساس سيري پيدا مي‌کنند، اما در هر وعده شصت و شش کالري کمتر انرژي دريافت مي‌کنند. اگر مي‌خواهيد مفهوم اين شصت و شش کالري انرژي دريافت نشده در هر وعده را بهتر متوجه شويد، لازم است بدانيد که با آهسته خوردن در هر وعده در يک سال بيشتر از (حدود) ده کيلوگرم وزن کم مي‌کنيد.

مطالعات نشان داده افراد چاقي که زمان تماشاي تلويزيون خود را به نصف ساعات قبلي کاهش مي‌دهند، به طور متوسط روزانه صد و نوزده کالري بيشتر انرژي مي‌سوزاند که همين روند به طور اتوماتيک، ساليانه شش کيلوگرم وزن را کاهش مي‌دهد. براي گرفتن نتايج بهتر و سوزاندن کالري بيشتر، موقع تماشاي تلويزيون کارهاي سبکي مانند کارهاي خانه انجام دهيد.

بشقاب بزرگ‌تر يعني غذاي بيشتر، کالري بيشتر و بدني با اضافه وزن بيشتر. مطالعات نشان داده است که 98 درصد افراد چاق، در بشقاب بزرگ غذا مي‌خورند. بنابراين براي کنترل حجم غذاي مصرفي خود، ظروف کوچک‌تر را انتخاب کنيد و در صورت نياز دوباره آن را پر کنيد.

به جاي اينکه قابلمه غذا را به سر ميز بياوريد و غذاي هر کس را بکشيد، قابلمه را در آشپزخانه گذاشته و همان جا غذاي هر کس را کشيده و ظرف‌ها را سر ميز بياوريد. تحقيقات نشان داده است كه آوردن قابلمه غذا بر سر ميز، باعث افزايش سي و پنج درصدي مصرف غذا مي‌شود. از طرفي، وقتي کسي به غذاي بيشتري هم احتياج داشته باشد، مجبور به بلند شدن از ميز غذاست، که همين موضوع، اغلب نتيجه‌اش منصرف شدن است!

افراد داراي اضافه وزن، که غلات کامل و سبو‌س‌دار را وارد برنامه غذايي خود مي‌کنند، به علت دريافت فيبر بالاتر، بيشتر از افرادي که از نان‌هاي سفيد استفاده مي‌کنند، چاقي شکمي‌شان آب مي‌شود.

افرادي که گازهاي بزرگي به لقمه‌هاي خود مي‌زنند، پنجاه و دو درصد بيشتر از افرادي که غذاي خود را به لقمه هاي کوچک تقسيم کرده و بيشتر مي‌جوند، کالري دريافت مي‌کنند. با کوچک کردن لقمه‌هاي خود، رضايت بيشتري از غذايتان مي‌بريد و البته دور کمرتان هم باريک‌تر مي‌شود!

دريافت کافي آب براي عملکرد مناسب بدن لازم است. با نوشيدن آب بيشتر، شانس‌تان را براي لاغر ماندن افزايش مي‌دهيد. مطالعات نشان داده افرادي که پيش از غذا دو ليوان آب مي‌نوشند، سي درصد بيشتر وزن کم مي‌کنند. براي گرفتن نتيجه بيشتر مي‌توانيد يخ را هم وارد ليوان آب کنيد. چون دانشمندان آلماني معتقدند نوشيدن روزانه شش ليوان آب خنک، حدود پنجاه کالري متابوليسم روزانه را افزايش مي‌دهد. پس اگر عادت کنيد فقط روزانه بيشتر از شش ليوان آب خنک بنوشيد، در سال دو و نيم کيلوگرم وزن کم مي‌کنيد.

زماني که خواب هستيد، بدن بهترين زمان را براي سوزاندن چربي پيدا مي‌کند. اما وقتي که شام مفصلي به فاصله کوتاهي قبل از خواب تان خورده باشيد، بدن به خاطر درگير شدن در هضم و جذب شام، مجال سوزاندن چربي‌ها را پيدا نمي‌کند. تحقيقات نشان مي دهد افرادي که بعد از ساعت هشت شام مي‌خورند، وزن بالاتري دارند.

دانستن وزن، انگيزه‌تان‌ براي اجراي اهداف کاهش وزن را تقويت مي‌کند و مانع از کارشکني در مسير برنامه مي‌شود. توصيه مي‌شود هفته‌اي يک بار خود را وزن کنيد. براي جلوگيري از اثر تغييرات طبيعي بدن بر وزني که ترازو نشان مي‌دهد، هر هفته در زماني يکسان با پوشش بدني ثابت پا روي ترازو بگذاريد.

امروزه بيشتر رستوران‌ها و کافي‌شاپ‌ها به جاي عرضه ميوه تازه از آب‌ميوه‌ها، نوشابه‌ها و شربت‌هاي پر قند استفاده مي‌کنند. يادتان باشد هر چقدر نوشيدني شيرين‌تر و مخلفاتي که دور و بر آن است بيشتر باشد، براي اندازه دور کمرتان بدتر است!

افرادي که در پاسخ به تنش‌ها و استرس‌هاي زندگي دست به غذا خوردن مي‌برند و يا به اصطلاح احساسي غذا مي‌خورند، سيزده بار بيشتر از افراد عادي، ريسک چاق شدن دارند. بنابراين بهتر است به جاي خوردن، به پياده روي برويد، آدامس بجويد و يا يک ليوان آب براي خنک کردن خود بنوشيد.

منبع : tebyan.net