بزرگنمايي:
چه خبر -
چطور آهن بيشتري از غذاها دريافت کنيم؟
نيازي نيست تکه بزرگي گوشت بخوريد تا نياز روزانه آهن بدنتان تأمين شود. اضافه کردن تنها مقداري گوشت يا ماهي به غذايتان مي‌تواند به جذب بهتر آهن ساير غذاها در بشقابتان کمک کند. اکنون به ذکر نکاتي براي دريافت هر چه بهتر آهن در رژيم غذاييتان مي‌پردازيم.
1. براي جذب بهتر آهن در ظرف‌هاي چدني غذا درست کنيد
غذاهاي اسيدي مرطوب مانند سس گوجه فرنگي به اين روش آهن بيشتري جذب مي‌کنند.
2. براي جذب بهتر آهن هر وعده غذايي را با يک منبع ويتامين ث (مانند آب پرتقال، توت فرنگي يا کلم بروکلي) همراه کنيد
بخصوص زماني که يک منبع آهن گياهي مانند انواع لوبيا ميل مي‌کنيد، ويتامين ث کمک مي‌کند تا بدنتان 6 برابر بيشتر آهن جذب کند.
3.تعداد زيادي از غذاهاي سالم بازدارنده جذب آهن هستند
به عنوان مثال بازدارنده جذب آهن شامل فيتات‌ها در دانه‌هاي کامل و سبزيجات، پلي فنول‌ها در قهوه و چاي، اوگزالات‌ها در دانه‌هاي سويا و اسفناج و کلسيم در محصولات لبني مي‌شوند.
بعضي از متخصصان معتقدند اگرکمبود آهن يا کم‌خوني ناشي از کمبود آهن داريد، بهتر است غذاهاي بازدارنده جذب آهن را همزمان با غذاهاي سرشار از آهن مصرف نکنيد. بعضي ديگر معتقدند مصرف اين دو با هم مشکلي ندارد تا زماني که وعده غذاييتان شامل غذاهاي سرشار از آهن و ويتامين ث باشد.
قطعا متخصص تغذيه‌تان مي‌تواند به شما کمک کند تا برنامه غذايي مناسبي در طول دوران بارداري داشته باشيد و سطح آهن بدنتان را در حد سالمي حفظ کنيد.
4. طرز مصرفداروي مکمل آهن
اگر پزشکتان داروي مکمل آهن برايتان تجويز کرده، يک ساعت قبل يا دو ساعت بعد از غذا آن را مصرف کنيد، زيرا آهن با شکم خالي بهتر جذب مي‌شود. همچنين مصرف مکمل همراه با آب پرتقال که داراي ويتامين ث زيادي است مي‌تواند جذب آهن را بهتر کند. (اما قرص خود را همراه شير، قهوه يا چاي مصرف نکنيد زيرا در جذب آهن اختلال به وجود مي‌آورند.)
5. کلسيم جذب آهن را کند مي‌کند
کلسيم نيز جذب آهن را کند مي‌کند. به همين دليل اگر مصرف مکمل آهن و کلسيم براي شما توصيه شده حتماً از پزشکتان بپرسيد با چه فاصله‌اي از هم آنها را در طول روز مصرف کنيد.
منبع: روزنامه ايران