بزرگنمايي:

سالادهاي تابستاني به دليل تنوع سبزيجاتي که در تابستان موجود است داراي تنوع بسيار زيادي مي باشند. اين بار طرز تهيه 6 سالاد تابستاني يوناني و ايتاليايي را آموزش مي دهيم.

در فصل تابستان، بازارها پر از سبزيجات تازه اي است که هر روز مي توان با استفاده از آنها سالادهاي لذيذي درست کرد. ما در ادامه سالادهاي مختلفي که به طور عمده در دو گروه سالادهاي يوناني و ايتاليايي قرار مي گيرند، معرفي شده اند. اصلي ترين ترکيبات اين سالادها شامل کاهو، گوجه فرنگي و کدو سبز مي شود.

اين سالاد شايد ترکيباتي کمي غيرمنتظره داشته باشد. آلبالو و طعم ملايم شاه بلوط تضاد دلنشيني با تندي ريحان دارد. علاوه بر اين شيريني نان تست ذرت و کمي عسل مزه تازه اي را به شما معرفي مي کند.

دانه هاي تست شده کاج ترکيب فوق العاده اي با رازيانه، جعفري و منداب ( Eruca sativa يک گياه خوراکي يک‌ساله است که بومي مناطق مديترانه، مراکش، پرتغال، لبنان، ترکيه و ايران ( روستاي خورند از توابع شهرستان راور استان کرمان) است. ) به وجود مي آورد. اين سالاد را با ليموي تازه سرو مي کنند.

تمام ترکيبات آشنا نظير، خيار، گوجه فرنگي، پياز قرمز و برش هايي از پنير فتا مواد اصلي تشکيل دهنده اين سالاد هستند. اين سالاد که به طور سنتي در شام سرو مي شود، از گذشته تا به حال تغييراتي کرده است. زيتون کالاماتا ( يک نوع زيتون از کشور يونان ) و نان مخصوصي که در آن هم زيتون وجود دارد، از ديگر ترکيبات اين سالاد يوناني است.

اين سالاد تابستاني ترکيبي از باقي مانده ماهي قزل آلا و ميگوي کباب شده يا سبزيجات و يا هر چيزي ديگري است که در دسترس تان قرار دارد. جالب اينجاست که اهميتي ندارد شما دو تا ميگو داريد يا 10 تا، نصف آووکادو در دسترس تان است يا دو تا. آنچه مطرح است اين است که هر چه تنوع باقي مانده هاي غذاها متنوع تر باشند، در نهايت رنگ و ترکيب زيباتري خواهيد داشت.

گوشت خرد شده، پنير فتا، گوجه فرنگي خرد شده و آووکادو به همراه مرغ کبابي، ترکيب رضايت بخشي را به وجود مي آورد. باقي مانده مرغ کبابي براي اين سالاد کمک مي کند که سالاد شما غذاي مناسبي براي وعده شام باشد.

بادمجان کبابي را در ظرف سالاد خوري بريزيد، پنير موزارلاي تازه، گوجه فرنگي و ريحان را به آن اضافه کنيد تا يک سالاد سبزيجات تابستاني فوق العاده حاصل شود.

تهيه و ترجمه : گروه سبک زندگي سيمرغ

اختصاصي سيمرغ