بزرگنمايي:

طرز تهيه چند ادويه پر مصرف خانگي

معمولا ما در منزل ودر کابينت آشپز خانه انواع ادويه را داريم اما باز هم تا اسم ادويه جديدي را مي شنويم سراغش را در بازار مي گيريم .اين در حالي است که مي توانيم ادويه مخلوط را به راحتي در منزل تهيه کنيم . در ادامه نحوه تهيه انواع ادويه را به شما آموزش مي دهيم البته مقدار هر کدام از مواد را مشخص نکرديم تا شما بر اساس ذائقه خود کم يا اضافه کنيد .

اين ادويه براي درست کردن لوبيا پلو و در کل پلوهاي مخلوط مثل کلم پلو و هويج پلو و گاهي براي قيمه پلو به کار مي رود .
ترکيب : گل سرخ يا گل محمدي، زيره، دارچين،زنجبيل، جوز هندي، ميخک و هل .

بيشتر ايراني ها آبگوشت را با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست مي کنند؛ ترکيبي که در ذيل آمده است نيز به عنوان ادويه آبگوشت توصيه مي شود.
ترکيب :زردچوبه، دارچين،فلفل سياه، جوز هندي، باديان و ميخک.

ترشي هم ادويه دارد و زدن ادويه مخصوص به ترشي باعث مي شودکه طعم بسيار بهتري پيدا کند . اين ادويه براي ترشي ليته و ترشي مخلوط و هفت بيجار مناسب است.
ترکيب :نعنا ع خشک ، گلپر ، تخم گشنيز، تخم سياه دانه ،زيره سياه و سبز ،کاري و زردچوبه .

ترکيب :گلپر، زردچوبه و سياهدانه

ترکيب :فلفل سياه ، نعنا ع خشک ، ريحان ، مرزه ، ترخان خشک و پودر گل محمدي .

ترکيب :زيره سبز ، کاري ، زنجبيل ، فلفل قرمز.

ترکيب :پودر گل محمدي ، کاري ، دارچين ، فلفل سياه . (به جاي کاري مي توان از کمي شنبليله خشک و پودر شده استفاده کرد .)

براي از بين بردن بوي مرغ و ماهي بهترين ادويه زنجبيل و پودر سير است .

ترکيب :فلفل سياه ، پودر ليمو عماني ، کمي زردچوبه وسماق .

براي طعم دادن به گوشت خورشتي به طور خالص از جوز هندي استفاده مي شود . (دقت کنيد به هيچ وجه بيشتر از 4 گرم جوز هندي استفاده نکنيد،چون باعث فلج شدن عضلات مي شود .)

ترکيب :کمي دارچين و زيره سبز و پودر گل محمدي . بعضي افراد از ادويه پلو هم استفاده مي‌کنند که سليقه اي است .

ترکيب : ادويه خاص خورش قيمه پودر ليمو عماني، دارچين و کمي پودر گل محمدي است. بعضي افراد به جاي گل محمدي از گلاب استفاده مي کنند که سليقه اي است .

گروه سبک زندگي سيمرغ

منبع : khorasannews.com