بزرگنمايي:

چه خبر - خواص لوبيا سياه

لوبيا سياه يک ماده غذايي است که فوايد سلامت مختلفي را ارائه مي کند. لوبياي سياه يک ماده غذايي مغذي و منبع خوبي براي پروتئين، فيبر، آنتي اکسيدان ها، ويتامين ها و مواد معدني است.
به گزارش"ماي هلثي وايب"، فوايد سلامت، سهولت در استفاده و تنوع پذيري، و محتواي مواد مغذي لوبيا سياه، اين ماده غذايي را به انتخابي عالي هم براي گياهخواران و هم گوشتخواران تبديل کرده است.

بيشتر بدانيد : لوبياي سياه چيست؟ با خواص لوبيا سياه آشنا شويد

لوبيا سياه در دسته بندي حبوبات جاي مي گيرد. لوبيا سياه که به واسطه ظاهر سخت و لاک مانند خود به نام لوبيا لاک پشتي نيز شناخته مي شود، در حقيقت دانه هاي گياه لوبيا است. همانند حبوبات ديگر مانند عدس و نخود، لوبيا سياه نيز به واسطه محتواي پروتئين و فيبر فراوان خود شناخته شده است. همچنين، اين محصول حاوي ويتامين ها و مواد معدني مفيد براي سلامت انسان است.
در ميان گروه هاي غذايي که به طور معمول در سراسر جهان مصرف مي شوند، شايد هيچ گروهي به اندازه حبوبات داراي ترکيب پروتئين و فيبر نباشد. لوبيا سياه نيز از اين شرايط مستثني نيست. يک فنجان لوبيا سياه حاوي 15 گرم فيبر و بيش از 15 گرم پروتئين است. يک وعده يک فنجاني از اين ماده غذايي مي تواند 60 درصد از مقدار توصيه شده مصرف روزانه براي فيبر و 30 درصد از مقدار مصرف توصيه شده روزانه براي پروتئين را تامين کند. حبوبات تنها گروه غذايي هستند که مي توانند چنين ترکيب قدرتمندي از فيبر و پروتئين را ارائه کنند.

مطالعات انجام شده با حضور سوژه هاي حيواني نشان داده اند که مصرف لوبيا سياه به کنترل اشتها کمک مي کند و مي تواند در کاهش چشمگير چربي ناسالم بدن نقش داشته باشد. براي حفظ سلامت مطلوب گوارش، بزرگسالان بايد روزانه حداقل 30 گرم فيبر از مواد غذايي کامل دريافت کنند، از اين رو با مصرف يک فنجان لوبيا سياه تقريبا نيمي از راه طي مي شود.

نشاسته هاي موجود در لوبيا سياه در تامين انرژي مورد نياز بدن انسان نقش ايفا مي کنند، در نتيجه اين ماده غذايي يک منبع کربوهيدارت عالي براي هر فردي است که از مقاومت به انسولين (هورمون کاهنده قند خون) رنج مي برد که از آن جمله مي توان به افراد مبتلا به پيش ديابت و ديابت اشاره کرد.

برخي افراد پس از خوردن لوبيا ناراحتي گوارشي را تجربه مي کنند که اين شرايط از محتواي فيبر و نشاسته فراوان اين ماده غذايي سرچشمه مي گيرد. اگر اين شرايط براي شما نيز رخ مي دهد، پيش از مصرف لوبيا ابتدا آن را به مدت يک شب در آب خيس کنيد. اين کار به کاهش ترکيباتي که مي توانند موجب بروز مشکلات گوارشي، از جمله گاز و نفخ شوند، کمک مي کند.

لوبياهاي پخته و کنسروي تفاوت چنداني با لوبياهاي خشک ندارند، اما محتواي سديم محصولات کنسروي مي تواند تا 100 برابر بيشتر باشد. تخليه و شستشوي لوبيا سياه کنسروي مي تواند نيمي از محتواي سديم را کاهش دهد، اما باعت از بين رفتن برخي مواد مغذي ديگر نيز مي شود.

همه لوبياها، همانند حبوبات ديگر، انتخاب هاي غذايي عالي هستند و نياز انسان به پروتئين و فيبر و همچنين برخي ويتامين ها و مواد معدني را تامين مي کنند. در اين ميان، لوبيا سياه از اندکي محتواي فيبر و منيزيم بيشتر سود مي برد.

شما مي توانيد از لوبياها به اشکال مختلف در غذاهاي مختلف مانند سوپ ها، سالادها و تاکوها استفاده کنيد.

بيشتر بدانيد : لوبيا چيتي بهتر است يا لوبيا قرمز؟

بيشتر بدانيد : لوبياي سويا

بيشتر بدانيد : فوايد باورنکردني براي حبوبات

منبع: asriran.com