بزرگنمايي:

چه خبر - 4 جايگزين طبيعي براي قند

چند شيرين کننده طبيعي در دسترس هستند که مي توانيد آنها را به جاي قند پالايش شده استفاده کرده و سلامت خود را در معرض خطر قرار ندهيد.
آنها از کالري کمي برخوردار هستند، فروکتوز کمي دارند و مزه اي بسيار شيرين نيز دارند.

استويا يکي از شيرين کننده هاي کم کالري محبوب است. اين شيرين کننده از برگ هاي گياهي به نام Stevia Rebaudiana استخراج مي شود. اين گياه دير زماني است که براي اهداف شيريني و دارويي در آمريکا جنوبي پرورش داده مي شود.
چندين ترکيب شيرين در برگ هاي استويا يافت مي شوند. دو ترکيب اصلي به نام هاي Stevioside و Rebaudioside A شناخته مي شوند. هر دو ترکيب چندين برابر شيرين‌تر از قند هستند.
از اين رو، استويا بسيار شيرين است، اما تقريبا هيچ کالري ندارد.
افزون بر اين، برخي مطالعات انساني نشان داده اند که استويا از فوايد سلامت برخوردار است.
استويا مي تواند فشار خون را در افراد مبتلا به پرفشاري خون بين 6 تا 14 درصد کاهش دهد. اين در شرايطي است که مصرف آن هيچ اثري بر فشار خون عادي يا اندکي افزايش يافته ندارد.
همچنين، استويا مي تواند به کاهش سطوح قند خون در افراد مبتلا ديابت کمک کند. چندين مطالعه روي موش ها نشان داده اند که استويا مي تواند مقاومت به انسولين را بهبود ببخشد، کلسترول LDL و تشکيل پلاک در شريان را نيز کاهش دهد.
اگر قصد داريد چيزي را شيرين کنيد، استويا ممکن است سالم‌ترين انتخاب براي شما باشد.

اريتريتول يکي ديگر از شيرين کننده هاي کم کالري است. اين يک الکل قند است که به طور طبيعي در برخي ميوه ها وجود دارد. با اين وجود، پودر اريتريتول نيز قابل خريداري است که به احتمال زياد طي يک فرآيند صنعتي توليد شده است.
هر گرم اريتريتول داراي 0.24 کالري، يا حدود 6درصد از کالري موجود در مقدار مشابهي از قند، با 70 درصد شيريني است.
اريتريتول قند خون يا سطوح انسولين را افزايش نمي دهد و اثري بر ليپيدهاي خون مانند کلسترول يا تري گليسيريد ندارد.
اريتريتول از طريق روده جذب بدن مي شود، اما در نهايت از طريق کليه ها و بدون تغيير دفع مي شود.
مطالعات نشان داده اند که اريتريتول بسيار امن است. با اين وجود، همانند الکل قندهاي ديگر، اريتريتول در صورت مصرف بيش از حد در يک وعده مي تواند موجب مشکلات گوارشي شود.
اريتريتول از مزه اي بسيار شبيه به قند برخوردار است، اگرچه ممکن است يک اثر و طعم ثانويه ملايم نيز داشته باشد.
به نظر نمي رسد اريتريتول داراي فوايد سلامت باشد، اما براي انسان نيز مضر نيست و بهتر از الکل قندهاي ديگر تحمل مي شود.

زاليتول يک الکل قند با شيريني مشابه با قند است. هر گرم زايليتول داراي 2.4 کالري است که حدود دو سوم ارزش کالري قند است.
به نظر مي رسد زايليتول داراي برخي فوايد براي سلامت دندان ها باشد و خطر پوسيدگي آنها را کاهش مي دهد.
همچنين، اين ماده موجب بهبود تراکم استخواني در موش ها شده و به پيشگيري از پوکي استخوان کمک مي کند.
زايليتول سطوح قند خون يا انسولين را افزايش نمي دهد. با اين وجود، در دوزهاي بالا همانند الکل قندهاي ديگر مي تواند موجب عوارض جانبي گوارشي شود.
زايليتول براي سگ ها بسيار سمي است و اگر در خانه سگ نگه مي داريد بايد اين ماده را از دسترس آن خارج کنيد.

شربت ياکون يکي ديگر از شيرين کننده هاي منحصر به فرد است. اين محصول از گياه ياکون تهيه مي شود که بومي آند در آمريکاي جنوبي است.
اين شيرين کننده اخيرا به عنوان يک مکمل کاهش وزن محبوب شده است. نتايج يک مطالعه نشان داده است که اين ماده موجب کاهش وزن چشمگير در زنان داراي اضافه وزن مي شود.
شربت ياکون از محتواي بسيار زياد فروکتواُليگوساکاريدها برخوردار است که به عنوان فيبرهاي محلول عمل مي کنند و باکتري هاي خوب روده از آنها تغذيه مي کنند.
شربت ياکون به بهبود يبوست کمک مي کند و به واسطه محتواي فيبر محلول زياد خود از فوايد مختلفي سود مي برد.
البته در يک وعده نبايد به مقدار زياد از اين محصول مصرف کرد زيرا مي تواند موجب بروز مشکلات گوارشي شود.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : چه چيزي را جانشين شکر کنم؟

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : چگونه قند کمتري مصرف کنيم؟

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : خرما, توت و کشمش جايگزين مناسبي براي قند در رژيم لاغري و ديابت نيستند!

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : اين شيرين کننده هاي طبيعي را جايگزين شکر کنيد

منبع: asriran.ir