بزرگنمايي:

چه خبر - رژيم غذايي براي کبد

کبد اندام بسيار مهمي در بدن است که مراقبت از آن اهميت زيادي دارد. يکي از مهم ترين روش ها براي مراقبت از کبد انتخاب يک رژيم غذايي سالم است. در ادامه بهترين و بدترين غذاهاي کبد را معرفي مي کنيم.

غذاهايي که سرشار از فيبر هستند، مي توانند به عملکرد بهتر کبد کمک کنند. اگر غذايي مي خواهيد که روز بهتري را شروع کنيد، بهتر است جو دوسر را امتحان کنيد. بررسي ها نشان داده اند جودوسر به شما کمک مي کند وزن خود را کم کنيد و چربي هاي شکم را کاهش مي دهد که هر دو به رفع بيماري کبد کمک مي کند.

سيب زميني سرخ شده و همبرگر انتخاب هاي ضعيفي هستند که به کبد آسيب مي رسانند. خوردن غذاهايي که داراي چربي اشباع شده هستند، باعث مي شود کبد کار خود را به سختي انجام دهد. به مرور زمان اين مسئله منجر به بروز التهاب مي شود که التهاب باعث بروز سيروز کبدي مي شود. بنابراين دفعه بعد که به رستوران مي رويد، غذاي سالم تري سفارش دهيد.

اگر مي خواهيد سلامت کبد خود را حفظ کنيد، سبزيجات زيادي به رژيم غذايي خود اضافه کنيد. کلم بروکلي مي تواند بخشي از اين سبزيجات باشد. برخي بررسي ها نشان داده اند که کلم بروکلي از بروز کبد چرب غير الکلي پيشگيري مي کند. اگر طعم کلم بروکلي را دوست نداريد، مي توانيد آن را با سبزيجات و ميوه هاي ديگر مانند انواع توت ها و بادام ترکيب کنيد. به علاوه کباب کردن کلم بروکلي با سير و کمي سرکه خوشمزه مي شود.

اگر از آن دسته افرادي هستيد که نمي توانيد روز خود را بدون قهوه سپري کنيد، خوشحال باشيد؛ قهوه براي کبد مزيت هاي زيادي دارد. بررسي ها نشان داده اند که نوشيدن دو تا سه فنجان قهوه در روز مي تواند از کبد در مقابل آسيب هاي ناشي از الکل يا رژيم غذايي ناسالم محافظت کند. به علاوه احتمال ابتلا به سرطان کبد را نيز کاهش مي دهد.

مصرف خوردني هاي شيرين مي تواند به کبد آسيب بزند و علت آن اين است که بخشي از کار کبد تبديل قند به چربي است. اگر قند زياد مصرف کنيد، کبد چربي زيادي توليد مي کند که اين چربي در اطراف کبد تجمع پيدا مي کند و در طولاني مدت منجر به بروز بيماري کبد چرب مي شود. بنابراين با کبد خود مهربان باشيد و شيريني جات کمتر بخوريد.

چاي سبز حاوي آنتي اکسيداني است به نام کاتچين catechin. بررسي ها نشان مي دهند کاتچين از بدن در مقابل برخي سرطان ها از جمله سرطان کبد محافظت مي کند. اگر چاي سبز را خودتان دم کنيد و گرم بنوشيد کاتچين بيشتري وارد بدن خود کرده ايد.

يکي از بهترين کارهايي که مي توانيد براي کبد خود انجام دهيد، حفظ وزن سالم بدن است. سعي کنيد به جاي نوشيدن نوشابه هاي گازدار و انواع نوشيدني هاي قندي و شيرين خود را به نوشيدن آب عادت دهيد. آب با ميزان کالري که در روز برايتان ذخيره مي کند، شما را شگفت زده خواهد کرد.

آجيل ها و به ويژه بادام، منابع خوبي از ويتامين E و مواد مغذي هستند که پزشکان معتقدند به محافظت از کبد در مقابل بيماري کبد چرب محافظت مي کند.بادام براي قلب هم خوب است، بنابراين از مقداري بادام به عنوان يک ميان معده استفاده سالم استفاده کنيد. يا مي توانيد بادام را به سالاد خود اضافه کنيد.

بدن به مقداري نمک احتياج دارد، اما نه آن مقداري که شما مصرف مي کنيد. بررسي ها نشان داده اند رژيم غذايي که نمک زيادي دارد، ممکن است منجر به بروز فيبروز شود که اولين مرحله سيروز کبدي است. روش هاي ساده اي براي کاهش ميزان نمک مصرفي وجود دارد. از خوردن غذاها و گوشت هاي فرآوري شده اجتناب کنيد. به جاي سبزيجات کنسرو شده از سبزيجات تازه استفاده کنيد و نمکدان را سر سفره نياوريد.

سبزيجات داراي برگ سبز حاوي يک آنتي اکسيدان قوي به نام گلوتاتيون glutathione هستند که به عملکرد درست کبد کمک مي کند. آماده کردن اسفناج نيز کار ساده است. از اسفناج مي توانيد در سالاد و همراه با سير و روغن زيتون استفاده کنيد.

بلوبري داراي ماده مغذي به نام پلي فنول polyphenol است که از بدن در مقابل کبد چرب غير الکلي محافظت مي کند و اغلب چاقي و کلسترول بالا عوامل ايجاد کننده کبد چرب غير الکلي هستند. اگر بلوبري دوست نداريد يا دسترسي به آن برايتان سخت است خوردني هاي ديگري هم حاوي پلي فنول هستند، از جمله شکلات تلخ، زيتون و آلو.

اگر مي خواهيد از قلب و کبد خود همزمان مراقبت کنيد، مقداري آويشن يا رزماري به غذاهاي خود اضافه کنيد. اين گياهان منابع خوبي از پلي فنول هستند و در بسياري از موارد به مصرف کمتر نمک در غذا کمک مي کنند. دارچين، پودر کاري و زيره نيز گزينه هاي خوبي هستند.

مشکل ميان وعده هايي مانند چيپس يا سيب زميني سرخ شده اين است که اين غذاها سرشار از قند، نمک و چربي هستند. بهترين ميان وعده اي که توصيه مي شود خوردن ميوه هاي مختلف از جمله سيب است.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : نشانه هاي بيماري کبد + عوامل بيماري زا در کبد

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : علائم کبد چرب را بشناسيد

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : پاکسازي کبد در 6 مرحله آسان و هر آنچه بايد در مورد کبدتان بدانيد

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : درباره سيروز کبدي چه مي دانيد؟

منبع: سيمرغ