بزرگنمايي:

چه خبر - تقويت کبد با چند غذا

غذا مي تواند بهترين دارو باشد. مواد غذايي بسياري وجود دارند که به حمايت و بهبود شرايط کبد کمک مي کنند. سلامت کبد از اهميت ويژه اي براي سلامت کلي بدن انسان برخوردار است.
کبد بزرگترين اندام داخلي بدن انسان است و بيش از 500 عملکرد مختلف را بر عهده دارد، از اين رو توجه به سلامت آن و استفاده از مواد غذايي که به تقويت آن کمک مي کنند بسيار مهم است.

چغندر حاوي ماده اي به نام بتائين Betaine است که گوارش را بهبود مي بخشد. يکي از وظايف کبد کمک به گوارش، به ويژه گوارش چربي، از طريق ترشح صفرا است. شما مي توانيد چغندر خام را در سالاد يا سوپ رنده کنيد، يا چغندرهاي بخارپز يا کبابي را در سوپ ها، خورش ها و سالاد سبزيجات برگدار استفاده کنيد.

مطالعه اي جديد که در نشريه Journal of the Science of Food and Agriculture منتشر شد، نشان داد که مصرف روغن نارگيل بکر مي تواند به بهبود علائم و نشانه هاي بيماري کبد چرب کمک کند.کبد چرب اغلب با چربي شکمي، سندرم متابوليک و چاقي مرتبط است که هر سه مورد در بيماري قلبي نقش دارند. به جاي استفاده از روغن هاي پخت و پز مي توانيد از روغن نارگيل استفاده کنيد، اما درجه حرارت را بايد زير 325 درجه فارنهايت (113 درجه سلسيوس) نگه داريد تا از دود کردن و تغيير ماهيت اين ماده جلوگيري شود.

مقداري پودر ريشه قاصدک بوداده را به اسموتي شکلاتي خود اضافه کنيد تا نه تنها طعم آن را بهبود ببخشد، بلکه به تقويت شرايط کبد نيز کمک کند. ريشه قاصدک عملکرد کبد را تقويت مي کند و نرخ سوخت و ساز را افزايش مي دهد. مقداري از اين محصول را مي توانيد به همراه يک فنجان شير بادام، يک مشت بادام هندي و مقداري يخ نيز در يک دستگاه مخلوط کن ترکيب کرده و از نوشيدني حاصل لذت ببريد.

کتان با زنواستروژن هاي مضر - استروژن هاي مصنوعي که از پلاستيک ها و آلودگي ناشي مي شوند - که به تعادل هورموني بدن انسان آسيب وارد مي کنند، پيوند تشکيل مي دهد و کار کبد را به منظور پالايش اين مواد سمي و دفع آنها تسهيل مي کند. بذر کتان را به روش هاي مختلف همراه با غلات صبحانه، نان تست، سالادها يا در ترکيب با اسموتي ها مي توانيد مصرف کنيد. روغن بذر کتان را نيز مي توانيد به عنوان چاشني سالاد، ماده اي براي مزه‌دار کردن مواد غذايي و يا به عنوان يکي از مواد تشکيل دهنده اسموتي مصرف کنيد.

سير سرشار از ترکيبات گوگردي است و به حفظ نرخ پايدار سمزدايي در کبد کمک مي کند. ترکيبات گوگردي با کلسترول و فلزات نيز پيوند تشکيل مي دهند و اگر قصد داريد سلامت کبد خود را حفظ کنيد، سير را به گزينه اي عالي براي شما تبديل مي کنند. سير تخمير شده يک گزينه خوب براي افزودن به رژيم غذايي است. نتايج يک مطالعه که در نشريه European Journal of Nutrition منتشر شد، نشان داد که سير تخمير شده عمکلرد کبد را بهبود مي بخشد.

سبزيجات برگدار نيروگاه هايي مغذي و مفيد براي تقريبا هر چيزي هستند، از اين رو چندان جاي شگفتي نيست که آنها براي سلامت کبد نيز خوب باشند. نتايج مطالعه اي که در نشريه پزشکي Lipids in Health and Disease منتشر شد، نشان داد که مصرف سبزيجات برگدار پروفايل اسيد چرب کبد را بهبود مي بخشد که نه تنها به ارتقا سلامت کبد کمک مي کند، بلکه ممکن است خطر کبد چرب را کاهش دهد و ممکن است خطر بيماري قلبي را نيز کاهش دهد.

هيچ فهرست مواد غذايي تقويت کننده کبد بدون ليمو تکميل نمي شود. ليمو توانايي کبد براي متابوليز گليکوژن - يک منبع انرژي براي بسياري از عملکردهاي بدن - را تقويت مي کند. پژوهشي که در نشريه Toxicology Letters منتشر شد، نشان داد که ترکيبات بسياري در ليموها وجود دارند که متابوليز گليکوژن را در کبد بهبود مي بخشند.

پژوهش منتشر شده در نشريه پزشکي Plant Foods for Human Nutrition نشان داد که مصرف منظم جو دوسر سلامت کبد را تقويت مي کند. همچنين، اين مطالعه نشان داد که جو دوسر چربي شکمي و چاقي کلي را در شرکت کنندگان کاهش داده است و زماني که بدانيم که کبد نقش مهمي در گوارش چربي و سوخت و ساز ايفا مي کند، اين شرايط چندان جاي شگفتي نخواهد داشت.

زماني که درباره ماست صحبت مي کنيم، بيشتر سلامت گوارش مد نظر قرار مي گيرد، اما پژوهشي که در نشريه پزشکي Food and Function منتشر شد، نشان داد که مي توان ماست را به عنوان محصولي مفيد براي سلامت کبد نيز در نظر گرفت. مصرف ماست حاوي باکتري زنده لاکتوباسيلوس پاراکازئي کاهش تري گليسيريد و کبد چرب را نشان داد.

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : نشانه هاي بيماري کبد + عوامل بيماري زا در کبد

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : علائم کبد چرب را بشناسيد

اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : پاکسازي کبد در 6 مرحله آسان و هر آنچه بايد در مورد کبدتان بدانيد

منبع : asriran.com