چه خبر - عسل و حقايقي درباره آن
عسل در واقع از آب و قند تشکيل شده است. اگر آب را در نظر نگيريد، 95 تا 99 درصد عسل را قند تشکيل مي دهد.بيشترين قسمت عسل را فروکتوز و گلوکز تشکيل مي دهد، اما داراي برخي قندهاي پروبيوتيک نيز مي باشد که مي تواند به حفظ ترکيبي از باکتري هاي سالم در روده کمک کند. و انواع مختلف عسل داراي ويتامين ها، مواد معدني و آنزيم هايي هستند که به هضم کمک مي کنند.
عسل طبيعي در واقع نتيجه بالا آوردن زنبور عسل است و نه مدفوع آن. ممکن است فکر کنيد شيرين کننده طبيعي را به فنجان خود اضافه مي کنيد، زنبورهاي عسل شهد گل ها را جمع آوري کرده و آن را در بخش خاص که معده دوم آنهاست نگهداري مي کنند تا زماني که اين شهد را بالا آورده و آن را به زنبور ديگري مي دهند تا او نيز اين شهد را نگهداري کند و در نهايت اين شهد در بخشي از کندو قرار مي گيرد. زنبورها با بال زدن سعي مي کنند اين شهد را خنک کنند که اين کار آب آن را نيز تبخير کرده و باعث غليظ شدن آن مي شود.
60 هزار زنبور در يک کندو ممکن است 9هزار کيلومتر پرواز کنند تا شکوفه هاي مناسب را پيدا کنند. نوع گل تعيين کننده رنگ و طعم عسل است.
تصور مي شود عسل به بدن در مقابله با گرده هاي حساسيت زا کمک مي کند، اما در واقع عسل داراي مقدار کمي گرده است. پس اين نظريه که خوردن عسل به بدن ياد مي دهد چطور با عوامل حساسيت زا مقابله کند، رد مي شود. اما به هرحال گرده موجود در عسل باعث بروز حساسيت نمي شود. شايد علت آن اين است که گرده موجود در عسل عامل حساسيت زا نيست و علت بروز حساسيت درخت ها، چمن ها و علف هاي هرز هستند.
کودکان زير يک سال نبايد عسل بخورند چرا که عسل در اين کودکان باعث بروز عفونت مي شود. اين مشکل به ندرت پيش مي آيد، اما عسل وحشي حاوي نوعي باکتري خوابيده به نام بوتوليسم است. يک کودک کم سن و سال نمي تواند سريع عسل را هضم کند و اين باکتري ممکن است بيدار شده و نوعي سم خطرناک در روده ايجاد کند.
يبوست اولين نشانه بيماري بوتوليسم در نوزاد است. ديگر نشانه هاي آن عبارتند از ضعف و مشکل در مکيدن و غذا خوردن. بنابراين به کودک خود عسل ندهيد، حتي به مقدار خيلي کم، تا اينکه کودک حداقل يک ساله شود.
عسل در سرفه کردن به کودکان کمک مي کند. مصرف شربت هاي سرفه و داروهاي سرماخوردگي براي کودکان کمتر از 6 سال توصيه نمي شود. اما عسل مي تواند گزينه خوبي براي کودکان بالاي يک سال باشد. بررسي ها نشان داده اند که يک يا نصف قاشق چايخوري عسل قبل از خواب به داشتن خواب بهتر شبانه کمک مي کند.
استفاده از عسل به طور مستقيم بر روي زخم به بهبود زخم مي کند. به نظر مي رسد عسل از بروز عفونت پيشگيري مي کند. علاوه بر اين عسل براي بهبود قرمزي چشم ها، پاي ورزشکاران و رفع اسهال استفاده مي شود. اين ماده خوراکي براي بهبود درد قفسه سينه، خستگي زياد و سرگيجه نيز موثر است.عسل سرشار از آنتي اکسيدان است که مي تواند تمام راديکال هاي آزادي که به سلول ها آسيب مي رسانند را از بين ببرد.
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : عسل خام چيست و چه تفاوتي با عسل معمولي دارد؟
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : آنچه عسل به شما مي دهد!!
منبع: سيمرغ