چه خبر - تفاوت تاثير مصرف گوشت بر جوانان و بزرگسالان چگونه است؟
خلق و خو در افراد بزرگسال جوان (18 تا 29 سال) به گوشت بستگي دارد
مطالعه محققان دانشگاه بينگهمتون Binghamton University آمريکا نشان مي دهد افراد جواني که کمتر از سه وعده در هفته گوشت مي خورند و کمتر ورزش مي کنند در معرض ريسک بالاي ناراحتي رواني قرار دارند.
با اين حال، سلامت روان افراد بزرگسال بالغ (بالا 30 سال) به مراتب نسبت به مصرف منظم قهوه و کربوهيدرات ها حساس تر است.
محققان دريافتند خلق و خو در افراد بزرگسال جوان (18 تا 29 سال) به غذا (گوشت) بستگي دارد که امکان دسترسي پيش نيازهاي انتقال دهنده هاي عصبي را در مغز افزايش مي دهد.لينا بگداچه، سرپرست تيم تحقيق، در اين باره مي گويد: "به نظر مي رسد خلق و خو افراد بزرگسال جوان به شدت به تشکيل مواد شيميايي مغز حساس است.مصرف منظم گوشت منجر به تشکيل دو ماده شيميايي مغز (سروتونين serotonin و دوپامين Dopamine ) شده که براي بهبود اخلاقيات مهم هستند.ورزش منظم هم منجر به تشکيل اين دو ماده و ساير انتقال دهنده هاي عصبي مي شود."
به گفته وي، افراد جواني که کمتر از سه وعده در هفته گوشت (قرمز يا سفيد) مصرف مي کنند و کمتر از سه بار در هفته ورزش مي کنند دچار ناراحتي هاي رواني چشمگيري هستند.
اما در افراد بزرگسال بالغ، خلق و خو عمدتا وابسته به مواد خوراکي اي است که موجب افزايش دسترسي به آنتي اکسيدان ها (ميوه) و همچنين ترک غذاهاييکه به نادرستي موجب فعال شدن سيستم عصبي سمپاتيک مي شوند (قهوه، شاخص گلوکز بالا و صبحانه نخوردن)، است.
به گفته بگداچه، "با افزايش سن، تشکيل راديکال هاي آزاد در بدن افزايش مي يابد،از اينرو نياز ما به آنتي اکسيدان ها افزايش مي يابد. راديکال هاي آزاد موجب اختلال در عملکرد مغز شده و در نتيجه ريسک ناراحتي رواني افزايش مي يابد."
وي در ادامه تاکيد مي کند: "با افزايش سن توانايي ما در تنظيم و کنترل استرس هم کاهش مي يابد، از اينرو اگر مواد خوراکي فعال کننده واکنش استرس (نظير قهوه و کربوهيدرات بيش از اندازه) مصرف کنيم، احتمالا ناراحتي رواني بيشتري را تجربه خواهيم کرد."
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : سروتونين چيست؟
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : رژيم غذايي دوپامين چيست و چگونه کار مي کند
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : چه گوشتي بخوريم:گوشت کم چرب يا گوشت پر چرب؟؟
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : 6 مـنـبـع آنـتـي اکـسـيـدان هـا
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : آنتي اکسيدان چيست؟ و منابع آنتي اکسيدان و مکمل هاي ضدپيري کدامند؟
منبع: mehrnews.com