سوپ کرفس و هويج درست کنيدمواد لازم براي سوپ کرفس و هويج :
روغن : دو قاشق غذاخوري
کدو حلوايي : نصف کدو به صورت مکعبي شده
هويج : يک عدد تکه تکه شده
کرفس : دو شاخه خرد شده
پياز : يک عدد خرد شده
سيب زميني : يک عدد خرد شده
سير : 4 حبه کاملا ريز شده
آب سبزيجات : 4 پيمانه
نمک و فلفل سياه : به مقدار لازم
پيازچه : دو قاشق غذاخوري خرد شده
طرز تهيه سوپ کرفس و هويج :
روغن را در قابلمه بريزيد.
کدوهاي مکعبي شکل، هويج، کرفس، سيب زميني و پياز را در روغن حدود 4 دقيقه تفت دهيد تا نرم و طلايي رنگ شود.
سير خرد شده را به مخلوط اضافه کنيد و 2 دقيقه ديگر تفت دهيد.
آب سبزيجات را روي آن ها بريزيد.
قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد و بگذاريد جوش بيايد.
سپس حرارت را کم کنيد و بگذاريد 30 دقيقه آرام آرام بجوشد تا سبزيجات نرم شود.
نمک و فلفل را به محتواي قابلمه اضافه کنيد.
در صورت دلخواه با استفاده از يک همزن، مخلوط را به صورت پوره درآوريد و آن را در ظرف مخصوص سوپ که قبلا آماده کرده ايد، بريزيد.
روي آن را با کرفس و پيازچه هاي خرد شده تزيين کنيد.
منبع : khorasannews.com