چه خبر - پودر هاي پروتئين چه جايگاهي در تغذيه مي توانند داشته باشند
غذاهاي عادي تنها جايي نيست که مي توانيد پروتئين را بدست بياوريد. انواع فراواني از پودرهاي پروتئين وجود دارد ( وي، شاهدانه، سويا، نخود و … ) و مي توانيد آنها را به غذاهايي که روي هم رفته مواد مغذي بالايي ندارند اضافه کنيد.
آيا دريافت پروتئين از پودرها به همان اندازه غذاهاي کامل برايتان مناسب است؟
در بيشتر موارد جواب اين سوال ” نه ” است. در غذاها مواد زيست فعالي هستند که نمي توانيم تکثيرشان کنيم اما مي دانيم مفيد هستند.
خوردن غذايي که سرشار از پروتئين است مي تواند ديگر مواد مغذي که فرد به آنها نياز دارد را برايش مهيا کند. برخي از افراد فقط سفيده تخم مرغ را براي دريافت پروتئين استفاده مي کنند در حالي که با خوردن زرده مي توانند ويتامين A و B را نيز جذب کنند.
غير از مواد مغذي، پروتئين موجود در اين پودرها، کيفيت پروتئيني که در غذاها هست را ندارد. پروتئين آمينو اسيدي را که بدن نمي تواند توليد کند، مهيا مي سازد. با اينکه برخي از پودرهاي پروتئين آمينو اسيدهاي کامل را در خود دارند اما همه انواع آن به اندازه اي نيست که بتوانند نيازهاي انسان را برآورده کنند. به صورت کلي پودرهاي پروتئين حيواني ( مانند وي، کازئين يا پروتئين سفيده تخم مرغ ) از پودرهاي پروتئين غير حيواني کامل تر هستند.
اگر 15 درصد کالري دريافتي روزانه خود را از پروتئين دريافت کنيد به هيچ وجه به مکمل هاي پروتئين نياز پيدا نمي کنيد. بنابراين اگر از اين مقدار يا بيشتر از آن پروتئين در روز مصرف مي کنيد، هيچ نيازي به اضافه کردن پودر پروتئين به برنامه خود نداريد.
اما پودرهاي پروتئين براي بعضي افراد راهي ساده براي جذب اين ماده مغذي است. براي ورزشکاران و افرادي که مرتب ورزش مي کنند، خوردن پروتئين و کربوهيدرات بعد از ورزش براي ريکاوري بسيار اهميت دارد. پروتئين به ساخت و ترميم عضلات کمک مي کند و کربوهيدرات به سوخت رساني مجدد و پر کردن منابع قندي که خالي شده اند مي پردازد.
خوردن يک اسموتي حاوي پروتئين در باشگاه راحت تر از آماده کردن سالاد يا ساندويچ است. پودرهاي پروتئين نمي توانند همان خاصيت پروتئين طبيعي که از غذا دريافت مي کنند را داشته باشند اما مي توانند باعث صرفه جويي در مدت زماني شوند که غذا را آماده مي کنيد.
صرفا با اضافه کردن پروتئين انتظار نداشته باشيد يک شبه فيزيک بدني تان بهتر شود و سلامتتان بهبود يابد. متاسفانه بسياري از افراد با اين تصور که اضافه کردن مکمل پروتئين به برنامه غذايي شان به صورت جادويي تغيير ايجاد مي کند پروتئين مصرف مي کنند. پروتئين کالري اضافه مي کند و تنها خوردن آن بدان معني نيست که عضله اضافه مي کنيد. دريافت پروتئين بايد با ورزش ترکيب شود.
در پايان توصيه مي شود پروتئين مورد نياز خود را از غذاها دريافت کنيد تا ديگر ريز مغذي ها و فيبر همراه آن به ارتقاء سلامت برنامه غذايي تان کمک کند.
منبع: kermany.com