چاپ

چه خبر -

تابستان فصلي دلچسب با خوراکي هاي خوشمزه است و بيشتر مردم هميشه يک ظرف پر از ميوه هاي تازه روي ميز خود دارند و از طعم عالي آن ها لذت مي برند.اما يکي از ايراداتي که مي توان به اين فصل وارد کرد اين است که مواد غذايي خيلي سريع فاسد و غير قابل استفاده مي شوند. البته بسياري از ما با قرار دادن ميوه و سبزيجات در يخچال يا نگهداري از آن ها دور از نور آفتاب و گرما سعي مي کنيم تا حد امکان بر طول عمرشان بيفزائيم. اما در برخي موارد اين راهکار پاسخگو نيست و بايد دست به دامن ترفندهاي کاربردي تر بشويم.

ترفندهايي براي تازه نگه داشتن ميوه و سبزيجات براي مدت زمان طولاني

در همين راستا، ما در ادامه اين مطلب روش نگهداري از 16 ماده غذايي، ميوه و سبزيجات را برايتان انتخاب کرده ايم که کمک مي کنند تا اين مواد براي مدت طولاني تري سالم و قابل استفاده باقي بمانند. اگر کنجکاو هستيد تا با اين ترفندهاي آشنا شويد، ادامه مطلب را از نظر بگذرانيد.

تازه نگه داشتن خانواده بِري ها با سرکه و آب

سرکه سيب و آب را به نسبت يک به 10 با يکديگر مخلوط کنيد. انواع توت ها همانند توت فرنگي را در اين محلول شست‌وشو داده و سپس آبکشي کنيد. درون يک کاسه، يک ورقه کاغذ قرار دهيد و ميوه ها را درون آن بريزيد. سپس آن ها را در يخچال نگهداري نمائيد. از آنجا که اين محلول بسيار رقيق است شما به هيچ عنوان متوجه طعم سرکه سيب نخواهيد شد اما در عوض ميوه براي زمان طولاني تري سالم باقي خواهد ماند.

تازه نگه داشتن کرفس، بروکلي و کاهو با ورقه نازک آلومينيومي

اين ترفند بسيار آسان است : کلم بروکلي، کرفس يا کاهو را در يک لايه ورقه آلومينيومي نازک بچيپيد. به اين ترتيب، مي توانيد آن ها را 2 تا 3 هفته سالم و تازه نگه داريد.

تازه نگه داشتن پنير با کاغذ روغني

اگر پنير را درون يک لايه کاغذ روغني بپيچيد و سپس درون يک کاسه شيشه اي يا سراميکي قرار دهيد، براي مدت طولاني تري سالم باقي خواهد ماند. همچنين مي توانيد آن را درون يک کيسه پلاستيکي نيز بگذاريد اما کمي آن را باز بگذاريد. ترجيحا پنير را در بخش گرم تر يخچال بگذاريد. از ديگر روش هاي سالم نگه داشتن پنير اين است که آن را رنده کرده و درون کيسه پلاستيکي در فريزر بگذاريد.

تازه نگه داشتن زردآلو با جداسازي آن ها از يکديگر

بهترين روش براي نگهداري زردآلو نمونه هايي است که به طور کامل نرسيده باشند و هيچ لکه و خراب‌شدگي هم نداشته باشند. براي اينکه همه آن ها سالم بمانند بهتر است ميوه ها را از هم جدا کنيد. براي اين منظور مي توانيد در کارتن هاي مخصوص تخم مرغ استفاده کنيد. يا براي اشغال فضاي کمتر، هر عدد زردآلو را درون يک کاغذ روغني بپيچيد و سپس درون کاسه يا جعبه قرار دهيد. زردآلو در دماي 10 تا 15 درجه سانتي گراد مي رسند. نمونه هاي رسيده را حتما در يخچال نگهداري کنيد.

تازه نگه داشتن پنير دلمه شده با نمک يا شکر

پنير دلمه شده را از درون پاکت بسته بندي درآورده، درون کاسه شيشه اي يا لعاب‌داري که در دارد، بريزيد. سپس آن را درون يخچال نگهداري کنيد. براي افزايش طول عمر آن بهتر است 2 تا 3 حبه قند روي پنيرها قرار دهيد.
اگر نمي خواهيد آن را درون يخچال بگذاريد، يک لايه پنير درون يک کاسه استريل شده بريزيد، پنير دلمه شده را روي آن بريزيد. در نهايت يک پارچه تميز و روي آن يک شئي سنگين قرار دهيد. بد نيست اشاره کنيم که پنيرهاي دلمه شده ي کم چرب طول عمر بيشتري خواهند داشت.

تازه نگه داشتن انگور با طناب

بهترين مکان براي نگهداري انگور در يخچال، در نزديکي ديوار عقبي دستگاه است. اما اگر مي خواهيد اين ميوه را بيرون از يخچال نگهداري کنيد، بهتر است روي طناب در يک مکان تاريک، خشک و خنک که هوا جريان دارد آويزان کنيد. به اين ترتيب تا يک ماه هم مي توان از اين ميوه نگهداري نمود.

تازه نگه داشتن زنجبيل با آب جوشيده يا کاغذ روغني

اگر خواص زنجبيل برايتان مهم نيست و فقط مي خواهيد از طعم و عطر آن در غذاها يا نوشيدني ها بهره بگيريد، آن را در فريزر نگهداري کنيد. اما اگر مي خواهيد اين ريشه خوراکي را براي زمان طولاني تازه نگه داريد، آن را کمي در مقابل نور خورشيد خشک کنيد. سپس درون يک لايه کاغذ روغني بپيچيد و در يک مکان تاريک و خنک نگه داريد. روش ديگر براي سالم نگه داشتن زنجبيل براي زمان طولاني، قرار دادن آن درون آب جوشيده و گذاشتن در يخچال است.

تازه نگه داشتن پيازچه با بطري و فريزر

بهترين روش براي نگهداري پيازچه در فريزر اين است که ابتدا آن ها را برش دهيد. سپس کمي خشک کنيد. بعد درون بطري پلاستيکي بريزيد و در آخر در فريزر بگذاريد. اگر اين کار را درست انجام دهيد، مي توانيد اين گياه بهاري را تا زمستان تازه حفظ کنيد.

تازه نگه داشتن گوجه فرنگي با ساقه يا رو به بالا يا رو به پائين

گوجه فرنگي هاي کال را به صورتي که ساقه هاي آن ها رو به پائين باشد در يک کيسه کاغذي يا يک جعبه گذاشته و در يک مکان خنک قرار دهيد تا قرمز شوند. گوجه فرنگي هاي رسيده بايد در دماي اتاق و به صورتي که ساقه هاي آن ها رو به بالا هستند، نگهداري شوند. ترجيحا آن را طوري بچينيد که با هم تماس نداشته باشند.

تازه نگه داشتن ماهي با يخ

ماهي را اگر درون يک جعبه يخ بگذاريد، مي توانيد تا 2 الي 3 روز آن را تازه و سالم نگه داريد.

تازه نگه داشتن سبزيجات با آب و کيسه پلاستيکي

براي اينکه بتوانيد سبزيجات خود را براي مدت طولاني تري تازه نگهداريد، بهتر است ساقه آن ها را درون يک ظرف آب گذاشته و روي برگ هايشان را نيز با کيسه پلاستيکي بپوشانيد. همچنين توجه داشته باشيد که آن ها بايد در يک مکان خنک قرار داشته باشند.

تازه نگه داشتن سيب با کاغذ و کشو

براي اينکه بتوانيد سيب ها را به مدت 2 هفته سالم و تازه نگه داريد، بهتر است آن ها را به صورت نشسته در کاغذ معمولي يا کاغذ پوستي (نه روزنامه) بپيچيد. سپس به گونه اي که ساقه شان رو به بالاست، در يک مکان خنک و تاريک نگهداري کنيد. تا حد امکان اين ميوه را در کنار سيب زميني نگذاريد.

تازه نگه داشتن قارچ با جعبه، کاسه يا کيسه کاغذي

اين روش براي قارچ هاي جوان و تازه مفيدتر است. آن را بشوئيد و آبکش کنيد تا آب جذب گوشت آن شود. يا مي توانيد آن را درون محلول آب نمک بريزيد تا آلودگي هايش گرفته شود. قارچ ها را پس از شست‌وشو روي يک دستمال حوله اي بچينيد و قسمت هاي سياه و خراب شده را جدا کنيد. پس از اينکه کاملا خشک شدند، آن را درون کيسه کاغذي، جعبه چوبي يا کاسه اي که يک لايه دستمال کاغذي درون آن است گذاشته و در يخچال قرار دهيد.

تازه نگه داشتن هندوانه با خاکستر، توري، شن، خزه يا حصير

هندوانه در زيرزمين با دماي 2 درجه سانتي گراد بسيار خوب مي ماند. اما براي اينکه طولاني تر اين ميوه را تازه و سالم نگه داريد، بهتر است درون يک پارچه پيچيده و سپس درون توري گذاشته و از ديوار آويزان کرده يا يک لايه حصير بکشيد و روي کابينت بگذاريد. همچنين مي توانيد روي پوست هندوانه خاک بماليد. روش ديگر براي تازه ماندن هندوانه استفاده از خاکستر است. به صورت کلي، هندوانه ها در گوشه هاي تاريک و خنک خانه تازه تر مي مانند

منبع : rooziato.com