چه خبر - باورهاي غلط درباره رژيم هاي گياهي را فراموش کنيد
اگر تمايلي به مصرف زياد محصولات حيواني نداريد و قصد داريد گياهان را بيشتر وارد رژيم غذايي تان کنيد، اولين گام اين است که 6 باور غلط در مورد اين نوع رژيم ها دور بمانيد:
پروتئين هاي گياهي براي ساخت عضله مناسب نيستند
اين يک باور غلط است. پروتئين هاي گياهي سبب از بين رفتن عضلات و ضعف نمي شوند. در حقيقت آنها همانند پروتئين حيواني در ساخت عضلات مفيد هستند. مطالعات نشان داده کساني که پروتئين برنج مصرف مي کنندف پس از تمرين، به همان ميزان کساني که آب پنير دريافت مي کنند، توده عضلاني شان افزايش مي يابد. خوردن آب پنير باعث توده عضلاني بيشتر مي شود، نه به اين دليل که پروتئين هاي حيواني نقش موثرتري در حفظ و افزايش توده عضلاني دارند، بلکه به اين دليل که، ميزان پروئتين آب پنير در هر گرم از پروتئين برنج بيشتر است.
رژيم هاي غذايي مبتني بر گياهان، حاوي کربوهيدرات بالا هستند
کربوهيدرات هاي پيچيده موجود در گياهان نه تنها مضر نيستند، بلکه به شما در حفظ و ذخيره انرژي در طول روز کمک مي کنند. مشکل زماني ايجاد مي شود که شما کربوهيدرات هاي فراوري شده را که باعث افزايش قند خون و افزايش وزن مي شوند، به رژيم غذايي تان اضافه کنيد. پس از کربوهيدرات موجود در گياهان نترسيد.
رژيم هاي غذايي مبتني بر گياهان هميشه شما را گرسنه نگه مي دارند
اين نمي تواند حقيقت داشته باشد. گياهان حاوي فيبر هستند که شما را براي زمان طولاني سير نگه مي دارند. علاوه بر اين، گياهان کم کالري هستند و شما مجبور نيستيد براي جلوگيري از دريافت کالري بيش از حد، آنها را در مقادير کوچک انتخاب کنيد و بخوريد. در واقع رژيم هاي غذايي گياهي، بهترين روش براي کنترل گرسنگي هستند، قند خون را افزايش نمي دهند و به بهبود فرايند هضم نيز کمک مي کنند.
براي دريافت همه مواد مغذي، بايد پروتئين هاي گياهي را ترکيب کنيد
شما لازم نيست براي دريافت پروتئين کافي از گياهان، مثلا حتما لوبيا را با برنج مصرف کنيد. تحقيقات نشان مي دهد که مصرف هر کدام از غذاهاي گياهي که حاوي پروتئين هستند، به بدن شما تمام اسيدهاي آمينه ضروري را در طول روز مي رساند.
رژيم هاي غذايي گياهي سالم نيستند
اين يک باور غلط است. تحقيقات نشان مي دهد که رژيم هاي گياهي مبتني بر کاهش خطر ابتلا به ديابت، کاهش فشار خون بالاف چاقي و بيماري هاي قلبي هستند.
رژيم هاي غذايي گياهي باعث کاهش وزن مي شوند
اينطور نيست که شما با انتخاب رژيم هاي گياهي حق مصرف گزينه هاي ناسالمي مانند قند و ساير غذاهاي فراوري شده را داشته باشيد. رژيم هاي گياهي زماني به تعادل و کاهش وزن کمک مي کنند که از هر گونه عادت غلط غذايي به دور باشند.
منبع: iec.behdasht.gov.ir