چه خبر -
بهترين نوع خيار کدام است
اصلي‌ترين مشکل خيارهاي گلخانه‌اي، سم‌هاي قوي است که در گلخانه به بوته‌هاي خيار زده مي‌شود. در نتيجه تا زماني که خيارهاي مزرعه‌اي در بازار موجود است، از خريد خيارهاي گلخانه‌اي خودداري کنيد.
از نشانه‌هاي بارز تشخيص خيار مزرعه از انواع گلخانه‌اي، بذرهايي است که در گوشت ميوه پراکنده است. اگر خيار گلخانه را از وسط نصف کنيد، جاي بذر را مي‌بينيد، اما خود بذر وجود ندارد. در خيارهاي مزرعه بذر قابل مشاهده و زير دندان احساس مي‌شود.
خيارهاي گلخانه‌اي ظاهري زيبا، کشيده، قلمي و پوست سبز پررنگ صاف دارند و بافت آنها ترد و آبکي است، اما برخلاف آب و رنگ وسوسه‌انگيزشان طعم دلچسبي ندارند و خيلي سريع پلاسيده مي‌شوند .
خيارهاي مزرعه قطور و کوتاه قد و ظاهري کج و کوله دارند و اغلب به رنگ سبز روشن‌اند، اما گوشتي و خوش عطر و طعم هستند و ماندگاري آنها زيادتر از خيارهاي گلخانه‌اي است .
چون سموم مصرفي در خيارهاي گلخانه‌اي مي‌تواند وارد شيره گياه و حتي گوشت آن شود، بهتر است از اين نوع خيارها استفاده نکنيد يا قبل از مصرف پوست بگيريد. با پوست کندن خيار، خطر ورود سم به بدن کاهش مي‌يابد اما حذف نمي‌شود.
خيارهاي سالادي پرآب و حجيم هستند و مصرف نوع مزرعه‌اي آن در انواع سالادها و رنده‌شده آن در شربت سکنجبين بهترين رفع‌کننده تشنگي و تامين‌کننده آب بدن است.
خيارهاي شکسته، ترک‌دار، لهيده و خراشيده، محيط مساعدي براي تکثير و تجمع ميکروب‌ها هستند. از خريد خيارهاي آسيب‌ديده اجتناب کنيد و بدانيد که چروکيدگي و زرد شدن خيار از علائم ماندگي آن است .
هنگام خريد خيار، انواعي را که رنگ سبز تيره و پوست درخشان و شفاف دارند، انتخاب کنيد.
مسموميت ناشي از مصرف خيارهاي گلخانه‌اي سمپاشي شده معمولا بلافاصله پس از خوردن اتفاق نمي‌افتد. اين سم به مرور زمان در بدن تجمع يافته و وقتي به دوز معيني رسيد، فرد را به علائمي چون تهوع، سرگيجه و افزايش ضربان قلب دچار خواهد کرد.
خيارهاي مزرعه در مقايسه با انواع گلخانه‌اي به دليل تماس بيشتر با خاک، آلودگي زيادتري دارند، اما با شست‌وشوي مناسب، مشکلي براي مصرف‌کننده پيش نخواهد آمد.
خيارهاي گلخانه و مزرعه از نظر ميزان کالري و ارزش تغذيه‌اي تفاوتي با يکديگر ندارند.
حداکثر زمان نگهداري خيار در يخچال يک هفته است، به شرطي که در قسمت پاييني يخچال و در شرايط خشک نگهداري شوند. نگهداري خيار در طبقات بالاي يخچال منجر به کاهش ماندگاري ميوه مي‌شود.
منبع: jamejamonline.ir