چاپ

چه خبر -

کياهخواري و کمبود غذايي

پونه انگوراني؛ کارشناس ارشد تغذيه، در مورد رژيم گياهخواري گفت: رژيم گياهخواري مي‌تواند انواع مختلفي داشته باشد. در گياهخواري محض، تمام محصولات حيواني از جمله انواع گوشت‌ها، تخم مرغ و شير و لبنيات حذف مي‌شود.

اين رژيم مي‌تواند فوايد و مضراتي داشته باشد و براي همه گروه‌هاي سني توصيه نمي‌شود و افراد در حال رشد و زنان باردار اگر مي‌خواهند رژيم گياهخواري داشته باشند، بايد با دقت به برنامه غذايي خود توجه نمايند. چون از معايب اين رژيم مي‌تواند دريافت ناکافي پروتئين‌ها و کلسيم باشد که منجر به پوکي‌استخوان و عدم رشد کافي در سنين رشد و نوجواني مي‌شود.

وي افزود: رژيم گياهخواري فوايدي هم دارد. از آنجايي که اين رژيم، داراي فيبر زيادي مي‌باشد، براي افراد مبتلا به اضافه وزن و بيماري‌هاي قلبي - عروقي مي‌تواند رژيم خوبي باشد.

چون منابع کلسترول در آن کم است و به خاطر فيبر بالا، دفع چربي بيشتر و اضافه وزن کمتر است، ولي براي اينکه اين رژيم يک رژيم کاملي باشد، حتما بايد زير نظر يک متخصص تغذيه، ميزان پروتئين و کلسيم آن سنجيده شود و بهتر است که اين رژيم به صورت محض نباشد، يعني اگر فرآورده‌هاي لبني و تخم‌مرغ همراه با آن باشد، تنظيم رژيم از لحاظ دريافت پروتئين‌ها و کلسيم راحت‌تر خواهد بود».

اين کارشناس ارشد تغذيه اظهار داشت: «مشکل عمده‌اي که هميشه در رژيم گياهخواري وجود دارد، کمبود ويتامين B12 است که هيچ منبع گياهي ندارد و حتما بايد دريافت مکمل ويتامين B12، کلسيم و سلنيوم مورد بررسي قرار بگيرد تا افراد دچار کمبود آنها نشوند، زيرا تحقيقات نشان داده‌اند که حتي بعد از دريافت مکمل هم، اين کمبودها به طور کامل برطرف نمي‌شوند.

در سنين رشد توصيه مي‌شود منابع کلسيم و پروتئين مانند شير و گوشت حتما به افراد برسد. اما مثلا به افرادي که به بيماري‌هاي قلبي - عروقي مبتلا هستند، توصيه مي‌کنيم از رژيم کاملا گياهخواري استفاده نمايند به صورتي که حتما از گروه مغزها استفاده شود، حبوبات حتما در برنامه غذايي‌شان گنجانده شود و براي پيشگيري از بروز کم‌خوني و کمبود ويتامين B12 حتما چکاپ‌ها و آزمايشات دوره‌اي را انجام دهند.

با رعايت اين توصيه‌ها، رژيم گياهخواري مي‌تواند رژيم غذايي مفيدي باشد.

l
منبع: zendegionline.ir