چه خبر - فوايد گردو براي قلب
پژوهشها نشان داده است استفاده از گردو بـه عـنوان قسمتي از رژيم کم کلسترول به شرط اينکه کالري دريافتي زيادتر نشود، سبب کاهش ريسک امراض قلبي- عروقي مي‌شود. هرچند که گردو خود از منابع مهم چربي به شمار مي‌آيد،ولي در عين حال کاهش دهنده عناصر مفيد در امراض قلبي- عروقي مي باشد.
قبل از اين نتايج پژوهش هاي مختلف نشان داده بود که مصرف گردو خطر ابتلا به سندروم متابوليک، مجموعه اي از نشانه هاي ابتلا به بيماري هاي قلبي- عروقي را کاهش مي‌دهد. اخيراً محققان کشف کردند مصرف گردوي کامل و يا روغن آن با مکانيسمي غير از کاهش کلسترول به کاهش بيماريهاي قلبي کمک ميکند. در اين مطالعه که در مجله Journal of Nutrition به چاپ رسيده است، محققان درصدد کشف عملکرد گردو و روغن آن در بهبود بيماريهاي قلبي برآمدند.
محققان بطور تصادفي 4 روش درماني مختلف را که شامل مصرف 85 گرم گردوي کامل،6 گرم پوست گردو، 34 گرم پروتئين خوراکي بدون چربي و 51 گرم روغن گردو بود را روي 15 بيمار با کلسترول بالا بررسي کردند و واکنش هاي بيوشيميايي و فيزيولوژيکي در شرکت کنندگان را قبل از درمان و 30 دقيقه، يک ساعت، دو ساعت، چهار ساعت و شش ساعت پس از تجويز بررسي کردند. محققان اين فرآيند را براي هر يک از سه روش باقيمانده تکرار کردند.
اين مطالعه نشان داد که روغن موجود در گردو مي تواند عملکرد رگ هاي خوني را حتي بعد از غذا حفظ نمايد که همين امر يکپارچگي رگ هاي خوني است که در افراد مبتلا به بيماري هاي قلبي عروقي به خطر مي افتد.
همچنين روغن گردو به حفظ عملکرد سلولهاي اندوتليال که نقش مهمي در سلامت قلب و عروق بازي ميکنند، کمک مي کند. به گفته محققان، گردو حاوي اسيد آلفا لينولنيک گاما توکوفرول و فيتوسترولها است که ميتوان اثرات مثبت درمان روغن گردو را به آن نسبت داد. مفاهيم اين يافته مي تواند به معناي بهبود استراتژي هاي تغذيه اي براي مبارزه با بيماريهاي قلبي باشد.
نکته عملي
براي تعيين مکانيسم هاي کاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي – عروقي با مصرف گردو به مطالعات بيشتري نياز است، ولي اين مطالعه نشان مي دهد که تغييرات ساده در رژيم غذايي، مانند ترکيب گردو و يا روغن آن در يک رژيم غذايي سالم ممکن است خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را کاهش دهد.
منبع:hidoctor.ir