چاپ

چه خبر - تاثير مصرف غلات کامل بر کاهش و کنترل وزن

محققان دانشگاه تافتس بوستون دريافته اند، مصرف موادخوراکي حاوي غلات کامل به شما در حفظ و کنترل وزن تان به اندازه روزي 30 دقيقه پياده روي سريع کمک مي کند. مصرف غلات کامل هم موجب کاهش جذب تعداد کالري در طول هضم در بدن مي شود و هم روند متابوليسم را تسريع مي کند. درحاليکه در ساير مطالعات مشخص شده است که افراد مصرف کننده غلات کامل لاغرتر بوده و چربي بدني کمتري نسبت به ساير افراد دارند، اما فيليپ کارل، سرپرست تيم تحقيق، در اين باره مي گويد: تفکيک تاثيرات مصرف غلات کامل از ورزش منظم و رژيم غذايي سالم دشوار است.

در مطالعه جديد، محققان به شدت رژيم غذايي را تحت کنترل داشتند و اجازه کاهش وزن به شرکت کنندگان ندادند. شرکت کنندگان اين مطالعه 81 زن و مرد با رده سني 40 تا 65 سال بودند. در دوهفته اول مطالعه، همه افراد مواد خوراکي مشابهي مصرف مي کردند و محققان ميزان کالري مورد نياز هر فرد را براي حفظ وزن شان محاسبه کردند. از شرکت کنندگان خواسته شد تا فقط مواد خوراکي ارائه شده را بخورند و به فعاليت فيزيکي عادي شان ادامه دهند.

محققان دريافتند افراد با رژيم غذايي غلات کامل، کالري کمتري جذب کرده و مدفوع بيشتري دفع مي کردند. نرخ متابوليکي در حال استراحت شان هم (ميزان کالري مصرفي در حال استراحت) بالاتر بود.

ميزان فيبر موادخوراکي حاوي غلات کامل حدود دو برابر موادخوراکي حاوي غلات تصفيه شده است، که به گفته کارل، همين خاصيت، نقش اصلي را در بروز نتايج فوق دارد.

منبع:mehrnews.com