چاپ

چه خبر - غذايتان را سريع نخوريد

در دنياي امروز همه چيز در حال سريع و سريع تر شدن است، غذا خوردن نيز شامل اين سرعت گرفتن شده است. بسياري از مردم، زمان کمي براي نشستن و لذت بردن از وعده غذايي شان دارند. بنابراين براي جبران، خيلي سريع غذا مي خورند و يا غذا خوردنشان با انجام کاري ديگر همراه مي شود.

متاسفانه وقتي خيلي سريع غذا مي خوريم، احتمال اينکه دچار پرخوري شويم را افزايش مي دهيم و وزنمان زياد مي شود. وقتي سريع غذا مي خوريم به اندازه آهسته غذا خوردن از وعده مان لذت نمي بريم. آرام غذا خوردن مي تواند لذتمان از غذا را افزايش دهد و به بدن، اين زمان را بدهد که پيام سيري را دريافت کرده و جلوي غذا خوردن را بگيرد.

چگونه بفهميم که سريع غذا مي خوريم؟

اگر غذايتان را در کمتر از 15 تا 20 دقيقه ميل مي کنيد اين يعني خيلي سريع غذا خورده ايد. اگر بعد از غذا خوردن، بيش از حد احساس پري داشته باشيد يعني خيلي سريع غذا خورده ايد. آهسته غذا خوردن کمک مي کند بدن به سيگنال هاي سيري، بيشتر حساسيت نشان دهد و علاوه بر لذت بيشتري که از غذا مي بريد، پس از غذا هم حس بدي نخواهيد داشت.

وقتي سير هستيد متوقف نمي شويد

يک قانون کلي وجود دارد که مي گويد براي خوردن يک وعده غذايي، بايد 20 دقيقه زمان بگذاريد. اين تقريبا همان مدت زماني است که دستگاه گوارش براي ارسال هورمون هايي به مغز جهت اعلام سيري و توقف غذا خوردن نياز دارد. اگر در کمتر از 20 دقيقه غذا خورديد، فرصت کافي براي ارسال پيام سيري به مغز را نداده ايد. اين يعني اگر سريع غذا بخوريد احتمال اينکه دچار پرخوري شويد افزايش مي يابد، چون قبل از احساس سيري، مقدار زيادي غذا خواهيد خورد.

هورمون هاي علامت دهنده بين مسير گوارشي و مغز به شکل پيچيده اي کار مي کنند. همين که غذا از معده به روده کوچک مي رسد هورمون کوله سيستوکينين به مغز ارسال مي شود تا توقف غذا خوردن را اعلام کند. لپتين هورمون ديگري است که نقشي اساسي در تنظيم بلند مدت اشتها دارد. لپتين از سلول هاي چربي آزاد مي شود و به مغز علامت مي دهد تا بر اساس ذخاير چربي بدن تنظيمات گرسنگي/ سيري را بالا و پايين ببرد.

اگر سلول هاي چربي در بدن افزايش پيدا کنند، توليد لپتين نيز افزايش خواهد يافت که در نتيجه دريافت غذا نيز کمتر مي شود. با اين حال، همراه با چاقي ممکن است مقاومت به لپتين نيز اتفاق بيفتد. مقاومت به لپتين مي تواند موجب شود دريافت پيام سيري توسط مغز دچار مشکل شود.لپتين بايد علامت کوله سيستوکينين را تقويت کند، اما وقتي خيلي سريع غذا مي خوريد اين پيام زمان کافي براي درست کار کردن نخواهد داشت.

چگونه مانع افزايش وزن شويم؟

تحقيقات نشان داده زنان و مرداني که اضافه وزن دارند زماني که سرعت غذا خوردنشان را کاهش مي دهند مقدار غذا خوردنشان نيز کاهش مي يابد. در تحقيقي ديگر با 1700 شرکت کننده بزرگسال مشخص شد آنهايي که آرام تر غذا مي خوردند، کالري کمتري هم در وعده ها دريافت مي کردند. از اين رو اگر سعي داريد وزن کم کنيد، کاهش سرعت غذا خوردنتان هنگام وعده ها مي تواند بسيار مفيد باشد، چون کمتر غذا مي خوريد. تحقيقات نشان داده سريع غذا خوردن خطر چاقي را دو برابر مي کند. علاوه بر کيفيت و کميت غذايي که مي خوريد بايد روي سرعت خوردنتان نيز تمرکز داشته باشيد.

اگر روي غذا تمرکز کنيد، احتمال اينکه بيشتر غذا بخوريد افزايش نمي يابد؟

بر اساس تحقيقات، چنين چيزي پيش نمي آيد. بسياري از تحقيقات نشان داده اند، آهسته غذا خوردن و لذت بردن از آن مي تواند به داشتن احساس رضايت از آنچه خورديم کمک کند. وقتي سريع غذا مي خوريم در واقع از طعم آن چيزي متوجه نمي شويم. چشيدن و لذت بردن از غذا باعث مي شود سريع تر از آن احساس رضايت کنيم. به آرامي لذت بردن از يک قطعه کوچک کيک مي تواند از سريع خوردن دو قطعه بزرگ کيک خيلي لذت بخش تر باشد. طوري غذا بخوريد که علاوه بر راضي شدن معده، از نظر رواني نيز احساس رضايت کنيد.

نکاتي براي آرام تر غذا خوردن

اگر خيلي سريع غذا مي خوريد از اين نکات براي کاهش سرعت استفاده کنيد. شايد در ابتدا به تلاش زيادي نياز باشد، اما پس از مدتي آهسته غذا خوردن برايتان ساده خواهد شد.

هنگام غذا خوردن چند کار را با هم انجام ندهيد: بسياري از افراد هنگام غذا خوردن در حال تماشاي تلويزيون، کار کردن و يا نگاه به صفحه نمايش کامپيوتر هستند. هنگام غذا خوردن، آنچه باعث مي شود حواستان پرت شود را خاموش کنيد تا بتوانيد تمرکز بيشتري روي غذا بگذاريد. اين کار کمک مي کند بيشتر از غذا لذت ببريد و آرام تر هم آن را ميل کنيد.

گازهاي کوچک بزنيد: به جاي اينکه مقدار زيادي غذا را يکجا وارد دهانتان کنيد، به لقمه ها يا گازهاي کوچک تبديلش کنيد. خوردن قسمت هاي کوچک غذا مي تواند کمک کند که آرام تر غذا ميل کنيد. اگر ممکن است مي توانيد از قاشق هاي کوچک تر استفاده کنيد تا روند غذا خوردنتان کند شود.

غذا را کامل بجويد: سريع غذا خوردن معمولا به اين معناست که آنچه مي خوريد را خوب نمي جويد. بيشتر از قبل روي جويدن غذا تمرکز کنيد. اين کار حتي به گوارش بهتر غذا هم کمک مي کند.

بين لقمه ها قاشق و چنگال را زمين بگذاريد: براي کمک به کاهش سرعت غذا خوردن، يک توصيه کاربردي اين است که بعد از هر لقمه، قاشق و چنگال خود را پايين بگذاريد. اين کار باعث مي شود خودتان را مجبور به آهسته غذا خوردن کنيد. برخي برنامه هاي موبايل هم هستند که مي توانند در اين مسير کمکتان کنند.

منبع:kermany.com