چاپ

چه خبر -

تحقيقات جديد نشان مي دهد درصورتيکه مرغ با حداقل دماي مناسب دروني پخته نشده باشد، باکتري campylobacter jejuni موجود در غذا مي تواند منجر به بروز بيماري «سندروم گيلن باره» و فلج شود.

سندروم گيلن باره gbs چيست؟

محققان آمريکايي باکتري اي را در مرغ خوب پخته نشده يافته اند که مي تواند منجر به بروز سندروم گيلن باره (gbs) شود. اين سندروم يک اختلال خودايمني است و علت اصلي فلج عصبي-عضلاني حاد در انسان ها در دنيا محسوب مي شود.

ليندا منسفيلد، سرپرست تيم تحقيق از دانشگاه ايالتي ميشيگان، در اين باره مي گويد: «مطالعه ما نشان داده است که ترکيب ژنتيکي همراه با باکتري campylobacter موجب بروز بيماري gbs مي شود.»

به گفته محققان، اگر مرغ خوب پخته نشده باشد باکتري مذکور در غذا فعال باقي مانده و مي تواند منجر به بروز بيماري gbs شود.از طرفي، عمدتا باکتري ها نسبت به آنتي بيوتيک مقاوم هستند. از اينرو مصرف برخي آنتي بيوتيک هاي معين به منظور مقابله با علائم نورولوژيکي تاثيري نداشته و به اشتباه به خود اندام ها و بافت هاي بيمار حمله مي کنند.

همچنين تحقيقات ديگر نيز نشان مي دهند که باکتري campylobacter jejuni موجب بروز ساير اختلالات خودايمني نظير بيماري التهاب روده و آرتروز نيز مي شود.

منبع:mehrnews.com