چه خبر -
رژيم (اتکينز) حاوي مقدار زيادي پروتئين مي باشد به همين دليل سبب سيري زودرس و لاغري مي شود. اما بايد خيلي مراقب باشيد، زيرا اين رژيم شانس ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي را هم افزايش مي دهد.
حسين ايماني متخصص تغذيه و رژيم درماني و عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران بيان کرد: متاسفانه مدتي است که افراد براي داشتن اندامي زيبا و لاغر از رژيم اتکينز پيروي مي کنند که شامل مقادير زيادي از محصولات پروتئيني است.
وي با اشاره به اينکه پروتئين هاي حيواني ( مرغ و به خصوص گوشت قرمز) سرشار از اسيدهاي چرب اشباع و ترانس هستند، اظهار داشت: مصرف بيش از حد اين مواد، ميزان زيادي از مواد سمي مانند اوره و کراتينين را در بدن توليد مي کند و ريسک ابتلا به بيماري هايي مانند نقرس و نارسايي کليه را به طور چشمگيري افزايش مي دهد.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني با اشاره به اينکه چربي هاي موجود در برنامه غذايي به سه دسته اشباع، pufa و mufa تقسيم بندي مي شوند، عنوان کرد: چربي هاي اشباع فاقد پيوند دوگانه هستند و يکي از چربي هاي مضر براي سلامتي بدن محسوب مي شوند و مصرف مداوم آن ها افزايش کلسترول بد خون(ldl) را به دنبال دارد.
ايماني در خصوص چربي هاي pufa افزود: اين چربي ها داراي چندين پيوند دوگانه در ساختار خود هستند. از مزاياي استفاده طولاني مدت از آن ها مي توان به کاهش چربي مضر خون (ldl) اشاره کرد.اين دسته از چربي ها در منابع گياهي يافت مي شوند.
وي تصريح کرد: چربي هاي با يک پيوند دوگانه(mufa) منجر به کاهش کلسترول بد( ldl) و افزايش کلسترول خوب(hdl) خون مي شود.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني با بيان اينکه افرادي که رژيم پر پروتئين و سرشار از گوشت مصرف مي کنند احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي(انسداد عروق کرونر قلبي و گرفتگي رگ ها) در آن ها افزايش پيدا مي کند، تاکيد کرد: مواد گوشتي حاوي اسيد هاي چرب ترانس هستند که سبب کاهش (hdl) و افزايش(ldl) مي شوند ولي روغن هايي که از مغزها و برخي از گياهان به دست مي آيند مانند روغن زيتون براي سلامت قلب و عروق مفيد هستند.
ايماني يادآور شد: به طور کلي پروتئين ها حدود 15 تا 20، کربوهيدرات ها 50 تا 60 و چربي ها 30 درصد از رژيم غذايي روزانه افراد را به خود اختصاص مي دهند.
منبع: alodoctor.ir