چه خبر - مضرات رژيم لاغري گياه خواري
دکتر احمدرضا درستي متخصص تغذيه و رژيم درماني بيان کرد : بدن انسان به عنوان يک موجود همه چيز خوار به مواد غذايي مختلفي نياز دارد تا بتواند بعد از هضم و جذب آن ها مواد مغذي مورد نيازشان را بدست آورد در رابطه با تامين برخي از اين مواد مغذي بايد گفت که فقط از منابع حيواني مي توان آن را جذب کرد براي مثال ويتامين b12 در ساخت خون و همين طور در تشکيل سلول هاي عصبي و سلامت آن ها نقش مهمي را ايفا مي کنند ، نکته مهمي که در اين جا وجود دارد اين است که کمبود اين ويتامين يکي از دلايل کم خوني است و مهم تر از آن اين است که کم خوني ناشي از کمبود ويتامين b12 مي تواند کشنده باشد .
رژيم هاي گياه خواري مي توانند سودمند باشند اما به شرط اين که درست و دقيق برنامه ريزي شده باشند. گياه خواران با يک برنامه ي غذايي مناسب مي توانند خطر بيماري هايي چون چاقي، فشار خون بالا ، يبوست و ... را کاهش دهند و در صورتي که گياه خواران برنامه ي ضعيفي داشته باشند خطر بيماري هايي چون پوکي استخوان ، نرمي استخوان ، کم خوني مربوط به آهن و ويتامين b12 و کندي رشد در کودکان را مي توان انتظار داشت .
وي در ادامه افزود : در واقع اين ويتامين در هيچ کدام از منابع گياهي موجود نيست و به عبارتي فرد هرنوع غذاي گياهي مصرف کند باز هم نمي تواند اين ويتامين را به بدن برساند و اين بدين مفهوم است که رژيم گياهخواري مطلق مي تواند به بدن لطمه جدي وارد کند و حتي جان فرد را تحت شعاع قرار دهد بطوري که بدن به تدريج ضعيف و ضعيف تر مي شود ، همچنين بدن در برابر انواع بيماري ها تضعيف مي کند و فرد در دراز مدت دچار صدمات جدي و جبران ناپذيري مي شود.البته لازم به ذکر است خوردن غذاهاي گياهي سرشار از فوايد هستند اما نکته اي که وجود دارد اين که به تنهايي براي بدن کافي نيستند .
غذاهاي حيواني علاوه بر فوايد زيادي که دارد در صورت مصرف بيش از حد آن نيز خطراتي را مانند چربي خون بالا ، کلسترول بالا ، ناراحتي هاي قلبي و عروقي به دنبال دارد لذا لازم به ذکر است افراد بايد در مصرف گوشت تعادل را رعايت کنند .
اين متخصص تغذيه ياد آور شد : افرادي که دچار بيماري هاي قلبي و عروقي و اضافه وزن هستند با خوردن غذاهاي گياهي منافع زيادي را به بدنشان مي رسانند که يکي از مهم ترين آن ها کاهش وزن به تدريج است علاوه بر آن قلب و رگ هايشان از آن همه کلسترول و چربي هاي رسوب شده آزاد مي شود لذا افراد با افزايش سن به رژيم گياه خواري روي مي آورد و ناگفته نماند متخصصان تغذيه با رژيم غذايي گياه خواري مطلق مخالف هستند و به افرادي که با بالا رفتن سن رژيم گياهخواري را دنبال مي کنند مخالفتي ندارند .
وي در رابطه با مشکلات جانبي رژيم گياهخواري مطلق گفت : تغيير در خلق و خو بخصوص در خانم ها يکي از مشکلات اساسي اين گروه است چرا که اين افراد به تدريج دچار کم خوني مي شوند و اين بيماري به خودي خود باعث ضعف و بي حالي ، کسلي ، بي حوصلگي ،زودرنج، پرخاشگري،ريزش موي مکرر،پيري زودرس ، پوکي استخوان ،کاهش حافظه ،سنگ کيسه صفرا و حتي تضعيف حاظفه مي شود و علاوه بر اين مسائل پوست و موي فرد را به شدت دچار مشکل مي کند. يکي از منابع ويتامين a که در سلامت پوست و مو حرف اول را مي زند در غذاهاي حيواني بسيار سرشار است لذا در صورت نرسيدن اين ويتامين به بدن فرد دچار مشکلات جدي پوستي مي شود .
درستي درباره افرادي که اصلا گوشت قرمز مصرف نمي کنند متذکر شد :انسان گوشت قرمز را فقط براي جذب پروتيئن موجود مصرف نمي کند چرا که علاوه بر آن سرشار از ويتامين ب12 و آهن است ، پروتيئن موجود در آن را نيز مي تواند از غذاهاي مخلوط غلات و حبوبات مانند نان و عدسي ، نان و لوبيا ، پلوماش ،لوبيا پلو و...تامين و جبران کرد اما مشکل جدي که در اين جا بوجود مي آيد کم خوني ناشي از ويتامين ب12 است البته لازم به ذکر است کساني که گوشت دريايي مصرف نمي کنند نسبت به افرادي که گوشت قرمز اسفاده نمي کنند چند برابر بيشتر به بدنشان ضرر مي رسانند چرا که علاوه بر موارد ذکر شده ، امگا 3 موجود در گوشت دريايي که براي ساختار اعصاب و بهبود عملکرد قلب و عروق است نيز به بدن نمي رسد همچنين يد ، سلنيوم و فلوئر سه ماده با ارزش اند که فقط از گوشت حيوانات دريايي تامين مي شود ضمن اينکه غذاهاي دريايي سرشار از ويتامين ب 12 ، آهن و پروتيئن است .
منبع : jamejamonline.ir