چه خبر -
راه حل هوشمندانه براي جلوگيري از فوران قند خون در مبتلايان به ديابت نوع دو، انتخاب سبزيجات کم کربوهيدرات است. سبزيجات غير نشاسته اي يا کم کربوهيدرات حاوي ويتامين‌ها، مواد معدني و فيبر و در عين حال کم کالري هستند. ضمن اين که مواد شيميايي گياهي موجود در آنها منجر به حفظ قند خون در محدوده سالم مي شود.
در اينجا 7 نوع سبزي مفيد به حال ديابتي هاي نوع دو بيشتر معرفي شده استکلم بروکلي
اين سبزي يک نيروگاه تغذيه اي براي مبارزه با سرطان شناخته شده است، ضمن اين که کلم بروکلي و سبزيجات مشابه آن داراي بالاترين مقدار سولفورافان هستند. اين ترکيب منجر به افزايش آنزيم هاي بدن براي مبارزه با مواد شيميايي سرطان زا مي شود. علاوه بر اين، کلم بروکلي کربوهيدرات کمي دارد و سرشار از ويتامين‌هاي آ، ث و کا، فيبر و آهن است.
کلم بروکسل
سرشار از ويتامينE است، نوعي آنتي اکسيدان که از بدن در برابر آسيب هاي ناشي از راديکال هاي آزاد محافظت مي کند. اين نوع کلم نيز سرشار از ويتامين آ، ث و فولات و فيبر است و محققان بر اين باورند که علاوه بر فوايدش براي ديابتي ها، مي‌تواند برخي سرطان ها را دفع کند.
خيار
نزديک 96 درصد از اين سبزي را آب تشکيل داده و به بدن براي هيدراته ماندن کمک مي کند. خيار بسيار کم کالري و حاوي آنتي اکسيدان هايي براي مبارزه با آسيب هاي ناشي از راديکال هاي آزاد است و مصرف آن در برابر بيماري هاي مزمن مانند سرطان، ديابت، بيماري هاي قلبي و آلزايمر محافظت ايجاد مي کند. خيار همچنين حاوي پتاسيم براي کاهش ميزان فشار خون است.
فلفل قرمز
سرشار از ويتامين ث براي بهبود سيستم ايمني بدن و تسهيل جذب آهن است، ضمن اين که منبع غني از ويتامين ب 6، فولات، ويتامين آ و آنتي اکسيدان ها نيز شناخته مي شود.
مارچوبه
اين گياه نيز در هر فنجان تنها 27 کالري و 5 گرم کربوهيدرات دارد و سرشار از ويتامين هاي آ و کا است. هنگام خريد مارچوبه تلاش کنيد ساقه هاي سبز روشن آن را انتخاب کنيد. مصرف منظم مارچوبه سبب کنترل ميزان قند خون و افزايش توليد انسولين در بدن مي شود.
اسفناج
اين سبزي کم کربوهيدرات انتخاب عاقلانه‌اي براي مبتلايان به ديابت نوع دو و حاوي فولات، بتاکاروتن و ويتامين کا است. محققان حتي اعلام کرده اند که رژيم غذايي سرشار از سبزيجات برگ سبز تيره مانند اسفناج خطر ابتلا به ديابت را تا حدود زيادي کاهش مي دهد. رنگ سبز تيره اسفناج حاوي سطح بالايي از کلروفيل است، ماده اي که به مبارزه با دژنراسيون ماکولا و آب مرواريد مي رود. دژنراسيون ماکولا علت اصلي از دست دادن بينايي در افراد مسن است.
برگ چغندر
منبع عالي از ويتامين هاي ب، آ، کا، آهن و کلسيم است و يکي از بهترين گزينه ها براي کاهش قند خون، سوزاندن چربي و کاهش التهاب بدن به شمار مي رود.
منبع:avayesalamati.com