چه خبر - مواد لازم براي حلوا با تخم مرغ :
آرد : 1 ليوان پر
شکر : 1 ليوان سرخالي
آب : 2 ليوان
تخم مرغ : 1 عدد
زعفران،گلاب و هل : به مقدار لازم
طرز تهيه حلوا با تخم مرغ :
ابتدا روغن را داخل آرد ريخته و تا جايي تفت مي دهيم که کاملا سرخ شده و قهوه اي شود.
در اين فاصله آب، شکر، گلاب را روي شعله کم مخلوط کرده و مي گذاريم تا شکر در آب حل شود.
سپس تخم مرغ را با همطن يا چنگال تا جايي مي زنيم که مانند کف شود و آن را به مخلوط آب و شکر و گلاب اضافه کرده و هم مي زنيم. نکته مهم در اينجا اين است که اگر مخلوز آب و شکر خيلي داغ باشد تخم مرغ در ان صفت مي شود. اين مخلوط بايد ولرم باشد.
در انتها مانند تمام حلواها مخلوط را به آرد و روغن اضافه کرده و هم مي زنيم تا کاملا حل شده و به روغن بيفتد.
منبع: سيمرغ