چه خبر -
مقاله اي که در ادامه مي خوانيد نوشته متخصص تغذيه و نويسنده کتاب What Doctors Eat دکترها چه مي خورند؟ است: براي اينکه متوجه شوم چه غذاهايي برايم خوب است و کدام يک خير؟ فرآيند آزمون و خطاي بلند مدتي را گذراندم. برخي غذاها بود که حس فوق العاده اي به من مي داد و بعضي از آنها نيز روزم، هفته ام، هورمون هايم، و ظاهر جسمي ام را خراب مي کردند. من نبرد سختي را با اين موارد آغاز کردم و نمي خواهم اجازه دهم ديگر حتي نزديک لب هايم شوند. متوجه شدم غذاهايي هستند که اصلا ارزش خوردن را ندارند.
6 غذايي که هرگز نخواهم خورد:
1- نوشابه رژيمي
با اينکه از آخرين نوشابه رژيمي که خوردم سالهاست مي گذرد، هنوز هم مزه اش را فراموش نکرده ام. اين نوشيدني براي مدت زماني طولاني مانند پشتيبان و منبع انرژي باعث ميشد در مسير تحصيل حرکت کنم.اما به دليل نا آگاهي، نمي دانستم چه تاثير منفي و مخربي روي باکتري هاي روده ام، تغيير اشتهايم، و البته سطح انسولينم دارد. آن سالهايي که نوشابه رژيمي استفاده مي کردم از بدترين سالها براي سلامتم بود.
2- غذاهاي منجمد
راحت طلبي بسياري از ما را مستقيم به دام غذاهاي منجمد مي اندازد. گرم کن و بخور، چه چيزي از اين ساده تر؟ متاسفانه حتي سالمترين غذاهاي منجمد ( از نظر ظاهر ) سرشار هستند از نمک، که باعث احتباس آب در بدن و تبديل آن به ميزبان انواع بيماري ها و اضافه وزن مي شود. در واقع، تحقيقات جديد نشان داده اند که سديم نسبت به آنچه فکر مي شد نقشي بزرگتر در تنظيم انسولين دارد.
3- غلات صبحانه
غذاهاي سريع و آماده براي صبحانه کودکانمان مانند غلات صبحانه سرشار از قند هستند و نسخه اي براي بروز بيش فعالي در کودکان. غلات بسته بندي شده، ترکيبي هستند از کربوهيدرات هاي تصفيه شده و قند و همين آنها را تبديل به غذاهايي مي کند که هرگز نبايد به سمتشان برويم.
4- غذاهاي چيني درست شده با مونو سديم گلوتامات
در خانواده ام سر اين غذاها جنگي بود. همسرم و بچه ها، به دنبال طعم و شيريني هاي خوشمزه بودند، و دوست داشتند بيرون و در رستوران هاي چيني غذا بخورند. اما من توان تحمل بيشتر غذاهاي چيني را نداشتم – ميدانستم مونو سديم گلوتامات که به غذاها اضافه مي شود، روي وزن، روده، عملکرد ذهني ام تاثير منفي مي گذارد، به همين خاطر ديگر به سمت غذاهايي که حاوي اين افزودني هستند نخواهم رفت.
5- دونات
طي روزهايي که در اورژانس مشغول بودم، هميشه در اتاق استراحت دونات هاي خوشمزه اي انتظارم را مي کشيدند تا بخورمشان. مانند راه حلي براي برطرف کردن خستگي و استرس ذهني با خوردنشان اغوا مي شدم، همين کافي بود که پس از 15 دقيقه عرق سرد بريزم و حس کنم اتاق در حال چرخيدن دور سرم است، يک ساعت طول مي کشيد تا دوباره حالم به وضعيت عادي بازگردد، پس از مدتي دونات را براي هميشه از برنامه غذايي خود حذف کردم.
6- مافين
فکر مي کردم مافين ها جايگزيني سالم و خوب به جاي شيريني هايي مانند دونات باشند. اما آيا مي دانستيد يک مافين بزرگ مي تواند بيش از 1000 کالري داشته باشد؟ برچسب اطلاعات تغذيه روي اين مافين هاي خوشمزه را بخوانيد ( آنهايي که خودمان در خانه درست مي کنيم را حساب نکنيد ) و فقط مقدار کالري متعجبتا نمي کند بلکه مقدار قند، که سطح انسولين را به آسمان مي برد نيز شگفت زده تان مي کند.
منبع:سايت دکتر کرماني