چه خبر - روغن زيتون طبيعي را چگونه تشخيص دهيم؟
روش تشخيص روغن زيتون خالص فرابکر بر اساس استانداردهاي شوراي بين‌المللي روغن زيتون به اين شرح است : نخست آنکه رنگ آن بايد زرد تا زرد مايل به سبز باشد، دوم اينکه بوي ميوه از جمله بوي سيب،گوجه فرنگي، ميوه زيتون يا علف تازه بدهد. که البته در اين دو روش امکان تقلب با افزودن اسانس‌هاي مختلف وجود دارد.
روش سوم مهم‌ترين روش تشخيص بوده، تاکنون کسي نتوانسته در اين زمينه تقلب کند و به تست چشايي مربوط است. بدين صورت که شما يک قاشق غذاخوري روغن زيتون را در دهان خود مي‌ريزيد، آن را در داخل دهان مي‌چرخانيد و با استشمام هوا آن را پايين مي‌بريد، بايد پس از چند ثانيه در انتهاي گلو تلخي و تندي حس شود که گلو را مي‌سوزاند و گاهي ممکن است از شدت تندي فرد به سرفه بيفتد. درست پس از يک دقيقه مزه تلخي و تندي از بين مي‌رود و خوشمزه مي‌شود ضمن اينکه فرد با خوردن اين روغن در دهان خود احساس چربي نمي‌کند.
منبع : kayhan.ir