چه خبر -
پيام فرحبخش متخصص تغذيه و رژيم درماني با اشاره به شرايط نگهداري مواد غذايي در سوپرمارکت‌ها گفت: هر ماده غذايي شرايط نگهداري خاص خود را مي طلبد، بسياري از آنها نياز به يخچال دارند و بسياري ديگر بايد در دماي محيط (اما خشک وخنک) نگهداري شوند.
وي درباره برخي مواد غذايي سوپرمارکت‌ها که درمعرض نورآفتاب قرار دارند، افزود: هرماده غذايي که درمعرض نور مستقيم آفتاب قرار گيرد، به سرعت فاسد و سمي مي شود.
فرحبخش با بيان اينکه علامت بارز فساد مواد غذايي تغيير در رنگ و طعم مطلوب آنها است، اظهار داشت: بيشتر تنقلات مانند چيپس و پفک معمولا در بيرون از مغازه ها نگهداري مي شوند که اين امر ميزان آسيب پذيري آنها را افزايش مي دهد لذا به افراد توصيه مي کنيم که براي خريد اين مواد بخصوص در فصل تابستان احتياط و دقت بيشتري را داشته باشند و هميشه چنين محصولاتي را از قفسه هاي داخل مغازه انتخاب و خريداري کنند.
اين فساد دربرابر نور آفتاب به جز مضراتي است که چيپس و پفک‌ها مي توانند براي هرسني به دليل روغن، رنگهاي خوراکي، نمک، جذب زياد آب بدن و نحوه طبخ داشته باشند.
اگر خانواده ها قصد خريد تنقلاتي همچون چيپس و پفک را دارند بايد به محل قرارگيري آنها در مغازه (بيرون از مغازه و مقابل پنجره نباشد) دقت و اگر اين مواد را در معرض نور مستقيم آفتاب ديدند از مصرفشان خودداري کنند.
برخي فروشندگان به اين بهانه که درب مواد غذايي باز نشده از نگهداري آنها در يخچال اجتناب مي کنند در صورتي که اگر روي بسته، نگهداري در يخچال قيد شده باشد حتما بايد نسبت به اين کار اقدام کرد، چون بعنوان مثال موادي مانند سس هاي مايونز (حتي با درب کاملا پلمپ و بسته) به دليل جلوگيري از فساد تخم مرغ و مواد تشکيل دهنده‌شان بايد در يخچال باشند.
فرحبخش ضمن تاکيد به خريد مواد غذايي که در معرض نور آفتاب نيستند، توصيه کرد: افراد بايد در خريد موادغذايي صبر و حوصله به خرج دهند چرا که اين مسئله مستقيما با سلامتي آنها در ارتباط است و نبايد با سهل انگاري و بي دقتي سلامت خود و خانواده‌شان را به خطر بياندازند.
منبع:yjc.ir
http://www.CheKhabar.ir/News/36913/چيپس و پفک داخل قفسه هاي جلوي مغازه را نخريد!!