اين بشقاب پر از گل و عشق را به عزيزان تان اهدا کنيد
"سپندارمذگان" چيست؟در ايران باستان، نه چون روميان از سه قرن پس از ميلاد، که از بيست قرن پيش از ميلاد، يعني حدودا دوهزار سال پيش از تولد ولنتاين، ميان آريائيان روزي موسوم به روز عشق (سپندارمذگان يا اسفندارمذگان) بوده است.اين روز در تقويم زرتشتي مصادف است با پنجم اسفند ماه و در تقويم جديد ايراني، که شش ماه اول سال سي و يک روز حساب ميشود، شش روز به جلو آمده و دقيقا مصادف ميشود با 29 بهمن، يعني چهار روز پس از روز ولنتاين فرنگي.زرتشيان جشن سپندارمذ (سپندارمذگان – روز زن و روز زمين) را هر ساله در پنجم اسفند ماه برگزار مي کنند.
ولنتاين چيست؟در قرن سوم ميلادي که مطابق مي شود با اوايل امپراطوري ساساني در ايران، در روم باستان فرمانروايي بوده است به نام کلوديوس دوم . کلوديوس ، عقايد عجيبي داشت، از جمله اينکه سربازي خوب خواهد جنگيد که مجرد باشد؛ از اين رو ازدواج را براي سربازان امپراطوري روم قدغن مي کند. کلوديوس به قدري بي رحم و فرمانش به اندازه اي قاطع بود که هيچ کس جرات کمک به ازدواج سربازان نداشت. اما کشيشي به نام والنتيوس (ولنتاين)، مخفيانه عقد سربازان رومي را با دختران محبوبشان جاري مي کرد. کلوديوس دوم از اين جريان خبر دار مي شود و دستور مي دهد که ولنتاين را به زندان بياندازند. سرانجام کشيش به جرم جاري کردن عقد عشاق با قلبي عاشق اعدام مي شود. بنابراين او را به عنوان فدايي و شهيد راه عشق مي دانند و از آن زمان نهاد و سمبلي مي شود براي عشق.
ميتوانيد اين نان را براي عصرانه روز عشق تهيه کنيد و در کنار عزيزانتان از طعم و عطر آن لذت ببريد. اين بشقاب پر از گل و عشق را به عزيزان تان اهدا کنيد.
مواد لازم خمير :آرد : 4 پيمانهتخم مرغ : 1 عددشير : 1 پيمانهشکر : 3 قاشق غذاخوريکره : 100 گرممايه خمير : 1 قاشق چايخوري مواد لازم فيلينگ : ( مغز نان )ميوه خرد شده : حدود 2 پيمانه ( انواع توت، سيب، گيلاس، آلبالو و... )شکر : نصف پيمانهنشاسته ذرت : 2 قاشق غذاخوري مواد لازم براي تزئين روي نان :زرده تخم مرغ : 1 عددشير : 1 قاشق غذاخوريرنگ خوراکي : به ميزان لازم روش تهيه : ابتدا نيمي از شير را گرم کنيد ( ولرم ) سپس يک قاشق غذاخوري از شکر را داخل آن حل کرده و مايه خمير را به آن اضافه کرده، درب ظرف را ببنديد و در جاي نسبتاً گرمي قرار دهيد تا مايه خمير عمل آيد. ( حدود 10 دقيقه ) تخم مرغ، شير، شکر، کره آب شده و مايه خمير آماده را با هم مخلوط کنيد. سپس آرد را داخل ظرف گودي بريزيد و وسط آن را باز کنيد و سپس مخلوط تخم مرغي را در وسط آن بريزيد و کمي با قاشق هم بزنيد و سپس با دست شروع به ورز دادن خمير کنيد. حدود 5 دقيقه خمير را به خوبي ورز دهيد. ( يا از خمير زن استفاده کنيد )سپس خمير را گرد کرده داخل يک ظرف در دار گذاشته و در جاي نسبتاً گرمي قرار دهيد. ( 2 ساعت زمان استراحت اوليه خمير است ) در اين مدت ميتوانيد فيلينگ نان را آماده کنيد.نشاسته را در مقداري آب سرد به خوبي حل کنيد و سپس روي حرارت بگذاريد، ميوه هاي خرد شده و شکر را اضافه کنيد و هم بزنيد تا به غلظت لازم برسد. بعد از قوام آمدن کنار بگذاريد تا سرد شود. ( لطفاً ژلاتين را جايگزين نشاسته نکنيد! )بعد از آماده شدن خمير، آن را به دو قسمت مساوي تقسيم کنيد. يک قسمت از خمير را به صورت يک دايره 30 سانتي باز کنيد و داخل قالب قرار دهيد، طوري که کمي از ديواره هاي قالب بيرون بزند.سپس فيلينگ آماده و سرد شده را داخل نان بريزيد و دور خمير را از اطراف روي فيلينگ برگردانيد.نيم ديگر خمير را کم کم برداشته و باز کنيد و قالب بزنيد و مطابق تصوير بپيچيد و روي نان بچينيد.
زرده تخم را با شير مخلوط کرده و بين سه ظرف کوچک تقسيم کنيد.يک قسمت را به صورت ساده در اطراف نان استفاده کنيد.يک قسمت را رنگ سبز و قسمت ديگر را رنگ صورتي استفاده کنيد. و به ترتيب ابتدا برگها و سپس گلها را با قلمو رنگ آميزي کنيد.
نان را به مدت 40 دقيقه در فري که از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم کرده ايد قرار دهيد تا بپزد.
www.
منبع : mamisite.com
مطالب پيشنهادي :
با همسر وايبرباز چه کنيم؟اين دوستان شوهرتان را خراب مي کنند4خطا که روابط زناشويي تان را تيره و تار مي کندچگونه اشتباهات همسرمان را به او گوشزد کنيم؟اين اسرار زندگي مشترک تان را به هيچ کسي نگوييد