شکلات مغزدار يکي از تنقلات و دسرهايي است که به راحتي مي توانيد در منزل آن را درست کرده و از خوردن آن لذت ببريد.
آموزش درست کردن شکلات مغزدار خانگي
درست است كه الان ديگر انواع و اقسام شكلات‌ها را كارخانجات داخلي هم توليد مي‌كنند ولي اين دليل نمي شود اگر اهل درست كردن شيريني و شكلات هستيد خودتان دست به كار نشويد.
مواد لازم براي درست کردن شکلات مغزدار خانگي :
كره : 200 گرم
پودر كاكائو : 2 /1 پيمانه
تخم‌مرغ درشت : 1 عدد
شكر : 150 گرم
پسته : 1 پيمانه
گردوي خردشده : 1 پيمانه
بيسكويت ساده : 200 گرم
پودر پسته يا ترافل رنگي براي تزيين : به مقدار لازم
طرز تهيه شکلات مغزدار خانگي :
كره را در ظرفي مثل شيرجوش ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد تا آب شود. كاكائو را هم اضافه كرده و با كره آب‌شده خوب مخلوط كنيد.
تخم‌مرغ را در كاسه‌اي مناسب شكسته، شكر را به آن اضافه كرده و با همزن برقي خوب هم بزنيد و مخلوط كنيد؛ تا جايي كه شكر حل شده و تخم‌مرغ پف كند.
تخم‌مرغ و شكر را به مخلوط كره و كاكائو اضافه كرده و خوب هم بزنيد. حالا مخلوط را از روي حرارت برداريد.
بيسكويت را خرد كرده و همراه با پسته و گردوي خردشده به مواد ديگر اضافه كنيد. مواد را خوب مخلوط كنيد تا يكدست شود.
جعبه‌اي مثل جعبه باقلوا آماده كرده و در آن كيسه فريزري پهن كنيد طوري كه كف و ديواره ظرف با آن پوشانده شود. مواد شكلات را در ظرف روي نايلون ريخته و پهن كنيد تا به صورت يكدست در همه سطح ظرف قرار گيرد.
روي شكلات را با پشت قاشق خوب صاف كنيد، سپس روي آن را با پودر پسته يا ترافل رنگي تزيين كنيد. بعد روي ظرف را پوشانده و آن را در فريزر بگذاريد. بعد از سفت شدن شكلات آن را برش زده و در ظرف مورد نظر بچينيد.
نکته :
وقتي کره را روي حرارت مي‌گذاريد بايد حواستان باشد که نسوزد، حرارت ملايم کره را آب مي‌کند.
کاکائو را هم که اضافه مي‌کنيد زماني که با کره مخلوط شد، سريع از روي حرارت برداريد که نسوزد.
منبع : مجله سيب سبز