شستن مرغ خام ضرر دارد، مراقب باشيد!!
برخي از اشتباه‌ها چنان ميان افراد رايج هستند که اثبات اشتباه بودن آن‌ها دشوار مي‌شود. يکي از اين اشتباه‌هاي رايج شستن مرغ خام است؛ با انجام اين کار نه تنها مرغ تميز بلکه آلوده‌تر نيز مي‌شود زيرا شما با شستن آن باکتري‌ها و ميکروب‌هاي موجود در سطح آن را پراکنده و پخش مي‌کنيد.
علاوه بر اين، شستن مرغ خام خطر سمي شدن آن را نيز افزايش مي‌دهد به طوري که سالانه 76 نفر بر اثر استفاده از اين مرغ‌هاي عفوني‌شده جان خود را از دست مي‌دهند. بنابر گزارش سازمان استاندار مواد غذايي انگلستان، شستن مرغ خام سبب پراکنده شدن باکتري کمپيلوباکتر مي‌شود که مي‌تواند به راحتي سبب سمي شدن غذا و ابتلا به بسياري از بيماري‌هاي عفوني شود.
اين باکتري معمولا در مواد غذايي خام و نپخته به خصوص گوشت و مرغ وجود دارد و بر اثر شستن و دست کشيدن بر سطح آن‌ها بيشتر پراکنده مي‌شود. همچنين توصيه مي‌شود که قسمت‌هاي زائد مرغ را جدا سپس آن را در پايين‌ترين قسمت فريزر بسته‌بندي کنيد.
اگر مي‌خواهيد قسمت درون روده مرغ را تميز کنيد، دستانتان را کاملا بشوييد و سپس آن قسمت‌ها را زير آب بگيريد و از دست کشيدن بر روي سطح مرغ به منظور تميز کردن آن جلوگيري کنيد.
قبل از مصرف، مرغ را از يخچال بيرون بياوريد و در آب داغ بپزيد و آب آن را بيرون بريزيد و هرگونه که مي‌خواهيد آن را سرو کنيد.
منبع : jamejamonline.ir/sara