مواد لازم براي شامي قارچ
قارچ : 450 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
پياز رنده شده : يک عدد
آرد نخودچي : 100 گرم
آرد سوخاري : 50 گرم
سبزي معطر ريز خرد شده : 2 قاشق غذا‌خوري
بکينگ پودر : يک قاشق مربا‌خوري
نمک و فلفل و زرد چوبه : به ميزان لازم
روغن : به ميزان لازم
طرز تهيه شامي قارچ
ابتدا پياز را چرخ کنيد و آب آن را بگيريد.
قارچ را هم پس از چرخ با پياز مخلوط کنيد و در يک ظرف بريزيد. تخم‌مرغ‌ها را بشکنيد و همه مواد را با هم مخلوط کنيد.
آرد را به اندازه‌اي بريزيد که خيلي سفت نشود و کمي ورز دهيد تا مواد منسجم شوند.
روغن را داغ کنيد و از مواد شامي به اندازه يک نارنگي بر‌داريد و با دست صاف کنيد و فرم دهيد.
بعد در روغن داغ سرخ کنيد.
شامي‌ها را در ديس چيده و اطراف آنها را با خيار‌شور، زيتون و سبزي خوردن تزئين و ميل کنيد.
منبع : چهارديواري جام جم