با خوردن اين دلمه برگ مو مخصوص صبحانه يک روز پر انرژي را شروع کنيد.
مواد اوليه دلمه برگ مو براي صبحانه :
برگ مو : 400 گرم
گوشت (چرخكرده) : 250 گرم
روغن زيتون : 2 قاشق غذاخوري
پياز : 1 عدد
برنج : 150 گرم
جعفري ( ساطوري شده ) : 5 قاشق غذاخوري
نمك : به ميزان لازم
فلفل : به ميزان لازم
آب مرغ : 200 ميلي ليتر
سير : 1 حبه
پنير ليقوان : 200 گرم
پودر فلفل قرمز شيرين : 1 قاشق غذاخوري
ماست (خامه اي(اختياري)) : به ميزان لازم
طرز تهيه دلمه برگ مو براي صبحانه :
ابتدا پياز را ريز كرده و در روغن سرخ ميكنيم و بعد گوشت چرخ كرده را اضافه كرده و به خوبي با روغن سرخ مي كنيم.
برنج را با مقداري اب و نمك به مرحله آبكشي ميرسانيم.
برنج آبكش شده و جعفري خرد شده را هم به گوشت اضافه مي كنيم.
در آخر نمك، فلفل، پودر فلفل قرمز را هم مي ريزيم.
فر را با دماي 200 درجة سانتيگراد گرم مي كنيم.
برگ ها را ابتدا حدود 1 تا 2 دقيقه با آب ميجوشانيم و 2 تا 3 عدد روي هم با فاصله مي گذاريم و با كمي از گوشت درون برگ ها را پر مي كنيم و آنها را به صورت قيف و يا رول مي بنديم و درون ظرف پيركس مي چينيم.
آب مرغ را روي آن ريخته و چند حبه سير را درون ظرف مي گذاريم.
روي ظرف را با فويل مي پوشانيم و مي گذاريم 10 تا 15 دقيقه بپزد.
بعد از آن كه برگ ها پخت ظرف را از فر بيرون مي آوريم و درون سيني مي چينيم.
سپس دلمه ها را نصف كرده و نقداري ماست چكيده رويش ميزنيم و پنيرهاي ليقوان را به صورت مكعبي بريده و روي هر دلمه چند قطعه قرار ميدهيم.
نكات :
1 - استفاده از ماست اختياري است ولي باعث خوشمزه تر شدن غذايتان ميشود.
2 - در صورت تمايل دلمه را روي گاز و به روش سنتي طبخ كنيد.
3 - بهتر است نيمي از پنير را داخل مواد ريخته و بقيه را روي دلمه بريزيم.
4 - به جاي پنير ليقوان از پنير سفيد يا هر پنير مناسب صبحانه ميتوانيد استفاده كنيد.
منبع : ماهنامه تخصص هنر آشپزي