چاپ

کيک قلب رنگين کماني براي کساني که دوست شان داريد

اين کيک از دسته کيک هاي غافلگير کننده هستش (Surprise Inside) و اگه کسي اين کيک رو براتون درست کرده بدونيد خيلي دوستتون داره. چون خيييلي خيييييلي پر زحمته!!! :)

بريم سراغ مراحل :

اولين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

اول دوتا کيک سفيد ( اسفنجي، شيفون …) تو قالب گرد ( 8 اينچي ) درست مي کنيم و از عرض نصف مي کنيم و داخلش رو با خامه سفيد پر مي کنيم. کيک ها رو يا به مدت 4 ساعت داخل يخچال ميذاريم يا يک ساعت داخل فريزر.

دومين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

بعد کيک سوم رو با مايه سفيد رنگ درست مي کنيم طوري که مقدارنهايي مايه ش تقريبا 6 تا 8 پيمانه بشه ( از اين مقدار کمتر نشه )

اين مايه رو بطور مساوي بين 7 تا کاسه تقسيم ميکنيم و به 7 رنگ رنگين کمان با اضافه کردن 4 تا 6 قطره رنگ خوراکي (يا هر رنگ دلخواهي، مثلا توناليته ي قهوه اي توسط تغيير دادن مقدار کاکائو يا نسکافه) رنگ ميکنيم. مقدار مايه ي هرکدوم از کاسه ها حدود يک دوم تا سه چهارم پيمانه باشه.

هرکدوم از مايه ها رو تو يه قالب 6 اينچي گرد تقريبا به مدت 10 تا 12 دقيقه ميپزيم و بعد از اينکه خنک شد از قالب درمياريم و بعد به صورت شکل زير ميچينيمشون (برعکس ترتيبي که ميخوايم داخل کيک باشه). بينشون هم حتما کاغذ روغني پهن ميکنيم و براي حدود نيم ساعت داخل فريزر قرار ميديم.

سومين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

بعد از نيم ساعت از فريزر خارجش مي کنيم و برعکسش مي کنيم (قرمز بالا) و ارتفاع تقريبيش رو با خط کش اندازه مي گيريم. مثلا اگه ارتفاع لايه ي رنگي 8 اينچ باشه، به هرکدوم از 4 لايه کيک سفيد اصليمون تقريبا 2 اينچ ميرسه. بعد از اندازه گيري دوباره ميذاريمش تو فريزر. (اگه گيج شديد کاملا طبيعيه! در ادامه بهتر متوجه اندازه گيري ها ميشين)

چهارمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

يه قالب گرد سه اينچي رو وسط در وسط يکي از کيک هاي ساده قرار ميديم يه مقدار فشار ميديم تا اثرش بمونه روي کيک

پنجمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

خلال دندون رو درست در مرکز کيک فرو ميکنيم (به اندازه ي نصف ارتفاع لايه رنگين کمان که تو عکس با نخ علامت زده شده) يعني نميذاريم به کف کيک برسه (چون انتهاي خلال دندون درواقع قسمت تيز قلبمون هست و ميخوايم يکم از کف کيک فاصله داشته باشه)

ششمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

با يه چاقوي تيز و باريک با زاويه 45 درجه به صورت شکل زير يه مقطع V مانند از روي خط دايره اي که روي کيک انداختيم تا نوک خلال دندون ميبريم و جدا ميکنيم. بقيه کيک رو توي فريزر ميذاريم.

هفتمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

حالا درست نقطه وسط کيک دوطبقه دوم دوباره مث مرحله قبل خلال دندون فرو ميکنيم، و با قالب گرد 3 اينچي وسط در وسط علامت ميزنيم. اين بار اول مث عکس بالايي، از روي خط گردي که روي کيک انداختيم، توسط چاقو با زاويه 45 درجه به سمت مرکز کيک با عمقي برابر نصف لايه هاي رنگيمون دور تا دور ميبريم. بعد مثل عکس وسطي با يکي دو سانت فاصله از کنار خلال دندون با زاويه 45 درجه به سمت خارج کيک، با چاقو به شکل دايره ميبريم، بعد از تموم شدن برش، يه دايره مثل شکل پاييني از کيک دو طبقه مون بيرون مياد:

هشتمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

بعد توسط نوک قاشق با احتياط دورش رو بتراشيد تا يه سطح گرد و بدون زاويه درست شه، مراقب باشين مخروط وسط کيک نشکنه:

نهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

حالا از کيک لايه بالاييمون (قرمز)، دقيقا به اندازه و شکل همين حفره ميبريم. طوري که درست داخلش جا بگيره(با دقت جوري ببريد که حتي يه ذره هم فضا بينشون باقي نمونه). اگه احساس ميکنيد کيکتون خرد ميشه يا خيلي نرم شده يکم بذارينش تو فريزر

دهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

لايه قرمز و داخل کيک سفيد قرار بديد (اگه اندازه ي حفره نيست درش بيارين و قسمتي اضافي شو ببرين) و با قلم مو کمي شهد بريزيد روش. مقدار شهد از يک قاشق چايخوري بيشتر نشه.

يازدهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

بعد با همين روش لايه بعدي (نارنجي) رو ميبريم و روي لايه قرمز قرار ميديم و دوباره همون مقدار شهد رو با قلم مو ميزنيم روش

دوازدهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

بعد لايه ي زرد به همين ترتيب. کل اين کيک آماده شده رو داخل يخچال يا فريزر قرار ميديم تا کيک دولايه ي بعدي آماده شه

سيزدهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

لايه ي پاييني (بنفش) رو به اندازه ي کف حفره که حالت مخروطي داره (با زاويه 45 درجه) ميبريم و ميذاريمش کف حفره

چهاردهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

به همين ترتيب لايه ي آبي و سبز رو هم درست ميکنيم و مثل مراحل قبل مقدار کمي از شهد بهشون اضافه ميکنيم

پانزدهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

اضافات لايه سبز و جدا ميکنيم تا کاملا هم سطح لايه سفيد شه و زماني که رو اون يکي کيکمون ميذاريمش، بينشون فاصله نيفته

شانزدهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

يه لايه نازک خامه دور تا دور کيک سفيدي که لايه سبز توش هست ميزنيم (اصلا به قسمت سبز نزديک نميشيم!) اون يکي کيک لايه اي رو از فريزر درمياريم و با دقت روي کيک سبز قرار ميديم

هفدهمين مرحله درست کردن کيک قلبي براي ولنتاين

کيک رو حداقل 2 ساعت داخل فريزر ميذاريم. اين مرحله خيلي مهمه و نبايد ازش صرف نظر بشه!! بعد از آماده شدن کيک روشو با خامه سفيد ميپوشونيم و به شيوه دلخواه با قيف و ماسوره تزئين ميکنيم. تا زمان سرو کردن حتما داخل يخچال ازش نگهداري کنين

کيک سورپرايز قلبي براي ولنتاين

منبع : sooran.com