پنکيک شکلات و دارچين، يک صبحانه کامل و مجلل
اين صبحانه ترکيب خوبي از مواد شادي‌آور است، يعني دارچين و گردو و شکلات. دارچين سرشار از آنتي‌اکسيدان است. آنتي‌اکسيدان رخوت و سستي را از بدن‌تان مي‌گيرد و باعث مي‌شود خواب‌آلودگي از سرتان بپرد. شکلات تلخ هم حاوي فلاونوئيد است که باعث افزايش اثرات ناقلين عصبي در مغز مي‌شود. شکلات تلخ به‌دليل داشتن مواد ضد‌افسردگي يک شاد‌کننده بي‌خطر است. شکلات براي تقويت روحيه بسيار عالي است.
گردو نيز منبع بسيار خوبي از سروتونين است. همچنين حاوي چربي‌هاي امگا3 است که به پيشگيري از افسردگي و ايجاد حس شادي کمک مي‌کند. البته گردو، روي، آهن و ويتامين B هم دارد که اين ماده غذايي را به ماده‌اي شادي‌آور تبديل کرده است. 60درصد وزن خشک مغز از امگا 3 است. پس با تامين امگا 3 باعث عملکرد بهتر مغز مي‌شويم. مغز که خوب کار کند بدن سرحال‌تر و شاد‌تر است.
مواد لازم براي پنکيک شکلات و دارچين
پودر کاکائو : 25 گرم
آرد : 175 گرم
شير : 350 ميلي‌ليتر
شکر : 100 گرم
دارچين : يک قاشق چاي خوري
پودر گردو : يک قاشق غذا خوري
پودر‌شکر : 30 گرم
شکلات تلخ آب شده : نصف پيمانه
وانيل : يک قاشق چاي‌خوري
روغن مايع : نصف پيمانه
نمک : 1/4 قاشق چاي‌خوري
بکينگ‌پودر : يک قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه پنکيک شکلات و دارچين
مواد خشک يعني آرد، بکينگ‌پودر، پودر کاکائو، وانيل، شکر، نمک، دارچين و پودر گردو را در يک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنيد.
حالا روغن و شير را اضافه کرده خوب ترکيب کنيد تا يک مايه يکدست داشته باشيد.
يک ظرف نچسب را روي حرارت بگذاريد تا داغ شود.
کمي روغن کف ظرف بريزيد و حرارت را کم کنيد.
وقتي تابه گرم شد، حدوديک چهارم پيمانه از مواد را براي هر پنکيک در تابه بريزيد.
وقتي لايه زيرين آماده و لايه بالا حباب‌دار شد بايد آن را با قاشق چوبي برگردانيد تا طرف ديگر آن هم آماده شود.
اين کار را تا جايي انجام دهيد تا کل خمير استفاده شود.
سپس بگذاريد پنکيک‌ها خنک شوند.
شکلات را با پودر شکر مخلوط کنيد و هم بزنيد تا فرم بگيرد. بعد روي پنکيک‌ها بريزيد.
منبع : مجله سيب سبز